• Класифікатори
• поліф...

поліфенольні сполуки, полифенольные соединения

Документи:

• Біоактивні харчові компоненти і здоров'я [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 55 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Біологічно активні речовини у ресторанних технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц., провед. практ. занять та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : Н. Е. Фролова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 60 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Методы анализа пищевых продуктов [Текст] : Сб. ст. / Отв. ред. Ю.А.Клячко, С.М. Беленький. — М. : Наука, 1988. — 272 с. — (Проблемы аналитической химии). — ISBN 5-02-001312-9.
• Основи комп'ютерної хімії біологічно активних речовин [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення" заоч. форми навч. / уклад. : Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 32 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 5 : Биологически активные добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 406 с. — ISBN 978-966-2678-53-6.
• Wheat biopolymers interactions in the breadmaking [Текст] = Взаємодія біополімерів пшениці в хлібопеченні : monography / L. Kaprelyants, K. Lorgachova, T. Lebedenko et al. — Kharkov : Fakt, 2019. — 212 p. — ISBN 978-966-637-911-8.
• Башта, А. О.
  Розроблення способу отримання зефіру оздоровчого призначення [Текст] / А. О. Башта, В. В. Ковальчук // Харчова промисловість. — 2014. — Вип. 16. — С. 37-41. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вплив поліфенольного комплексу з виноградного вина на активність антиоксидантних ензимів у щурів за низьких доз рентгенівського випромінювання [Текст] / У. В. Дацюк, М. В. Сабадашка, Л. О. Дацюк та ін. // Біотехнологія. — 2014. — Т.7, № 2. — С. 106-113. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дубковецький, І. В.
  Дослідження процесу конвективного сушіння глоду [Текст] / І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик, Я. В. Євчук // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 42-47. — Бібліогр.: с. 47.
• Дубковецький, І. В.
  Дослідження процесу мікрохвильового зневоднення глоду [Текст] / І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик, Я. В. Євчук // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 127-133. — Бібліогр.: с. 132.
• Фенольные компоненты винограда сорта каберне-совиньон винодельческих хозяйств Крыма [Текст] / Г. П. Зайцев, В. Е. Мосолкова, Ю. В. Гришин и др. // Химия растительного сырья. — 2015. — № 2. — С. 187-193. — Библиогр. в конце ст.
• Коростылева, Л. А.
  Квас с использованием гречишной лузги [Текст] / Л. А. Коростылева, Т. В. Парфенова, Л. А. Текутьева // Пиво и напитки. — 2015. — № 5. — С. 50-52. — Библиогр. : с. 52.
• Краснова, Т. А.
  Исследование адсорбции смеси полифенолов активными углями для повышения качества пива [Текст] / Т. А. Краснова, Н. В. Гора, Н. С. Голубева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 18-22. — Библиогр. в конце ст.
• Краснова, Т. А.
  Исследование влияния адсорбционной обработки пивного сусла на качественные характеристики пива [Текст] / Т. А. Краснова, Н. В. Гора, Н. С. Голубева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 1 (36). — С. 43-47. — Библиогр. в конце ст.
• Макаренко, О. Г.
  Харчова хімія [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / О. Г. Макаренко, С. П. Бондаренко, І. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 274 с. — каф. харчової хімії. — ISBN 978-966-612-251-6.
• Осипова, Л. А.
  Обоснование технологии комплексной переработки ягод черной смородины [Текст] / Л. А. Осипова, Т. С. Лозовская // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 3 (20). — С. 63-66. — Библиогр. : с. 66.
• Товароведение и инновационные технологии переработки лекарственно-технического растительного сырья [Текст] : учеб. пособ. / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. В. Яницкий и др. ; под. общ. ред. Р. Ю. Павлюка ; Харьк. гос. ун-т питания и торговли ; Харьк. торг.-экон. ин-т Киев. нац. торг.-экон. ун-та. — Харьков, 2013. — 429 с. — (Оздоровительные натуральные добавки и продукты питания). — ISBN 978-966-8766-61-9.
• Биологически активные вещества плодов кизила (Cornus mas L.) [Текст] / И. Б. Перова, А. А. Жогова, А. В. Полякова, К. И. Эллер // Вопросы питания. — 2014. — Т.83, № 5. — С. 86-94. — Библиогр. в конце ст.
• Сімахіна, Г. О.
  Технологія концентратів біофлавоноїдів на основі лікарських рослин [Текст] / Г. О. Сімахіна, О. М. Корихалова // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 35-38. — Бібліогр.: с. 38.
• Сімахіна, Галина Олексанрдівна
  Біологічно активні речовини в харчових технологіях [Текст] : підручник / Г. О. Сімахіна, Н. О. Стеценко, Н. В. Науменко ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2016. — 455 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-966-612-180-9.
• Сімахіна, Г. О.
  Біокомплекс дикорослої сировини як компонент функціональних продуктів для спецконтингентів [Текст] / Г. О. Сімахіна, С. В. Халапсіна // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 19. — С. 25-30. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сімахіна, Г. О.
  Обгрунтування вибору дикорослих ягід для отримання свіжозаморожених напівфабрикатів [Текст] / Г. О. Сімахіна, С. В. Халапсіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 52. — С. 75-81. — Бібліогр. : с. 80-81.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 8. Флавоноїди, антиоксиданти та вітамінна активність харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. О. Стеценко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 56 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Толстогузов, Владимир Борисович
  Новые формы белковой пищи [Текст] : технологические проблемы и перспективы производства / В. Б. Толстогузов. — Москва : Агропромиздат, 1987. — 303 с.
• Щербакова, С. А.
  Экстрагирование флавоноидных соединений из амаранта [Текст] / С. А. Щербакова // Пищевая промышленность. — 2002. — № 3. — С. 64. — Библиогр. в конце ст.