• Класифікатори
• спи...

спиртове бродіння, спиртовое брожение

Документи:

• Біотехнологічні процеси у технології продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., підготовки до практ. занять та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / / уклад. : Р. М. Мукоїд, А. М. Куц, Р. Г. Кириленко, М. В. Бондар ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 40 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 6. Збудники процесів бродіння та особливості спиртового бродіння в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : С. І. Олійник, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 18 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Біотрансформація органічних речовин в живих організмах [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. В. Котинський, О. І. Семенова, Н. О. Бублієнко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 110 с. — каф. екологічної безпеки та охорони праці.
• Біохімія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., викон. лабораторних та контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" заоч. форми навч. / уклад. : А. І. Салюк, О. І. Майборода ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 30 с. — каф. харчової хімії.
• Біохімія [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. І. Майборода, А. І. Салюк, С. О. Ковальова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 84 с. — каф. харчової хімії.
• Загальна мікробіологія і вірусологія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. форми навч. / уклад. : Т. П. Пирог, Л. В. Ключка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 25 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Курсове і дипломне проектування [Текст] : метод. реком. щодо складання принципових і апаратурно-технологічних схем та умовно-графічних зобр. в апаратурно-технологічних схемах для студ. ден. і заоч. форм навч. спец. "Технол. прод. брод. і винороб." за ОКР "бакалавр", "спеціаліст", "магістр" / уклад. : П. Л. Шиян, В. Л. Прибильський, А. М. Куц, М. В. Білько, М. В. Бондар ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 39 с. — каф. Біотехнології продуктів бродіння і виноробства ; рекомендовано кафедрою.
• Рефераты из иностранной технической литературы [Текст] : сборник № 20. Вып. 11 : Пивоваренное производство. — Харьков : УНИИПП, 1939. — 17 с.
• Руководство к винокуренію [Текст] : Съ 130 рисунками въ тексте. — 4-е исправленное и дополненное изданіе. — Одесса : Типографія "Техникъ", 1913. — 486 с.
• Стратегии снижения содержания сульфатов в вине. Какие альтернативы? Часть 2. Микробиологический аспект: процессы брожения [Текст] // Напитки. Технологии и инновации. — 2018. — № 5-6 (76-77), окт. — С. 44-47.
• Теоретичні основи біотехнології [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. І. Семенова, Н. О. Бублієнко, А. В. Котинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 58 с. — каф. екологічної безпеки та охорони праці.
• Теоретичні основи біотехнологічних процесів у галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Р. М. Мукоїд, А. М. Куц, С. І. Олійник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 44 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 4. Технологія вина із винограду [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступеня "Бакалавр" спец. 181 " Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. М. Куц, М. В. Білько, І. М. Бабич, В. Л. Прибильський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 69 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 3. Первинне виноробство [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до провед. практ. занять для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : І. М. Бабич, М. В. Білько, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 58 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 3. Первинне виноробство [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та підготовки до практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : М. В. Білько, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 36 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Харчова біотехнологія [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр". спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнологія" заоч. форми навч. / уклад. : В. П. Стабніков ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 24 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Харчова хімія. Модуль 4. Основи біохімії [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. І. Салюк, О. І. Майборода ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 107 с. — каф. харчової хімії.
• Харчова хімія. Модуль 5. Основи біохімії [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. І. Салюк, О. І. Майборода ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 58 с. — каф. харчової хімії.
• Селекция и характеризация дрожжей [Текст] / J. Anne, T. Didier, S. Gordon и др. // Напитки. Технологии и инновации. — 2011. — № 3. — С. 59-62.
• Harden, Arthur
  Alcoholic fermentation [Текст] = Алкогольне бродіння : monographs / A. Harden. — 3 edition. — London : Longmans, Green and Co, 1923. — 194 p.
• Питание и защита дрожжей для хорошего алкогольного брожения [Текст] / A. Julien, D. Theodore, G. Specht и др. // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 1-2 (07). — С. 52-54.
• Intensification of energy and mass exchange processes in fermentation technologie [Текст] = [Інтенсифікація процесів енерго- та масообміну в технологіях бродіння] : monograph / A. Sokolenko, O. Shevchenko, K. Vasylkivskyi et al. — Pleven : Mediateh, 2018. — 146 p. — ISBN 978-619-207-156-1.
• Бабич, І. М.
  Технології продуктів спиртового бродіння. Модуль 3. Первинне виноробство [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / І. М. Бабич, М. В. Білько, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 112 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Технология солода и пива [Текст] : В 2-х т.: Пер. с чеш. Т. 2 : Производство пива / В. Билек, Ф. Челиковский, Ф. Главачек, Я. Гуммел. — М. : Пищепромиздат, 1958. — 483 с.
• Бойко, Олексій Олегович
  Створення замкнутих контурів вторинних енергетичних ресурсів у харчових технологіях [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / О. О. Бойко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 21 с.
• Бойко, О. О.
  Особливості технологічних процесів виробництва пива та етилового спирту [Текст] / О. О. Бойко, В. В. Бевз // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 226-229. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бублієнко, Наталія Олександрівна
  Біологічні процеси екологічних технологій [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. О. Бублієнко, О. М. Салавор ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 61 с. — каф. екології та екоменеджменту.
• Герасименко, Владимир Васильевич
  Исследование технологии получения и хранения сжиженного углекислого газа из газов спиртового брожения [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. В. Герасименко ; Всес. науч.-исслед. ин-т прод. брожения (Киев). — К., 1972. — 202 с.
• Влияние дрожжевых экстрактов на процесс сбраживания сусла из крахмалистого сярья [Текст] / С. С. Горелов, Н. Г. Ильяшенко, А. Н. Кречетникова и др. // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2005. — № 1. — С. 22.
• Біологічна хімія [Текст] : підручник / Ю. І. Губський, І. В. Ніженковська, М. М. Корда та ін. — Вінниця : Нова книга, 2021. — 648 с. — ISBN 978-966-382-914-2.
• Данилова, К. О.
  Розробка каталітичного способу очистки діоксиду вуглецю при його утилізації з газів спиртового бродіння [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.07 / К. О. Данилова. — К., 1999. — 166 с.
• Технічна мікробіологія [Текст] : практикум для здобувачів вищої освіти / В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна, А. С. Бикова, О. В. Циганков ; Харків. держ.ун-т харч. та торг., Нац. техн. ун-т "Харків. політех. ін-т". — Харків : Світ Книг, 2020. — 186 с. — ISBN 978-966-2678-63-5.
• Жуков, А. М.
  Способы и устройства по непрерывному спиртовому брожению [Текст] : Обзор отечественных и зарубежных изобретений / А. М. Жуков ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 60 с.
• Зайнулин, Р. А.
  Влияние глюкозно-фруктозного сиропа на особенности брожения дрожжей Saccharomyces cerevisiae [Текст] / Р. А. Зайнулин, Р. В. Кунакова, В. Ю. Кирсанов // Пиво и напитки. — 2013. — № 6. — С. 46-48. — Библиогр.: с. 48.
• Иванов, Н. Н.
  Методы физиологии и биохимии растений [Текст] / Н. Н. Иванов. — Ленинград : Химтехиздат, 1930. — 232 с.
• Калужина, О. Ю.
  Обработка спиртового сусла озоном и его влияние на процесс дрожжегенерирования [Текст] / О. Ю. Калужина, Р. А. Зайнуллин, Р. В. Кунакова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2010. — № 2. — С. 25-26.
• Канн, А. Г.
  Влияние некоторых факторов на процесс образования высших спиртов при брожении у различных видов дрожжей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / А. Г. Канн ; МТИПП (Москва). — М., 1964. — 25 с.
• Крикунова, Л. Н.
  Технология этанола из возвратных отходов хлебопекарного производства [Текст] / Л. Н. Крикунова, М. Э. Сидякин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 2. — С.47-50. — Библиогр. в конце ст.
• Кустовська, Антоніна Дмитрівна
  Альтернативні палива [Текст] : підручник / А. Д. Кустовська, С. В. Іванов, Є. О. Бережний ; Нац. авіац. ун-т. — Київ : НАУ, 2014. — 624 с. — ISBN 979-966-598-864-9.
• Ламберова, А. А.
  Переработка фракций после ректификации этилового спирта бактериями Acetobacter aceti [Текст] / А. А. Ламберова, М. Э. Ламберова, Ю. А. Кошелев // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2009. — № 2. — С.12-13.
• Лебедев, Сергей Васильевич
  Методы непрерывного спиртового брожения [Текст] / С. В. Лебедев. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1936. — 152 с.
• Майборода, Олена Іванівна
  Біохімія. Динамічна біохімія [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм навч. / О. І. Майборода ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 121 с. — каф. харчової хімії.
• Макеев, Д. М.
  Культивирование дрожжей Saccharomyces cerevisiae расы ХІІ при непрерывном спиртовом брожении на затратах, осахаренных культурами плесневых грибов [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 376 / Д. М. Макеев ; Воронежск. технол. ин-т. — Воронеж, 1967. — 32 с.
• Технология бродильных производств [Текст] : Учеб. / П. М. Мальцев, Н. А. Емельянова, В. А. Маринченко и др. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 560 с.
• Моисеенко, В. С.
  Образование высших спиртов в ходе метаболизма дрожжей Saccharomyces cerevisiae [Текст] / В. С. Моисеенко, А. Б. Дячкина, О. В. Грачева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2004. — № 1. — С. 11-13.
• Мукоїд, Роман Миколайович
  Біотехнологічні процеси у технологіях продуктів бродіння і виноробства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології продуктів бродіння і виноробства" ден. та заоч. форм навч. / Р. М. Мукоїд, А. М. Куц, С. І. Олійник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 122 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Найдан, Я.
  Влияние спиртового и яблочно-молочнокислого брожения на сортовые ароматы вин [Текст] / Я. Найдан, И. Монастерецкая // Напитки. Технологии и инновации & Садоводство и виноградарство. — 2015. — № 1-2 (42-43). — С. 62-64.
• Натурна, Н. А.
  Природа домішок етилового спирту та засоби регулювання хімічних і сенсорних характеристик спирту [Текст] / Н. А. Натурна, В. М. Головченко, В. Г. Буряков // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 65-68. — Бібліогр.: с. 68.
• Олійник, Світлана Іванівна
  Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 6. Збудники процесів бродіння та особливості спиртового бродіння в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм навч. / С. І. Олійник, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 57 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Олійник, Світлана Іванівна
  Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 6. Збудники процесів бродіння та особливості спиртового бродіння в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм здобуття освіти / С. І. Олійник, А. М. Куц ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 58 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.

1   2