• Класифікатори
• організація, организация

організація обслуговування, организация обслуживания

Документи:

• Eguip'Hotel 2012 : Кухня в почете! [Текст] : [выставка "Eguip'Hotel 2012" 11-15 ноября 2012 г., г. Париж ] // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2012. — № 3 (98). — С. 14-15.
• Будущее персонализации обслуживания [Текст] // Рестораторъ. — 2019. — № 12 (169). — С. 51.
• Готельна справа [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" заоч. форми навч. / уклад. : О. В. Арпуль, А. Г. Абрамова, Ю. А. Мирошник ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 53 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Готельна справа [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 242 "Туризм" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: О. Г. Розметова, Т. В. Влодарчик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 29 с. — каф. туристичного та готельного бізнесу.
• Організація готельного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" заоч. форми навч. / уклад. : О. В. Арпуль, А. Г. Абрамова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 53 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. напряму підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" денної форми навч. / уклад. : О. Б. Шидловська, Ю. А. Мирошник. — К. : НУХТ, 2014. — 95 с. — каф.Молекулярної та авангардної гастрономії.
• Організація ресторанного господарства. Модуль 2. Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден., ден. скороч., заоч. та заоч. скороч. форм навч. / уклад. : О. С. Павлюченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 80 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Організація ресторанного господарства [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторання справа" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : О. С. Павлюченко, Л. О. Шаран, О. В. Коваль, І. М. Силка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 79 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Організація ресторанного господарства. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. С. Павлюченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 45 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Басюк, Т. П.
  Інвестиційна забезпеченість підвищення якості обслуговування в готелях України [Текст] / Т. П. Басюк // Управління сучасним підприємством. — 2013. — С. 39-41. — Бібліогр. : с. 41.
• Голікова, Тетяна Петрівна
  Ресторанна справа [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 242 "Туризм" ден. та заоч. форм навч. / Т. П. Голікова, О. В. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 171 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Кучеренко, Елена
  Формирование конкурентных преимуществ в области качественного обслуживания [Текст] / Е. Кучеренко // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2012. — № 2. — С. 28-32.
• Лук'янов, В. О.
  Організація готельного-ресторанного обслуговування [Текст] : навч. посіб. / В. О. Лук'янов, Г. Б. Мунін. — 2-ге вид., перероб. і доп. — К. : Кондор, 2012. — 346 с. — ISBN 978-966-2781-05-2.
• Мальська, М. П.
  Ресторанна справа : технологія та організація обслуговування туристів (теорія та практика) [Текст] : підручник / М. П. Мальська, О. М. Гаталяк, Н. М. Ганич ; Львів. нац. ун-т ім. І. Франка. — К. : ЦУЛ., 2013. — 304 с. — ISBN 978-617-673-162-7.
• Мальська, М. П.
  Ресторанна справа : технологія та організація обслуговування туристів (теорія та практика) [Текст] : підручник / М. П. Мальська, О. М. Гаталяк, Н. М. Ганич ; Львів. нац. ун-т ім. І. Франка. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 304 с. — ISBN 978-617-673-162-7.
• Мальська, М. П.
  Ресторанна справа: технологія та організація обслуговування туристів (теорія та практика) [Текст] : підручник / М. П. Мальська, О. М. Гаталяк, Н. М. Ганич ; Львів. нац. ун-т ім. І. Франка. — Київ : ЦУЛ, 2023. — 304 с. — ISBN 978-617-673-162-7.
• Мальська, М. П.
  Ресторанна справа: технологія та організація обслуговування туристів (теорія та практика) [Текст] : підручник / М. П. Мальська, О. М. Гаталяк, Н. М. Ганич ; Львів. нац. ун-т ім. І. Франка. — Київ : ЦУЛ, 2019. — 304 с. — ISBN 978-617-673-162-7.
• Мальська, Марта Пилипівна
  Готельний бізнес: теорія та практика [Текст] : підручник / М. П. Мальська, І. Г. Пандяк ; Львівський національний університет ім. І. Франка. — 2-ге вид., перероб. та доп. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 472 с. — ISBN 978-611-01-0999-4.
• Мальська, М. П.
  Організація готельного обслуговування [Текст] : підручник / М. П. Мальська, І. Г. Пандяк, Ю. С. Занько. — К. : Знання, 2011. — 366 с. — ISBN 978-966-346-810-5.
• Мальська, М. П.
  Організація готельного обслуговування [Текст] : підручник / М. П. Мальська, І. Г. Пандяк, Ю. С. Занько. — К. : Знання, 2011. — 366 с. — ISBN 978-966-346-810-5.
• Машир, Надія Пилипівна
  Ресторанний сервіс та секрети гостинності [Текст] : навч. посіб. / Н. П. Машир, А. П. Пасюк. — 2-ге вид., доп. і випр. — К. : Кондор, 2014. — 392 с. — ISBN 978-966-2781-69-4.
• Могильный, М. П.
  Стандарт организации (предприятия общественного питания) [Текст] : обслуживание официантами (разработка правил, инструкций и регламентов) : учеб. пособие / М. П. Могильный, Н. П. Башкатова, А. Ю. Баласанян. — М. : ДеЛи принт, 2009. — 282 с. — ISBN 978-5-94343-175-3.
• Мостова, Л. М.
  Організація обслуговування на підприємствах ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / Л. М. Мостова, О. В. Новікова. — 2-ге вид. — К. : Ліра-К, 2012. — 388 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2609-12-7.
• Франчайзинг у готельно-ресторанному бізнесі [Текст] : навч. посіб. / Г. Б. Мунін, Ю. О. Карягін, А. С. Артеменко, Ю. В. Кошиль ; за ред. Л.С. Трофименко, О. О. Гаца ; Нац. акад. наук України, Рада по вивч. прод. сил України, Київ. нац. ун-т культури і мистецтв. — К. : Кондор, 2008. — 370 с. — ISBN 978-966-351-152-8.
• Науменко, Наталія Валентинівна
  Українська мова (за професійним спрямуванням) [Текст] : підручник / Н. В. Науменко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2014. — 255 с. — ISBN 978-966-612-156-4.
• Організація харчування та обслуговування туристів на підприємствах ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / О. В. Новікова, Л. О. Радченко, К. П. Вініченко та ін. ; Харків. держ. ун-т харч. і торг., Харків. торг.-екон. коледж КНТЕУ, Харк. кооп. торг.-екон. коледж. — Х. : Світ книг, 2014. — 411 с. — ISBN 978-966-2678-20-8.
• Павлюченко, Олена Станіславівна
  Організація ресторанного господарства. Модуль 2. Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. С. Павлюченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 87 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Роглєв, Христо Йосипович
  Основи готельного менеджменту [Текст] : Навч. посіб. / Х. Й. Роглєв ; Київ. ун-т туризму, екон. і права. — К. : Кондор, 2005. — 408 с. — ISBN 966-8251-74-1.
• Розметова, Олена Григорівна
  Організація готельного господарства [Текст] : підручник / О. Г. Розметова, Т. Л. Мостенська, Т. В. Влодарчик ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Кам'янець-Поділ. : Абетка, 2014. — 432 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-539-176-1.
• Сало, Ярослав Миколайович
  Організація обслуговування населення на підприємствах ресторанного сервісу [Текст] : ресторана справа : довідник офіціанта / Я. М. Сало. — вид. 3-є, випр. і доп. — Львів : Афіша, 2008. — 301 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-325-082-3.
• Трахачев, Сергей
  Как проницательные официанты обслуживают гостей [Текст] / С. Трахачев // Рестораторъ. — 2012. — № 4. — С. 72-76.
• Фатхутдинов, Раис Ахметович
  Производственный менеджмент [Текст] : Учеб. / Р. А. Фатхутдинов. — М. : Банки и биржи, 1997. — 447 с. — ISBN 5-85173-111-7.