641.887 Соуси
Документи:
- Технологія соусів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 37 с. — каф. технології консервування.
- Технологія соусів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми здобуття освіти / уклад. : О. В. Точкова, Т. М. Левківська, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 44 с. — каф. технології консервування.
- Deinychenko, G.
Research of the safety indicators of berry sauces with seaweed's raw materials [Текст] / G. Deinychenko, T. Lystopad, T. Kolisnychenko // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т.13, № 2. — P. 103-110. — Bibliogr. : p. 108-110.
- Dudarev, I.
Influence of plant-based ingredients on the sensory and physicochemical indicators of salad dressings [Текст] = Вплив рослинних інгредієнтів на органолептичні та фізико-хімічні показники салатних заправок / I. Dudarev, O. Kuzmin // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 2. — P. 124-138.
- Андрєєва, С. С.
Дослідження термодинамічних властивостей крохмалів фізичної модифікації при виробництві соусів солодких [Текст] / С. С. Андрєєва, М. Б. Колеснікова // Харчова наука і технологія. — 2017. — № 2. — P. 26-31. — Бібліогр. в кінці ст.
- Антоненко, А.
Якість та безпечність соусів підвищеної харчової цінності [Текст] / А. Антоненко // Товари і ринки. — 2014. — № 1 (17). — С. 166-174. — Бібліогр. в кінці ст.
- Кравченко, М. Ф.
Обгрунтування технології соусу з композиційною сумішшю грибних порошків [Текст] / М. Ф. Кравченко, І. А. Кублінська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 1. — С. 189-198. — Бібліогр. в кінці ст.
- Любцова, Ю. Л.
Визначення оптимального складу суміші зелених соусів за вмістом вітаміну С [Текст] / Ю. Л. Любцова, Н. В. Попова, Т. Г. Мисюра // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 1. — С. 232-239. — Бібліогр. в кінці ст.
- Пушка, Ольга Сергіївна
Удосконалення технології напівфабрикату для супів-пюре [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. С. Пушка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1CD-R.
- Пушка, Ольга Сергіївна
Удосконалення технології напівфабрикату для супів-пюре [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / О. С. Пушка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 296 с.
- Пушка, Ольга Сергіївна
Удосконалення технології напівфабрикату для супів-пюре [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / О. С. Пушка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 20 с.
- Тележенко, Л.
Технологія горіхових соусів зі збалансованим жирнокислотним складом [Текст] / Л. Тележенко, М. Кашкано // Товари і ринки. — 2014. — № 1 (17). — С. 175-184. — Бібліогр. в кінці ст.
|
