• Класифікатори
• 612 Фiзiологiя. Фiзiологiя людини та порiвняльна фiзiологiя

612.3 Харчування. Споживання їжі. Травлення. Живлення

Підтеми:

• 612.392 Харчові продукти в цілому
• 612.397 Жири. Ліпіди. Ліпоїди. Холестерин. Ліполіз

Документи:

• Методичні вказівки до виконання та захисту дипломного проекту [Електронний ресурс] [Текст] : для студ. спец. 7.091711 " Технологія харчування " напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : В. Ф. Доценко , Л. Ю. Арсеньєва , В. І. Кочерга , С. П. Гаврилюк, Л. Ю. Волянська , Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 204 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії.
• Методичні вказівки до виконання магістерських робіт [Електронний ресурс] [Текст] : спец. 8.091711 "Технологія харчування" напр. підготов. "Харчова технологія та інженерія" / уклад. : В. Ф. Доценко, В. І. Кочерга, Т. І. Іщенко, Л. Ю. Арсеньєва, Н. П. Бондар, О. Б. Шидловська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 163 с. — каф.Молекулярної та авангардної гастрономії.
• Програма переддипломної практики здобувачів освітнього ступеня "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми "Технології харчування" денної та заочної скороченої форми навчання [Електронний ресурс] [Текст] / уклад. : О. С. Павлюченко, О. В. Матиящук, Г. О. Березова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 23 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Технології міні-виробництв харчових продуктів в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : методичні рекомендації до практичних занять для студ. спец. 7.05170112 "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 17 с. — каф.Молекулярної та авангардної гастрономії.
• Фізіологія і гігієна харчування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" заоч. форми навч. / уклад. : І. Ю. Гойко, Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 31 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Фізіологія і гігієна харчування [Текст] : метод. рекомендації для провед. практ. занять для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. форми навч. / уклад. : І. Ю. Гойко ; Нац. ун-т харч технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 32 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Фізіологія харчування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181"Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : І. Ю. Гойко, А. О. Башта ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 40 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Фізіологія харчування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 освіт.-проф. програм: "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Ю. Гойко, А. О. Башта ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 35 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Фізіологія харчування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія" та "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Ю. Гойко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 13 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Фізіологія харчування [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до провед. практ. занять для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. О. Башта, І. Ю. Гойко, Т. І. Федоренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 74 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 10 : Ресторанный сервис и этика / под общ. ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. Л. П. Малюк ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2022. — 181 с. — ISBN 978-966-2678-41-3.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 9 : Основы лечебного и лечебно профилактического питания / под общ. ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. Н. В. Дуденко, Л. Ф. Павлоцкая, Л. З. Шильман, В. Г. Горбань, М. Л. Серик ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2022. — 219 с. — ISBN 978-966-2678-39-0.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 8 : Гигиенические аспекты питания / под общ. ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. В. Евлаш, Н. П. Головко, С. П. Антоненко ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 215 с. — ISBN 978-966-2678-46-8.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 6 : Процессы, происходящие в продуктах при их обработке / под общ. ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. П. П. Пивоваров, Л. З. Шильман, Ф. В. Перцевой, А. И. Мглинец, Т. В. Бреславец, Н. Г. Гринченко, Н. В. Федак, О. В. Самохвалова, О. В. Котляр ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 547 с. — ISBN 978-966-2678-43-7.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 5 : Биологически активные добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова ; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2017. — 406 с. — ISBN 978-966-2678-53-6.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 4 : Пищевые добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2016. — 645 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2678-38-3.
• Алешков, А. В.
  Россия и ГМО : новый уровень [Текст] / А. В. Алешков // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 6 (35). — С. 125-130. — Библиогр. в конце ст.
• Андріяш, Ганна Сергіївна
  Отримання штампів Brevibacterium з підвищеними рівнями синтезу лізину та треоніну [Текст] : автореф. дис. ... канд. біол. наук : 03.00.20 / Г. С. Андріяш ; Держ. установа "Ін-т харч. біотехнол. та геноміки". — К., 2015. — 24 с.
• Андріяш, Г. С.
  Aуксотрофність продуцентів лізину [Текст] / Г. С. Андріяш, Г. М. Заболотна, С. М. Шульга // Біотехнологія. — 2012. — Т. 5, № 1. — С. 70-77. — Бібліогр. в кінці ст.
• Андріяш, Г. С.
  Мутантні штами мікроорганізмів продуцентів лізину та треоніну [Текст] / Г. С. Андріяш, Г. М. Заболотна, С. М. Шульга // Біотехнологія. — 2014. — Т.7, № 3. — С. 95-101. — Бібліогр. в кінці ст.
• Філогенетичний аналіз штамів-продуцентів лізину порівнянням послідовностей гена 16S рРНК [Текст] / С. Андріяш, Г. М. Заболотна, В. С. Бондаренко, С. М. Шульга // Біотехнологія. — 2014. — Т.7, № 6. — С. 40-45. — Бібліогр. в кінці ст.
• Белова, А. Н.
  От метаболизма железа – к вопросам фармакологической коррекции его дефицита [Текст] / А. Н. Белова, И. И. Князькова // Лiки України. — 2015. — № 4 (190). — С. 74-82. — Бібліогр. в кінці ст.
• Беловол, А. Н.
  От метаболизма железа – к вопросам фармакологической коррекции его дефицита . Часть 1. [Текст] / А. Н. Беловол, И. И. Князькова // Лiки України. — 2015. — № 3 (189). — С. 54-59. — Библиогр. в конце ст.
• Белоус, А. М.
  Экзогенные нуклеиновые кислоты и восстановительные процессы [Текст] / А. М. Белоус. — М. : Медицина, 1974. — 200 с.
• Брехман, Израиль Ицкович
  Природные комплексы биологически активных веществ [Текст] : Сахар и здоровье человека / И. И. Брехман, И. Ф. Нестеренко. — Л. : Наука, 1988. — 91 с. — ISBN 5-02-025714-1.
• Разработка новых видов салатов функционального назначения [Текст] / Е. С. Бычкова, Е. О. Растрепаева, И. О. Ломовский и др. // Пищевая промышленность. — 2012. — № 6. — С. 62-63. — Библиогр. : с. 63.
• Создание эмульсии льняного масла, инкапсулированного белок-полисахаридной смесью [Текст] / В. А. Васькина, С. А. Бутин, Е. В. Веретенникова, Ш. А. Мухамедиев // Кондитерское производство. — 2016. — № 5. — С. 10-15. — Библиогр. в конце ст.
• Вигера, Сергій
  Методологія освітніх програм школи філософії їжі та природокористування [Текст] = Methodology educational programs school philosophy food and nature : навч.-метод. посібник / С. Вигера, М. Ключевич, Р. Ковальчук ; за наук. ред. : С. Винери ; ГО "Ін-т доброї їжі Україна", Школа філософії їжі та природокористування, Поліський нац. ун-т. — Київ : Компринт, 2024. — 137 с. — ISBN 978-617-8171-19-3.
• Гаубер-Швенк, Г.
  Харчування: Dtv-Atlas [Текст] : Пер. з нім. / Г. Гаубер-Швенк, М. Швенк ; Ред. В.Г. Передерій, Ю.Г. Григоров. — Київ : Знання-Прес, 2004. — 183 с. — ISBN 966-7767-65-5.
• Гойко, Ірина Юріївна
  Фізіологія харчування [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. "181 Харчові технології" освіт.-проф. програм: "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / І. Ю. Гойко, А. О. Башта ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 160 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Грушецкий, Р. И.
  Закономерности осаждения высокомолекулярного инсулина [Текст] / Р. И. Грушецкий, И. Г. Гриненко // Сахар. — 2014. — № 2. — С. 47-48. — Библиогр. в конце ст.
• Грушецкий, Р. И.
  Закономерности осаждения высокомолекулярного инулина [Текст] / Р. И. Грушецкий, Л. М. Хомичак, И. Г. Гриненко // Сахар. — 2014. — № 2. — С. 47-48. — Библиограф. в конце ст.
• Розробка складу та дослідження властивостей желейних цукерок з додаванням яблучного оцту [Текст] / Н. В. Двінських, Ю. М. Азаренко, Н. В. Хохленкова, О. С. Калюжная // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 3. — С. 168-182.
• Энциклопедия питания [Текст] : В 10-ти т. Т. 3 : Характеристика продуктов питания / А. А. Дубинина, Л. З. Шильман, Г. В. Дейниченко и др. ; под ред. Л. З. Шильмана. — Х. : Мир Книг, 2014. — 744 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2678-23-9.
• Дуденко, Н. В.
  Фізiологія харчування [Текст] : Навч. посіб. / Н. В. Дуденко, Л. Ф. Павлоцька. — Х. : Студцентр, 1999. — 392 с. — ISBN 966-7530-10-8.
• Зубар, Н. М.
  Фізіологія харчування: практикум [Текст] : навч. посіб. / Н. М. Зубар, Ю. В. Руль, М. К. Булгакова. — К. : ЦУЛ, 2013. — 208 с. — ISBN 978-611-01-0423-4.
• Зубар, Н. М.
  Фізіологія харчування [Текст] : Практикум: Навч. посіб. / Н. М. Зубар, Ю. В. Руль, М. К. Булгакова ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — К. : КНТЕУ, 2001. — 258 с. — ISBN 966-7376-76-1.
• Иванов, В. Н.
  Экзо- и эндотрофия клетки [Текст] : Монография / В. Н. Иванов ; Отв. ред. Е.И. Квасников; АН УССР, Ин-т микробиологиии и вирусологии. — К. : Наук. думка, 1990. — 104 с. — ISBN 5-12-001787-8.
• Капрельянц, Леонид Викторович
  Биологическая химия с основами физиологии питания [Текст] : курс лекций / Л. В. Капрельянц. — изд. 3-е, перераб. и доп. — Херсон : Гринь Д. С., 2017. — 250 с. — ISBN 978-966-930-196-3.
• Пробіотики в медичній практиці [Текст] / В. О. Карпенко, В. В. Вознюк, Н. О. Мельничук та ін. // Проблеми харчування. — 2005. — № 1 (6). — С. 25-28. — Бібліогр. в кінці ст.
• Харчові добавки : віддалена загроза [Текст] / А. Я. Кобзар, В. Н. Корзун, Н. І. Карандєєва, Є. О. Дзюба // Довкілля та здоров'я. — 2013. — № 1 (64). — С. 70-74. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кудинов, П. И.
  Современное состояние и структура мировых ресурсов растительного белка [Текст] / П. И. Кудинов, Т. В. Щеколдина, А. С. Слизькая // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 7-9. — Библиогр. в конце ст.
• Кузнецова, Е. А.
  Накопление тяжелых металлов растениями кукурузы в процессе онтогенеза [Текст] / Е. А. Кузнецова, В. А. Гаврилина, В. Ю. Зомитев // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 2 (37). — С. 30-34. — Библиогр. в конйце ст.
• Кузнецова, Е. А.
  Применение ферментного препарата на основе фитазы для повышения биологической ценности зерна злаковых культур [Текст] / Е. А. Кузнецова, Л. В. Черепнина, Р. Е. Клёпов // Хлебопродукты. — 2013. — № 7. — С. 39-41. — Библиогр. : с. 41.
• Левицкий, А. П.
  Влияние кокосового масла на липидный обмен и микробиоценоз у экспериментальных животных [Текст] / А. П. Левицкий, И. В. Ходаков, А. П. Лапинская // Зернові продукти і комбікорми. — 2016. — № 1. — С. 31-34. — Библиогр. в конце ст.
• Левицкий, А. П.
  Кокосовое масло увеличивает привесы животных на безжировом рационе [Текст] / А. П. Левицкий, И. В. Ходаков, Е. М. Шарабаева // Зернові продукти і комбікорми. — 2015. — № 4. — С. 44-47. — Библиогр. в конце ст.
• Лементар, С.
  Інтенсифікація процесів згущення та кристалізації у виробництві кристалічної фруктози [Текст] / С. Лементар, В. Мирончук, І. Гулий // Харчова і переробна промисловість. — 2000. — № 2-3. — С. 12-14.
• Махинько, Валерій Миколайович
  Харчовий білок: фізіологічна протреба і біологічна цінність [Текст] = Dietary protein: physiological need and biological value : монографія / В. М. Махинько, А. В. Шаран, Л. В. Махинько. — Карлсруе : ScientificWorld-NetAkhatAV, 2024. — 120 с. — ISBN 978-3-98924-014-8.
• Мозлі, Майкл
  Розумний кішківник. Як змінити своє тіло зсередини [Текст] : пер. з англ. / М. Мозлі. — Харків : Віват, 2025. — 240 с. — (Саморозвиток). — ISBN 978-966-982-270-3.
• Пищевая химия [Текст] : учебник / А. П. Нечаев, С. Е. Траубенберг, А. А. Кочеткова и др. ; под ред. А. П. Нечаева. — 5-е изд., испр. и доп. — СПб. : Гиорд, 2012. — 672 с. — ISBN 978-5-98879-143-0.

1   2