сухе картопляне пюре, сухое картофельное пюре
Документи:
- Технології харчових концентратів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації для викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Ковбаса, І. М. Бобель, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 85 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Увеличение производства пищевых продуктов из картофеля и кукурузы [Текст] // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №10. — С. 14-16.
- Волков, Е. Н.
Производство сухого картофельного пюре на мельницах стрййного помола [Текст] / Е. Н. Волков, К. А. Степчков, А. Г. Котович // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 11. — С. 16-19.
- Генин, С. А.
Технология производства сухлго картофельного пюре [Текст] / С. А. Генин // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №10. — С. 11-12.
- Генин, Самуил Адольфович
Технология сушки картофеля, овощей и плодов [Текст] / С. А. Генин. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 192 с.
- Гончаренко, Г. М.
Технологічне обладнання консервних та овочепереробних виробництв [Текст] : довідник : навч. посіб. / Г. М. Гончаренко, В. В. Дуб, В. В. Гончаренко. — К. : Центр навч. літ., 2007. — 304 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-9669364046406.
- Сухие пюре из картофеля для рационального и лечебного питания [Текст] / И. И. Дуданов, Н. Е. Павловская, И. Н. Гагарина и др. // Пищевая промышленность. — 2012. — № 3. — С. 34-35. — Библиогр. : с. 35.
- Жидко, В. И.
Определение конечной влажности продукта при сушке в однозонном сушильном аппарате непрерывного действия с кипящем слоем [Текст] / В. И. Жидко, В. С. Ковалев, В. И. Гоштовт // Пищевая промышленность. — 1974. — Вып. 18. — С. 87-91. — Библиогр. : с. 90-91.
- Михеева, Г. А.
Опыт обогащения сухого картофельного пюре эссенциальными нутриентами [Текст] / Г. А. Михеева, А. А. Кочеткова, Л. Н. Шатнюк // Пищевая промышленность. — 2013. — № 10. — С. 78-79. — Библиогр. : с. 79.
- Новицкая, В. Е.
Санитарно-гигиенические требования производства картофельной крупки [Текст] / В. Е. Новицкая, Л. Ф. Коваленко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 4. — С. 63-64.
- Шуб, Л. П.
Обогащение сухого картофельного пюре [Текст] / Л. П. Шуб, С. И. Крюк // Пищевая промышленность. — 1989. — № 10. — С. 21-23.
- Шульга, О. С.
Оптимізація технології виробництва екструзійних картоплепродуктів з використанням додаткової сировини [Текст] / О. С. Шульга, Л. Грибович, C. І. Шульга // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 6. — С. 212-218. — Бібліогр. в кінці ст.
- Шульга, О. С.
Екструзійні картоплепродукти з використанням різних видів зерна [Текст] / О. С. Шульга, В. М. Ковбаса, А. В. Шаран // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2009. — № 28. — С. 36-38. — Бібліогр. в кінці ст.
- Шульга, О. С.
Повітряна картопля - екструзійний продукт тривалого зберігання [Текст] / О. С. Шульга, В. М. Ковбаса, С. І. Шульга // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 23-25. — Бібліогр.: с. 25.
|
