гідрогенізація жирів, гидрогенизация жиров
Документи:
- Харчові технології. Модуль 1. Загальні технології харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Коваль, А. С. Наконечна, Г. С. Пастух ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 35 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Лабораторный практикум по технологии переработки жиров [Текст] : учеб. пособие / Н. С. Арутюнян, Л. И. Янова, Е. А. Аришева и др. — 2-е изд., перераб. и доп. — Москва : Агропромиздат, 1991. — 160 с. — (Учебники и учеб. пособия для студентов вузов). — ISBN 5-10-002281-7.
- Технология переработки жиров [Текст] : Учебник / Н. С. Арутюнян, Е. А. Аришева, Л. И. Янова, И. И. Захарова ; Под ред. Н.С. Арутюняна. — М. : Агропромиздат, 1985. — 368 с. — рекомендовано кафедрою.
- Технология переработки жиров [Текст] : Учеб. / Н. С. Арутюнян, Е. П. Корнена, Л. И. Янова, И. И. Захарова ; Под ред. Н.С. Арутюняна. — 3-е изд. — М. : Пищепромиздат, 1999. — 452 с. — (Учебники и учеб. пособия для студ. высш. учеб. заведений). — ISBN 5-89703-003-0.
- Бардин, А. П.
Опыт автоматизации технологических процессов в масложировой промышленности [Текст] : Обзор / А. П. Бардин, М. И. Мучник. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1968. — 67с.
- Богуш, П. К.
Безперервна гідрогенізація жирів під тиском [Текст] / П. К. Богуш, Г. А. Штекель // Харчова промисловість. — 1961. — № 3. — С. 35-36.
- Бутенец, В. П.
Анализ процесса гидрогенизация жиров [Текст] / В. П. Бутенец, В. Д. Сухонос // Пищевая промышленность. — 1989. — № 8. — С. 42-43. — Библиогр. : с. 43.
- Демьянов, Николай Яковлевич
Жиры и воска [Текст] : химия и анализ : к вопросу об образовании и распадении жиров в растительном организме / Н. Я. Демьянов, Н. Д. Прянишников ; с приложением статьи Д. Н. Прянишникова. — изд. 3-е, перераб. и доп. — М.-Л. : ГосНТИ, 1932. — 175 с.
- Калошин, Юрий Аркадьевич
Технология и оборудование масложировых предприятий [Текст] : учебник / Ю. А. Калошин. — Москва : Академия, 2002. — 363 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 5-7695-1212-1.
- Молчанов, Игорь Васильевич
Технологическое оборудование жироперерабатывающих производств [Текст] : Учеб. пособие для техн. спец. вузов пищ. пром-сти / И. В. Молчанов. — М. : Пищ. пром-сть, 1965. — 510 с.
- Наконечна, Аліна Сергіївна
Загальні технології харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / А. С. Наконечна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 284 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Технология жиров и жиро-заменителей [Текст] : Учебник / В. Х. Паронян, Ф. И. Мазняк, Н. М. Кафиев, И. Б. Чекмарева. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 352 с.
- Романовська, Т. І.
Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробництв. Модуль 5. Функціональні властивості ліпідів та їх перетворення в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Т. І. Романовська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 23 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
- Тищенко, Євгенія Василівна
Товарознавство харчових жирів [Текст] : Підруч. / Є. В. Тищенко, П. Х. Пономарьов. — К. : КДТЕУ, 2000. — 161 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-7376-39-7.
- Товбин, И. М.
Гидрогенизация жиров [Текст] : Учеб. / И. М. Товбин, Н. Л. Меламуд. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1981. — 296 с. — (Для кадров массов. проф.).
- Файнберг, Е. Е.
Из опыта работы предприятий жировой промышленности Чехословакии [Текст] / Е. Е. Файнберг // Пищевая промышленность (маслобойно-жировая, эфиромасличная и парфюмерная). — 1960. — №2. — С. 32-35.
- Файнберг, Евсей Ефимович
Технологическое проектирование жироперерабатывающих предприятий (рафинация и гидрогенизация жиров) [Текст] / Е. Е. Файнберг, И. М. Товбин, А. В. Луговой ; Под ред. И.М. Товбина. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 416 с. — рекомендовано кафедрою.
|
