• Класифікатори
• Зн

знежирене молоко, обезжиренное молоко

Документи:

• Безвідходні технології молочної промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Грек, О. О. Онопрійчук, А. В. Тимчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 44 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Безвідходні технології молочної промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : О. В. Грек, О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 16 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Безвідходні технології в молочній промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон.я лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. В. Грек, О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 47 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Пищевые продукты из обезжиренного молока, пахты и сыроватки [Текст] // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №11. — С. 19.
• Теоретичні основи і практика ресурсозбереження в молочній галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 18 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Теоретичні основи і практика ресурсозбереження в молочній галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 19 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Технології вершкового масла, спредів та переробки вторинних молочних ресурсів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" заоч. форми навч. / уклад. : А. В. Тимчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 18 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Технології вершкового масла, спредів та переробки вторинних молочних ресурсів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Грек, А. В. Тимчук, Т. В. Пшенична ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 50 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Технологія молочних і молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форм навч. / уклад. : О. В. Грек, О. О. Онопрійчук, А. В. Тимчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 55 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Бенсона, М. И.
  Усовершенствованный сепаскоп [Текст] / М. И. Бенсона // Пищевая промышленность (молочная). — 1962. — №4. — С. 37-38.
• Вишневецький, І. Д.
  Молоко особливе [Текст] / І. Д. Вишневецький // Харчова промисловість. — 1961. — № 1. — С. 58.
• Грек, Олена Вікторівна
  Безвідходні технології в молочній промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. В. Грек, О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 97 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Грек, О. В.
  Безвідходні технології молочної промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / О. В. Грек, О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 94 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Практикум з технології молока та молочних продуктів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Грек, Н. М. Ющенко, Т. Г. Осьмак та ін. ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 431 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-169-4.
• Івчук, Н. П.
  Вплив фруктози і сахарози на в'язкість згущеного знежиреного молока при сумісному їх використанні [Текст] / Н. П. Івчук // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 16. — С. 33-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Івчук, Н. П.
  Технологія продуктів для дитячого та геродієтичного харчування [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 242 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Ідентифікація різних видів молока з використанням інструментальних і хемометричних методів [Текст] / В. М. Іщенко, О. В. Кочубей-Литвиненко, Н. П. Суходольська, М. В. Іщенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 2. — С. 230-235. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кичигин, В. П.
  Збагачення немолочних жирів молочними відвійками [Текст] / В. П. Кичигин // Харчова промисловість. — 1962. — № 2. — С. 86-87.
• Маркова, И. И.
  Влияние обезжиреного сухого молока на физические свойства теста [Текст] / И. И. Маркова, Г. Г. Оразбаева // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №6. — С. 10-11.
• Маркова, И. И.
  Применение обезжиреного сухого молока при производстве батонов [Текст] / И. И. Маркова, Г. Г. Оразбаева, Е. Н. Алешина // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — № 7. — С. 4-5.
• Маркова, И. И.
  Влияние лактозы и казеина обезжиреного сухого молока на качество пшеничного хлеба [Текст] / И. И. Маркова, Г. Г. Оразбаева, Л. Я. Ауэрман // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — № 7. — С. 3-4.
• Мельников, П. Т.
  Рациональная схема нормализации молока [Текст] / П. Т. Мельников // Пищевая промышленность (молочная). — 1962. — №6. — С. 7-9.
• Миронова, А. В.
  Технологія сухого молочного білкового концентрату та молочного пермеату, отриманих методом ультрафільтрації знежиреного молока [Текст] / А. В. Миронова, Н. Л. Крушельницька // Молочное дело. — 2013. — № 6-7 (118-119). — С. 13-15. — Бібліогр.: с. 15.
• Комбинированные экструзионные продукты, обогащенные сухим обезжиренным молоком [Текст] / А. И. Ордокова, С. И. Хвыля, В. В. Авилов, Т. Г. Кузнецова // Молочная промышленность. — 1994. — № 3-4. — С. 28-30.
• Писків, С.
  Розподіл нітратів після сепарування молока [Текст] / С. Писків, М. Кухтин, Т. Лісовська // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 5-6, вер.-груд. — С. 13-16. — Бібліогр. в кінці ст.
• Полянский, К. К.
  Использование УФ-концентратов обезжиренного молока при производстве адыгейского сыра [Текст] / К. К. Полянский, Л. Г. Кириллова, В. И. Долниковский // Молочная промышленность. — 1995. — № 8. — С. 17.
• Решетник, Е. И.
  Реализация принципа сбалансированности жирнокислотного состава многокомпонентного пищевого модуля [Текст] / Е. И. Решетник, Е. А. Уточкина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 2-3. — С. 66-69. — Библиогр. в конце ст.
• Рудавська, Ганна Богданівна
  Молочні та яєчні товари [Текст] : підручник / Г. Б. Рудавська, Є. В. Тищенко ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — Київ : Книга, 2004. — 392 с. — (Товарознавство). — ISBN 966-8314-13-1.
• Скарбовійчук, О. М.
  Формалізація залежності теплофізичних характеристик знежиреного молока від температури і концентрації СЗМЗ [Текст] / О. М. Скарбовійчук, В. Г. Федоров // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 110-112. — Бібліогр.: с. 112.
• Скоркина, И. А. Третьякова Е.Н.
  Получение биокефира функционального назначения с натуральными добавками [Текст] / И. А. Третьякова Е.Н. Скоркина, Т. Н. Сухарева // Пищевая промышленность. — 2015. — № 2. — С. 8-10. — Библиогр. в конце ст.
• Специализированные напитки на основе обезжиренного молока, как новый перспективный продукт на рынке спортивного питания [Текст] / Ю. А. Фомина, А. П. Симоненкова, Т. Н. Иванова, Т. Н. Сынчикова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 6 (35). — С. 61-66. — Библиогр. в конце ст.
• Чернышова, Н. В.
  Производство сухих молочных продуктов из обезжиренного молока и сыворотки [Текст] / Н. В. Чернышова // Пищевая промышленность (молочная). — 1962. — №2. — С. 26-28.