• Класифікатори
• См

смакові відчуття, вкусовые ощущения

Документи:

• Анатомія смаку [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 3 (76), апр. — С. 28-29.
• Гибридные формы селекции [Текст] // Виноград. Вино. — 2016. — № 4 (116). — С. 15-55.
• Использование крахмальных подсластителей в мороженом [Текст] // Пищевая промышленность. — 1997. — № 5. — С. 12-13.
• Сенсорний аналіз [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", "Харчові технології та інженерія" заоч. форм навч. / уклад. : М. В. Янчик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 27 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Сенсорний аналіз [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" спеціал. "Товарознавство і торговельне підприємництво" заоч. форми навч. / уклад. : О. С. Шульга, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 27 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Сенсорний аналіз [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до провед. лаб. робіт для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" усіх спец. згідно ліцензії та усіх діючих освіт.-проф. програм денної та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Б. С. Пащенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 73 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Сорта, которые мы выбираем [Текст] // Виноград. Вино. — 2016. — № 3 (115). — С. 9-15.
• Хімія смаку, запаху і кольору [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" спеціаліз. "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" денної форми навч. / уклад. : К. А. Науменко, О. О. Петруша. — К. : НУХТ, 2016. — 80 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Хумус на украинском рынке [Текст] // Рестораторъ. — 2015. — № 6 (124). — С. 48-51.
• Интеллектуальный модуль для прогнозирования вкусовых качеств кондитерских масс [Текст] / М. М. Благовещенская, А. В. Шаверин, И. Г. Благовещенский, А. С. Носенко // Кондитерское производство. — 2016. — № 6. — С. 17-21. — Библиогр. в конце ст.
• Голант, Б. Я.
  Вкусовые и ароматические вещества хлеба [Текст] / Б. Я. Голант // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №8. — С. 20-21.
• Голант, Б. Я.
  Заменители основных вкусовых веществ ферментированных бобов какао [Текст] / Б. Я. Голант // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №1. — С. 22-24. — Библиогр. : с. 24.
• Горун, Е. Г.
  Воздушная кукурузная крупа [Текст] / Е. Г. Горун, О. И. Корнева // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1960. — № 8. — С. 22-24.
• Дуров, И. Г.
  Производство мясо- и рыбопродуктов для флота Петра Великого [Текст] / И. Г. Дуров // Пищевая промышленность. — 2002. — № 3. — С. 96-97.
• Дуров, И. Г.
  Производство мясо- и рыбопродуктов для флота Петра Великого [Текст] / И. Г. Дуров // Пищевая промышленность. — 2002. — № 10. — С. 102-103.
• Ермохин, В.
  Количесивенная оценка белковой питательности комбинированого продукта из говядины и хлеба [Текст] / В. Ермохин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 11 (132). — С. 37-38.
• Замарра, Г.
  Корнеплоды - звезды осеннего меню [Текст] / Г. Замарра // Рестораторъ. — 2015. — № 9 (126). — С. 60-61.
• Соевый белковый обогатитель в пищевых продуктах [Текст] / С. Б. Иваницкий, С. В. Назаренко, В. Б. Харченко и др. // Пищевая промышленность. — 1997. — № 2. — С. 30-31. — Библиогр. в конце ст.
• Иванова, Е. А.
  Фенольные соединения ягод жимолости при замораживании и хранении [Текст] / Е. А. Иванова, В. С. Колодязная, С. А. Стрельцина // Пищевая промышленность. — 1997. — № 3. — С. 6-7. — Библиогр. в конце ст.
• Иунихина, В. С.
  Использование пшеничной зародышевой муки в детском питании [Текст] / В. С. Иунихина, В. Г. Курцева // Пищевая промышленность. — 1997. — № 6. — С. 12. — Библиогр. в конце ст.
• Коноплева, А. А.
  Вкусный спред? Это просто! [Текст] / А. А. Коноплева, С. В. Колесникова // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 5. — С. 42-43. — Библиогр. конце ст.
• Курдюк, М. Г.
  Дивна рослина [Текст] / М. Г. Курдюк // Виноград. Вино. — 2016. — № 1-2. — С.4-15.
• Миллер, Лайт
  Ароматерапия с позиции аюрведы [Текст] : справ. руководство : пер. с англ. / Л. Миллер, Б. Миллер. — 6-е изд. — Москва : Саттва, Профиль, 2014. — 448 с. — ISBN 978-5-903851-81-2.
• Пащенко, Богдан Сергійович
  Сенсорний аналіз [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" усіх спец. згідно ліцензії та усіх діючих освіт.-проф. програм денної та заоч. форм здобуття освіти / Б. С. Пащенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 121 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Роенко, Т. Ф.
  Вкусы и запахи - диссонанс и консонанс [Текст] / Т. Ф. Роенко // Масла и жиры. — 2015. — № 5-6. — С. 35-38. — Окончание. Начало в №3-4/2015 г.
• Росляков, Ю. Ф.
  Теоретические основы формирования вкусовых ощущений при употреблении пищевых продуктов [Текст] / Ю. Ф. Росляков, И. М. Почицкая, В. В. Литвяк // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 4 (352). — С. 109-115. — Библиогр. в конце ст.
• Сакісян, Володимир
  Хімія повсякдення. Від шампуню і прального порошку до смаженої картоплі [Текст] / В. Сакісян. — Київ : Віхола, 2021. — 176 с. — (Наукпоп). — ISBN 978-617-7960-17-0.
• Самохина, Наталья
  В кулинарные путешествия вместе с кондитерскими изделиями [Текст] / Н. Самохина // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 9. — С. 13.
• Скабин, Д.
  Паста - это что? Это опера [Текст] / Д. Скабин // Рестораторъ. — 2016. — № 7-8 (135). — С. 56-58.
• Татарченко, И. И.
  Дегустационный контроль чайного сырья и готовой продукции [Текст] / И. И. Татарченко, А. А. Славянский, С. А. макарова // Сахар. — 2014. — № 5. — С. 50-54. — Библиогр. в конце ст.
• Чуковский, А.
  О вкусах не спорят, или личные правила выбора кофе [Текст] / А. Чуковский // Рестораторъ. — 2016. — № 5. — С. 66-67.