екструзійні продукти, экструзионные продукты
Документи:
- Перспективы производства зерновых хлопьев [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2013. — № 9 (144). — С. 26-27.
- Світові тенденції зернових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. В. Шаран, Є. І. Харченко, О. Ю. Супрун-Крестова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 28 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
- Термопластическая экструзия: научные основы, технология, оборудование [Текст] : сб. / под ред. А. Н. Богатырева, В. П. Юрьева. — Москва : Ступень, 1994. — 200 с. — ISBN 5-85769-007-2.
- Вешкин, А. И.
Параметры экструзии крахмала и структура саго [Текст] / А. И. Вешкин, А. И. Жушман, В. Г. Карпов // Пищевая промышленность. — 1989. — № 11. — С. 35-37. — Библиогр. : с. 37.
- Горун, Елена Григорьевна
Технология и оборудование производства сухих затраков [Текст] / Е. Г. Горун, В. Д. Потапов. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 145 с.
- Технологія та лабораторний практикум кондитерських виробів і харчових концентратів [Текст] : навч. посіб. / А. М. Дорохович, В. М. Ковбаса, В. В. Дорохович та ін. ; за ред. А. М. Дорохович, В. М. Ковбаси ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2015. — 632 с. — базова для спец.181. — ISBN 978-617-598-103-0.
- Інноваційні технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Ковбаса, В. І. Дробот, А. М. Дорохович та ін. ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 178 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Обогащение экструзионных продуктов инулином [Текст] / В. В. Мартиросян, Р. Н. Саленко, Е. В. Жиркова, В. Д. Малкина // Пищевая промышленность. — 2012. — № 9. — С. 42-44. — Библиогр.: с. 44.
- Остриков, Александр Николаевич
Коэкструзионные продукты : новые подходы и перспективы [Текст] / А. Н. Остриков, В. Н. Василенко, И. Ю. Соколов ; под ред. А. Н. Острикова. — М. : ДеЛи принт, 2009. — 232 с. — ISBN 978-5-94343-195-1.
- Остриков, Александр Николаевич
Экструзия в пищевых технологиях [Текст] : Моногр. / А. Н. Остриков, О. В. Абрамов, А. С. Рудометкин. — С.Пб. : Гиорд, 2004. — 288 с. — ISBN 5-901065-62-Х.
- Парфененко, Валерия Васильевна
Производство кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья [Текст] / В. В. Парфененко, М. Б. Эйнгор, В. Н. Никифорова. — М. : Агропромиздат, 1986. — 207 с.
- Дослідження реологічних властивостей різних видів модифікованого крохмалю [Текст] = Research of rheological properties of different modified starches / В. Я. Пічкур, О. В. Запотоцька, О. В. Грабовська, В. М. Ковбаса // Ukrainian food journal. — 2012. — Isseu 3. — С. 35-38. — Бібліогр. в кінці ст.
- Прусак-Глотов, М. В.
Биологическая безопасность и качество экструзионных продуктов, используемых в экстримальных условиях [Текст] / М. В. Прусак-Глотов // Мясная индустрия. — 2012. — № 7. — С. 55-57. — Библиография в конце ст.
- Шульга, О. С.
Повітряна картопля - екструзійний продукт тривалого зберігання [Текст] / О. С. Шульга, В. М. Ковбаса, С. І. Шульга // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 23-25. — Бібліогр.: с. 25.
|
