• Класифікатори
• харчові, пищевые

харчові добавки, пищевые добавки

Документи:

• Левківська, Тетяна Миколаївна
  Удосконалення технології каротиновмісних добавок та консервованих продуктів з моркви [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2012. — 22 с.
• Левківська, Тетяна Миколаївна
  Удосконалення технології каротиновмісних добавок та консервованих продуктів з моркви [Текст] : дис. ... канд. тех. наук : 05.18.13 / Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2012. — 176 с.
• Левчук, Ірина Володимирівна
  Науково-методологічні основи удосконалення технохімічного контролю сировини і готової продукції олійножирових виробництв [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.06 "Технологія жирів, ефірних масел і парфумерно-косметичних продуктів" / І. В. Левчук ; Нац. техн. ун-т "Харків. політех. ін-т". — Харків, 2018. — 42 с.
• Лейба, А. А.
  Белгородский активизированный мел - инновационная пищевая добавка [Текст] / А. А. Лейба // Пищевая промышленность. — 2010. — № 7. — С.46-48.
• Экстракция хлорогеновой кислоты из сабельника болотного Comarum palustre L. в среде субкритической воды [Текст] / А. В. Лекарь, О. В. Филонова, С. Н. Борисенко и др. // Химия растительного сырья. — 2014. — № 3. — С. 201-207. — Библиогр. в конце ст.
• Леонова, А. В.
  Многофункциональные добавки для мясопереработки [Текст] / А. В. Леонова // Мясные технологии. — 2011. — № 11 (107). — С. 41.
• Леонова, А. В.
  Технологии производства продуктов из мяса птицы [Текст] / А. В. Леонова // Мясные технологии. — 2011. — № 5 (101). — С. 18.
• Леонова, Б. И.
  Индустрия пищевых ингредиентов: ориентир на инновации [Текст] / Б. И. Леонова // Мясное дело. — 2014. — № 3-4 (143-144). — С. 32-33. — Библиогр. : с. 33.
• Лесовская, М. И.
  Антиоксидантные свойства некоторых пищевых добавок фирмы "Гербалайф" [Текст] / М. И. Лесовская, М. С. Спиридонова, Г. В. Макарская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.60-62.
• Ливинская, С. А.
  Сверхкритический экстракт чеснока [Текст] / С. А. Ливинская, А. Е. Козлова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2004. — № 1. — С.58-59.
• К вопросу применения нитритно-посолочных смесей [Текст] / А. Б. Лисицын, А. А. Семенова, В. В. Насонова, И. А. Станонова // Мясная индустрия. — 2016. — № 12. — С. 23-24.
• Лисицын, А. Б.
  Научное обеспечение инновационных технологий при производстве продуктов здорового питания [Текст] / А. Б. Лисицын, И. М. Чернуха // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 10. — С. 8-14. — Библиогр. и конце ст.
• Лисицын, А. Б.
  Применение лактата натрия в мясной промышленности [Текст] / А. Б. Лисицын, А. А. Семенова, В. В. Насонова // Мясная индустрия. — 2005. — № 6. — С. 16-18.
• Литвин, Н.
  Диспергированные семена амаранта нужны для повышения биологической ценности хлеба [Текст] / Н. Литвин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 7-8 (92-93). — С. 55-56.
• Литвинова, Е. В.
  Использование каротиноидных препаратов фирмы Hofmann la Roche [Текст] / Е. В. Литвинова // Пищевая промышленность. — 2002. — № 11. — С. 54-55. — Библиогр. в конце ст.
• Лечебно-профилактические эмульсии с антимутагенными добавками бета-каротина и аспартама [Текст] / Е. В. Литвинова, А. Д. Дурнев, А. В. Орещенко, А. Б. Лисицын // Пищевая промышленность. — 2002. — № 6. — С. 58-59. — Библиогр.: с. 59.
• Лобода, А. В.
  Разработка оптимальной рецептуры пищевой БАД "Сквален-Лецитин" [Текст] / А. В. Лобода, С. Н. Никонович, Т. И. Тимофеенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.53-55.
• Лозова, О. М.
  Магічні речовини в харчовій промисловості: використання функціональних добавок при виробництві м'ясних виробів [Текст] / О. М. Лозова, Л. В. Баль-Прилипко // Мясное дело. — 2010. — № 3. — С.34-36.
• Лозова, Т.
  Як же впливають добавки рослинного походження на збереження якості жирової основи кексів [Текст] / Т. Лозова, Х. Ковальчук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 1 (62). — С. 42-44.
• Лысенко, В.
  Непростые технологические рекомендации по применению молочной сыворотки и сывороточных концентратов в хлебе. Но они нужны для хлебопеков [Текст] / В. Лысенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 9 (70). — С.18-23.
• Лысенко, Т.
  Применение липолитических ферментных препаратов как улучшителей качества макаронных изделий [Текст] / Т. Лысенко, Т. Голикова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 4 (77). — С. 27.
• Витаминизированные продукты вторичной переработки плодово-ягодного сырья очень даже нужны в хлебе [Текст] / Т. Мадзиевская, С. Далидович, О. Крот и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 4 (53). — С.45-47.
• Фитокомпозиции и витаминно-минеральные премиксы производства УП "Унитехпром БГУ", обогащающие хлебобулочные изделия витаминами группы В. [Текст] / Т. А. Мадзиевская, Т. м. Шункевич, И. И. Тагиль та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 1. — С. 92-93.
• Макаренко, Олександр Григорович
  Токсикологічна хімія [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форми здобуття освіти / О. Г. Макаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 220 с. — каф. харчової хімії.
• Макаренко, Олександр Григорович
  Хімічні методи аналізу харчових добавок та косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для студ. напряму підготов. 6.051301 "Хімічна технологія" денної форми навч. / О. Г. Макаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2014. — 116 с. — каф. фізичної і колоїдної хімії.
• Макаренко, Олександр Григорович
  Токсикологія харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" всіх спец. всіх освіт.-проф. програм ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. Г. Макаренко, Н. Ю. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 138 с. — каф. харчової хімії.
• Макаренко, О. Г.
  Проблемні питання викоритання діоксиду титану (Е 171) як барвника для харчових продуктів і лікарських засобів [Текст] / О. Г. Макаренко, Т. В. Петренко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 6. — С. 133-144.
• Макарова, Н. В.
  Сравнительный анализ антиоксидантной активности специй, пряностей, растительного сырья, прополиса [Текст] / Н. В. Макарова, А. Д. Стрюкова, А. В. Борисова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 8. — С. 20-23. — Библиогр. в конце ст.
• Макинтош, Х.
  Направить внимание на потребителей [Текст] / Х. Макинтош // Пищевая промышленность. — 2009. — № 5. — С.44-45.
• Малкина, В. Д.
  Влияние Цыгапана на качество хлеба [Текст] / В. Д. Малкина, С.В.. Цыганков В.В. Захаров // Пищевая промышленность. — 2006. — № 1. — С.76-77.
• Малофеева, Ю. С.
  Нечеткая логика как основа моделирования рецептур мясных продуктов [Текст] / Ю. С. Малофеева, О. Н. Красуля // Мясное дело. — 2006. — № 2. — С. 16-18. — 5 пунктов.
• Малофеева, Ю. С.
  Реализация системы HACCP в технологическом процессе производства пищевых вкусоароматических добавок компании "Омега" [Текст] / Ю. С. Малофеева, О. Н. Красуля // Пищевая промышленность. — 2005. — № 10. — С. 62-63.
• Малюк, Л.
  Новые фруктовые соусы [Текст] / Л. Малюк, О. Давыдова // Питание и общество. — 2000. — № 9. — С. 26-27.
• Маневич, Б. В.
  Мойка теплообменных аппаратов разработка рациональных решений [Текст] / Б. В. Маневич, Ж. И. Кузина, И. А. Симонова // Молочная промышленность. — 2014. — № 2. — С. 50-51. — Библиогр. в конце ст.
• Витамизм - инновационый продукт для обогащения пшеничной муки [Текст] / И. Матвеева, Ю. Белибова, Л. Шатнюк и др. // Хлебопродукты. — 2011. — № 10. — С. 40-43. — Библиогр. в конце ст.
• Матвеева, И. В.
  Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий [Текст] : Учеб. пособие / И. В. Матвеева, И. Г. Белявская. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : ООО Издат. Дом Синергия, 2001. — 116 с. — рекомендовано кафедрою.
• Матвеева, И. В.
  Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий [Текст] : Учеб. пособие / И. В. Матвеева, И. Г. Белявская. — М. : Телер, 1998. — 104 с. — рекомендовано кафедрою.
• Особенности фальсификации [Текст] / В. А. Матисон, П. Б. Авчиева, Т. В. Тулякова, Е. Л. Беленко // Пищевая промышленность. — 2010. — № 5. — С.20-21.
• Пищевые добавки в майонезной продукции [Текст] / К. Ю. Махмудов, Н. К. Мажидова, К. Х. Мажидов, М. Н. Рахимов // Масложировая промышленность. — 2011. — № 3. — с. 23. — Библиогр. : с. 23.
• Маюрникова, Л.
  Использование крапивы двудомной в хлебобулочных изделиях [Текст] / Л. Маюрникова, Н. Давыденко // Хлебопродукты. — 2008. — № 10. — С. 58-59.
• Маюрникова, Л. А.
  Влияние пищевой добавки "Селексен" на качество хлебобулочных изделий [Текст] / Л. А. Маюрникова, Н. И. Давыденко, Н. Л. Наумова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 4. — С. 36-38.
• Маюрникова, Л. А.
  Дефицит селена и пути его коррекции в организме человека [Текст] / Л. А. Маюрникова, Е. В. Шигина, Г. А. Гореликова // Пиво и напитки. — 2005. — № 1. — С. 34-36.
• Новые пищевые добавки для мясоперерабатывающей промышленности "Компании "Милорд" [Текст] / А. И. Медведев, Н. А. Чулкова, Д. П. Марташов, В. В. Сучков // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2002. — № 2. — С.72--73.
• Мельниченко, В. Н.
  Йодис- концентрат - сырье для производства полноценных пищевых продуктов [Текст] / В. Н. Мельниченко, А. П. Ярощук, В. И. Максин // Продукты & ингредиенты. — 2004. — № 4 (5). — С. 26-28.
• Использование антиокислительных добавок в производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / З. Мингалеева, О. Старовойтова, С. Борисова и др. // Хлебопродукты. — 2007. — № 11. — С. 52-53.
• Мироненко, И. М.
  Поговорим об антибиотиках... Часть 2. Низин. Проблемная пищевая добавка Е234* [Текст] / И. М. Мироненко // Молочная промышленность. — 2016. — № 7. — С. 33-36. — Библиогр. в конце ст.
• Михайлик, В. И.
  Пищевые добавки в продуктах питания и их влияние на организм человека [Текст] / В. И. Михайлик, Е. В. Сподарь. — С. 456-457.
• Михайлова, Е.
  Ингредиенты со всего мира [Текст] : [13 Междун. выст., 23-26 ноября 2010 г., г. Москва] / Е. Михайлова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 3 (115). — с. 38-40.
• Мищиряк, В. Г.
  Справочно-информационный сборник по гигиене питания и пищевой санитарии [Текст] : термины, определения, классификация, структура, технологии, требования, понятия, показатели, свойства : справ. пособие / В. Г. Мищиряк. — Донецьк : Промінь, 2010. — 404 с. — ISBN 978-966-2008-25-8.
• Могильный, В. А.
  Оптимизационные технологические решения для традиционных продуктов [Текст] / В. А. Могильный // Мясные технологии. — 2014. — № 3 (135). — С. 11.

3    4    5    6    7    8    9    10    11    12    13   14    15    16    17    18    19    20    21