• Класифікатори
• конд...

кондитерське виробництво, кондитерское производство

Документи:

• Острик, А. С.
  Использование нетрадиционного сырья в кондитерской промышленности [Текст] : Справочник / А. С. Острик, А. Н. Дорохович, Н. В. Мироненко. — К. : Урожай, 1989. — 112 с. — ISBN 5-337-00406-9.
• Инновации в кондитерской промышленности [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарская, С. М. Лосева и др. — С. 182-184.
• Панова, Е. М.
  Перспективные направления компании "ЭФКО" в области развития кондитерского производства [Текст] / Е. М. Панова, М. В. Звягинцева // Пищевая промышленность. — 2005. — № 10. — С. 66-67.
• Панфилов, Виктор Александрович
  Оптимизация технологических систем кондитерского производства [Текст] : Стабилизация качества продукции / В. А. Панфилов. — К. : Пищ. пром-сть, 1980. — 248 с.
• Парфененко, Валерия Васильевна
  Производство кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья [Текст] / В. В. Парфененко, М. Б. Эйнгор, В. Н. Никифорова. — М. : Агропромиздат, 1986. — 207 с.
• Петрова, С. Н.
  Жировые системы "Союз" и их применение в кондитерской промышленности [Текст] / С. Н. Петрова, Н. В. Смурыгина // Пищевая промышленность. — 2005. — № 3. — С. 76-77.
• Праздник! [Текст] / И. Пичкур, А. Кускова, Б. Арутюнова и др. // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 11 (86). — С. 16-20.
• Полищук, Валентина
  На выставке IBA [Текст] / В. Полищук // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 8 (31). — С. 8-9.
• Поляков, Иван Аркадьевич
  Совершенствование процессов смесеобразования в аппаратах кондитерских производств [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / И. А. Поляков ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1989. — 205 с.
• Поп, Т. М.
  Технологія пісочних когдитерських виробів з порошком листя волоського горіха та борошном "здоров'я" [Текст] / Т. М. Поп // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 2. — С. 58-65. — Бібліогр. : с. 65.
• Попелюшко, А.
  Проблемы и перпективы развития кондитерского рынка Казахстана в условиях Таможенного союза [Текст] / А. Попелюшко // Хлебопродукты. — 2011. — № 6. — с. 8-10.
• Послухаева, Л.
  Современное хлебопечение - 2013 [Текст] : [19-я междунар. спец. выст., 24-27 апр., в Москве] / Л. Послухаева // Хлебопродукты. — 2013. — № 6. — С. 62-65.
• Прокопенко, Алла Дмитрівна
  Технологія галузі [Текст] : метод. вказівки до проведення підсумкового ігрового лаборатор. заняття з розвділу "Технологія кондитерських виробів" для студ. спец. 6.091700 напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / А. Д. Прокопенко. — К. : НУХТ, 2005. — 8 с. — каф. технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Прокопенко, Алла Дмитрівна
  Технологія галузі [Текст] : метод. вказівки до виконання лабор. робіт з технології кондитерського виробництва для студ. спец. 6.091700 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" усіх форм навч. / А. Д. Прокопенко, Є. Г. Бондаренко, О. О. Гавва ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2008. — 33 с. — каф. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів. З 2012 р. каф. Технології хлібопекарських і кондитерських виробів.
• Рапопорт, А. Л.
  Технология кондитерского производства [Текст] : Учеб. Ч. 1 / А. Л. Рапопорт, Л. Б. Сосновский ; Под ред. А.Л. Рапопорта. — М. : Пищепромиздат, 1951. — 372 с.
• Технология кондитерского производства [Текст] : Учебник / А. Л. Раппопорт, Л. Б. Сосновский, А. Л. Соколовский и др. ; Под ред. А.Л. Соколовского. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищепромиздат, 1959. — 710 с.
• Функционально-технологические свойства порошкообразного сырья и пищевых добавок в производстве кондитерских изделий [Текст] / Т. В. Рензяева, А. С. Тубольцева, Е. К. Понкратова и др. // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 4 (35). — С. 43-48. — Библиогр. : с. 48.
• Рензяева, Т.
  Потребительские свойства сахарного печенья с растительными маслами [Текст] / Т. Рензяева, Е. Дмитриева, Е. Фролова // Хлебопродукты. — 2008. — № 11. — С. 44-45.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Сырье хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств [Текст] : Справочник / И. М. Ройтер, А. А. Макаренкова. — К. : Урожай, 1988. — 207 с. — ISBN 5-337-00035-7.
• Технологические предпосылки использования цветочной пыльцы в производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / А. С. Романов, А. С. Лоцманов, Г. И. Назимова, А. С. Марков // Кондитерское производство. — 2011. — № 5. — с. 16-19. — Библиогр. : с. 19.
• Романьок, С. В.
  Аналіз забезпеченності сировинними ресурсами у кондитерському виробництві [Текст] / С. В. Романьок // Актуальні Проблеми Економіки. — 2007. — № 8. — С. 132-138.
• Ромашкина, А. Ф.
  Резервы роста производительности труда в кондитерской промышленности [Текст] / А. Ф. Ромашкина. — М. : Пищ. пром-сть, 1964. — 216 с.
• Русак, Н. А.
  Совершенствование экономического анализа и учета в кондитерской промышленности [Текст] / Н. А. Русак. — М. : Агропромиздат, 1986. — 248 с.
• Рютова, К. Г.
  Повышение уровня нормирования труда на московской опытно- экспериментальной кондитерской фабрике "Красный октябрь" [Текст] : Обзор. информ. / К. Г. Рютова, Х. С. Жук, Н. П. Черкасова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1977. — 27 с. — (Кондитерская прмышленность).
• Саввичев, С. П.
  Механизация учета материалов на бухгалтерских машинах "АСКОТА" класса 170/45 на Московской кондитерской фабрике им. П.А.Бабаева [Текст] : Обзор / С. П. Саввичев, А. С. Володина. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 44 с.
• Савенкова, Т. В.
  Ингредиенты в кондитерском производстве [Текст] / Т. В. Савенкова, И. М. Святославова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 9 (152). — С. 24-27.
• Салавелис, А.
  Мучные кондитерские изделия для диетического питания [Текст] / А. Салавелис, Д. Константинов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 9 (130). — С. 14-16. — Библиогр. : с. 16.
• Салавор, Оксана Мирославівна
  Екологія харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 101 "Екологія" освіт.-проф. програми "Екологія та екоменеджмент" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. М. Салавор, О. В. Ничик, Н. О. Бублієнко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 169 с. — каф. екології та екоменеджменту.
• Селюк, Людмила
  Гармонізуємо з європейським законодавством [Текст] / Л. Селюк // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 2 (35). — С. 27.
• Селюк, Людмила
  Использование соевых продуктов в хлебопекарном производстве [Текст] / Л. Селюк // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 1 (44). — С. 15.
• Селюк, Людмила
  Методи нанесения начинки [Текст] / Л. Селюк // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 1 (44). — С. 30.
• Сергеева, Д. А.
  Кондитерское производство- завтра! [Текст] / Д. А. Сергеева // Кондитерское производство. — 2006. — № 2. — С. 11.
• Серебрякова, М. Н.
  Автоматизация процессов кондитерского производства [Текст] / М. Н. Серебрякова // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №6. — С. 15-17.
• Механизация погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ в кондитерской промышленности [Текст] : Обзор / В. В. Симутенко, В. И. Савельев, Н. К. Зотова и др. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 40 с.
• Сипатова, М.
  Компания "Мишель". История и персективы бизнеса [Текст] / М. Сипатова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 2 (114). — С.36-37.
• Скворцова, И. А.
  Дворец чудес "Красного Октября" [Текст] / И. А. Скворцова, Д. Г. Богданов // Кондитерское производство. — 2008. — № 1. — С. 12-14.
• Смоляницкий, М. Е.
  Механизированная поточная линия производства литого ириса [Текст] / М. Е. Смоляницкий. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1964. — 12 с.
• Солопенкова, О. В.
  Незаменимые помощники для кондитеров и хлебопеков [Текст] / О. В. Солопенкова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 3 (127). — С. 40.
• Стародумова, Э. Я.
  Производство мучных кондитерских и сухарных изделий [Текст] / Э. Я. Стародумова, С. И. Ремизова, Д. И. Данковцева. — М. : Экономика, 1968. — 176 с.
• Стасюк, Ольга
  Дефекты сдобного печенья [Текст] / О. Стасюк // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 10 (43). — С. 34.
• Султанович, Ю. А.
  Проблемы при применении бестрансовых жиров в кондитерском производстве [Текст] / Ю. А. Султанович // Масла и жиры. — 2015. — № 3-4 (167-168). — С. 23-25.
• Султанович, Ю. А.
  Высокоолеиновые масла в кондитерском производстве [Текст] / Ю. А. Султанович, Т. А. Духу // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 10 (134). — С. 16-17.
• Султанович, Ю. А.
  Проблемы при применении бестрансовых жиров в кондитерском производстве [Текст] / Ю. А. Султанович // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 3-4 (156). — С. 30-32.
• Супрун, В.
  Иновационные кондитерские изделия [Текст] / В. Супрун // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 11 (132). — С. 18-20.
• Танаскова, Наталья
  Технологические аспекты производства пряничных изделий [Текст] / Н. Танаскова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 1 (44). — С. 21-23.
• Тарасова, Н.
  Школа кондитерского волшебства [Текст] / Н. Тарасова // Гастрономъ. — 2012. — № 11. — С. 94.
• Технологічні комплекси харчових виробництв [Текст] : навч. посіб. / В. І. Теличкун, О. М. Гавва, Ю. С. Теличкун та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Сталь, 2017. — 456 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-676-130-3.
• Інжиніринг харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 186 "Видавництво та поліграфія" освіт.-проф. програми "Розробка та виробництво упаковок" ден. форми навч. / Ю. С. Теличкун, М. Г. Десик, О. О. Губеня та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 145 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
• Титтерсон, Джонатан
  Сладкий аромат автоматизации [Текст] / Д. Титтерсон // Мир Упаковки. — 2011. — № 5 (81). — С. 44-46.
• Тихая, А.
  Креатив кондитерского мастерства [Текст] / А. Тихая // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 4 (19). — С.50.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10   11