покриття їстівні, покрытия съедобные
Документи:
- Найкращий декор - дзеркальна глазурь [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2019. — № 1-2. — С 19.
- Edible coating as factor of preserving freshness and increasing biological value of gingerbread cakes [Текст] / O. Shulga, A. Chorna, L. Arsenieva, A. Hol // Харчова наука і технологія. — 2016. — Т. 10, № 4. — P. 9-13. — Бібліогр. в кінці ст.
- Калмазан, В. Б.
Дослідження органолептичних і фізико-хімічних показників зефіру в їстівному покритті з фруктовими порошками [Текст] / В. Б. Калмазан, А. І. Чорна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 3. — С. 232-238. — Бібліогр. в кінці ст.
- Лисюк, Г. М.
Їстівні покриття як спосіб подовження терміну зберігання хлібобулочних виробів [Текст] / Г. М. Лисюк, О. В. Самохвалова, О. В. Нєміріч // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2011. — № 5 (38). — С. 20-22. — Бібліогр.: с. 22.
- Покойовець, К. Ю.
Дослідження пробіотичного покриття для харчових продуктів [Текст] / К. Ю. Покойовець, Н. М. Грегірчак // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 2. — С. 58-65. — Бібліогр. в кінці ст.
- Снежко, А. Г.
Перспективные направления применения покрытий из природных полимеров [Текст] / А. Г. Снежко, М. И. Губанова, Г. В. Семенов // Мясная индустрия. — 2011. — № 8. — С. 43-46. — Библиогр.: с. 46.
- Шульга, Оксана Сергіївна
Наукове обґрунтування та розроблення технології біодеградабельного їстівного покриття для кондитерських і хлібобулочних виробів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
- Шульга, Оксана Сергіївна
Наукове обґрунтування та розроблення технології біодеградабельного їстівного покриття для кондитерських і хлібобулочних виробів [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 591 с.
- Шульга, Оксана Сергіївна
Наукове обґрунтування та розроблення технології біодеградабельного їстівного покриття для кондитерських і хлібобулочних виробів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 43 с.
- Шульга, О. С.
Декстрини Шардингера як сировина для їстівних плівок і покриттів [Текст] / О. С. Шульга, А. І. Чорна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 2. — С. 116-124. — Бібліогр. в кінці ст.
- Дослідження теплофізичних характеристик формувального розчину біодеградабельного їстівного покриття/плівки [Текст] / О. Шульга, С. Іванов, В. Листопад, О. Мазуренко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2018. — Т. 82, Вип. 2. — С. 47-55. — Бібліогр. в кінці ст.
|
