664.8.022 Обробка та підготовка сировини для консервування продуктів харчування
Підтеми:
Документи:
- Сировина для харчових продуктів. Модуль 8. Сировина у консервній промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лаб. роботи "Оцінка якості плодової та овочевої сировини для виробництва консервованих продуктів" для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 16 с. — каф. технології консервування.
- Хімія і технологія сировини у консервній промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч.форм навч. / уклад. : С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 23 с. — каф. технології консервування.
- Хімія і технологія сировини у консервній промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 53 с. — каф. технології консервування.
- Хімія і технологія сировини в консервній промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. В. Матко, Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 106 с. — каф. технології консервування.
- Хімія і технологія сировини в галузі [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 92 с. — каф. технології консервування.
- Безусов, А. Т.
Аналіз сучасних методів переробки томатів [Текст] / А. Т. Безусов, О. В. Тоценко // Харчова наука і технологія. — 2017. — № 2. — С. 45-55. — Бібліогр. в кінці ст.
- Гаврилов, Олександр Вікторович
Удосконалення процесу подрібнення м'якоті кісточкових плодів та обладнання для його реалізаціїї [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / О. В. Гаврилов ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2006. — 19 с.
- Гордон, Ю. И.
Предварительная обработка томатов под вакуумом [Текст] / Ю. И. Гордон // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №12. — С. 1-2.
- Гуртовий, Микола Володимирович
Наукові основи ресурсозберігаючого розподілу овочефруктової суспензії на перфорованій поверхні [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / М. В. Гуртовий ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2002. — 32 с.
- Еремеева, Н. Б.
Использование ультразвукового излучения для экстракции антиоксидантов из ягод [Текст] / Н. Б. Еремеева, Н. В. Макарова // Пищевая промышленность. — 2016. — № 5. — С. 63-65. — Библиогр. в конце ст.
- Ільєва, О. С.
Дослідження впливу попередньої обробки на водоутримуючу здатність рослинної сировини [Текст] / О. С. Ільєва, В. М. Сторожук, І. В. Мельник // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 81-86. — Бібліогр. в кінці ст.
- Касьянов, Г. И.
Итоги научных исследований обработки растительного и животного сырья диоксидом углерода [Текст] / Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С. 79-82.
- Макаренко, Оксана Георгіївна
Формування якості порошкоподібних С-вітамінних біологічно активних добавок із перцю солодкого [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.15 "Товарознавство харчових продуктів" / О. Г. Макаренко ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків, 2006. — 19 с.
- Малкина, З. М.
Микробиологические исследования земляники при быстром замораживании [Текст] / З. М. Малкина, Г. И. Кит // Пищевая промышленность. — 1988. — № 3. — С. 38.
- Мологин, М. А.
Исследования теплоотдачи на моделях обжарочной печи с электрообогревом [Текст] / М. А. Мологин // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №6. — С. 19-21.
- Фещенко, Н. С.
Автомат для удаления семенной камеры перца [Текст] / Н. С. Фещенко // Пищевая промышленность. — 1992. — № 1. — С. 15-16.
- Фещенко, Н. С.
Механизация очистки чеснока [Текст] / Н. С. Фещенко // Пищевая промышленность. — 1992. — № 5. — С. 19.
|
