664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби
Підтеми:
Документи:
- Глазунова, И.
Российский рынок крупы: состояние в первом полугодии 2008 г. и перспектива развития [Текст] / И. Глазунова // Хлебопродукты. — 2008. — № 8. — С. 6-7.
- Говоруха, Жанна Анатоліївна
Формування інноваційної стратегії підприємств хлібопекарної галузі [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Ж. А. Говоруха ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2011. — 21 с.
- Говоруха, Жанна Анатоліївна
Формування інноваційної стратегії підприємств хлібопекарної галузі [Текст] : дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / Ж. А. Говоруха ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2010. — 249 с.
- Годунова, Людмила Юрьевна
Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий с применением побочных продуктов мукомольного производства [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / Л. Ю. Годунова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти. — К., 1984. — 235 с.
- Годунова, Л. Ю.
Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий с применением побочных продуктов мукомольного производства [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Л. Ю. Годунова ; КТИПП (Киев). — К., 1984. — 24 с.
- Экспертиза мучных кондитерских изделий с целью продления срока хранения [Текст] / О. Н. Голинько, Н. П. Левицкая, И. Ю. Македон, Н.А.. Чумак Н.Е. Стадничук // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 4 (13). — С. 54-56.
- Голубев, Н. А.
Методика исследования и анализ тепловых характеристик хлебопекарных печей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Н. А. Голубев ; МТИППП (М.). — М., 1952. — 11 с.
- Голубев, Н. А.
Промышленное испытание хлебопекарных печей [Текст] / Н. А. Голубев, И. В. Кузнецов, И. И. Маклюков. — М. : Госинти, 1960. — 68 с.
- Голубенко, В.
Применение асиланаз в мукомольной и хлебопекарной промышленности [Текст] / В. Голубенко // Продукты & ингредиенты. — 2008. — № 6 (48). — С. 27.
- Горбань, Н.
Инструкция к применению ржаных брикетов при производстве ржаных и ржано-пшеничных хлебобулочных изделий [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 5 (30). — С.33-34.
- Горбань, Н.
Картофельная болезнь хлеба. Методы профилактики и способы борьбы [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 9 (94). — С. 3-6.
- Горбань, Н.
Много в мире пекут хлебов: хороших и разных [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 10 (83). — С. 15-19.
- Горбань, Н.
Обзор современного хлебопекарного оборудования выпускаемого ЗАО НПП фирма "Восход" (г.Саратов) [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 3 (28). — С.36-38.
- Горбань, Н.
Разложим хлеб по крошкам, или анатомия насущного [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 1 (26). — С.11-12.
- Горбунов, В.
Автоматизация проектирования аспирационных сетей для предприятий хлебопродуктов [Текст] / В. Горбунов, В. Новицкий // Хлебопродукты. — 2007. — № 11. — С. 60-61.
- Горошенко, Михаил Константинович
Новое в технике и технологии хлебопекарного производства [Текст] : По материалам ІІІ Международного конгресса по хлебопечению в Гамбурге / М. К. Горошенко. — Л. : Пищепромиздат, 1958. — 165 с. — (Пищевая промышленность за рубежом).
- Исследование универсальной делительно-закаточной машины для бараночных изделий [Текст] / В. В. Гортинский, К. П. Гуськов, С. А. Мачихин, В. А. Панфилов ; ЦИНТИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1968. — 22 с.
- Гортинский, В. В.
Исследование и расчет валковых нагревателей бараночного теста [Текст] : Обзор / В. В. Гортинский, С. А. Мачихин, В. А. Панфилов ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 24 с.
- Горюшинский, В.
Очистка и рыхление материала в хранилищах [Текст] / В. Горюшинский // Хлебопродукты. — 2007. — № 4. — С. 51.
- Горяев, В.
Новый продукт на основе молочно- зерновой суспензии [Текст] / В. Горяев, Е. Горбылева // Хлебопродукты. — 2007. — № 4. — С. 42-43.
- Сохранение свежести хлеба [Текст] / А. Ф. Горячева, В. А. Аверина, Н. М. Игнашина, В. С. Семенова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 40 с.
- Горячева, Анна Феоктистовна
Применение диацетилвиннокислого эфира моноглицеридов для улучшения качества хлеба [Текст] : Обзор / А. Ф. Горячева, Т. И. Шкваркина, В. С. Семенова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 49 с.
- Готилин, Н. Ф.
Вопросы проектирования новых хлебозаводов и реконструкции существующих [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук / Н. Ф. Готилин ; МТИПП (М.). — М., 1949. — 48 с.
- Градобоев, Валерий
Люди заслужили вкусный хлеб [Текст] / В. Градобоев // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 7 (119). — С. 16-17.
- Грачев, Ю. И.
Организация и учет хлебопекарного производства [Текст] : Учеб. пособие / Ю. И. Грачев, Е. А. Лев. — М. : Пищ. пром-сть, 1966. — 51 с.
- Гревцева, Н. В.
Розробка технології прісного тіста з рослинними наповнювачами для механізованого виробництва вареників [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Н. В. Гревцева ; Харківська державна академія технології та організації харчування (Харків). — Х., 1994. — 23 с.
- Грегірчак, Н. М.
Мікробіологія хліба і кондитерських виробів [Текст] : метод. вказівки до вивч. дисц., викон. контрол. та лаборат. робіт для студ. напряму 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навчання / Н. М. Грегірчак, Л. Р. Решетняк. — К. : НУХТ, 2009. — 19 с. — каф. Біотехнології мікробного синтезу. З 2011 р. каф. Біотехнології і мікробіології.
- Грегірчак, Н. М.
Мікробіологія хліба і кондитерських виробів [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для студ. спец. 6.091700 "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. М. Грегірчак, Л. Р. Решетняк. — К. : НУХТ, 2004. — 12 с.
- Григоренко, В. З.
Применение антиадгезионных полимерных материалов и кремнийорганических соединений в хлебопекарной промышленности [Текст] / В. З. Григоренко, Ф. С. Лисинкер ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 49 с.
- Григоренко, О. М.
Розробка технології виробництва булочних виробів радіозахисного призначення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / О. М. Григоренко ; Київський державний торговельно-економічний університет (Київ). — К., 2000. — 20 с.
- Григорович, И. А.
Опыт внедрения АСУ-Хлеб задачи по расчету норм выхода хлебобулочных изделий [Текст] : Обзорная информ. / И. А. Григорович, Т. А. Розенберг. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1984. — 24 с.
- Гриншпун, Г. Я.
Двухярусная конвейерная печь с гибким подом (марка ХПГ) системы Г.Я.Гриншпуна [Текст] / Г. Я. Гриншпун. — М.-Л. : Пищепромиздат, 1936. — 136 с.
- Гришин, А. С.
Комплексная механизация и автоматизация производственных процессов на хлебзаводах [Текст] / А. С. Гришин, М. И. Полторак. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 280 с.
- Гришин, Анатолий Сергеевич
Основные задачи хлебопекарной промышленности в девятой пятилетке [Текст] : Обзор / А. С. Гришин ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 40 с.
- Гришин, Анатолий Сергеевич
Повышение эффективности хлебопекарного производства [Текст] : Обзор / А. С. Гришин. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1977. — 40 с. — (Хлебопекарная и макаронная промышленность).
- Гришин, Анатолий Сергеевич
Совершенствование способов приготовления и разделки пшеничного теста [Текст] : Обзор / А. С. Гришин ; ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 41 с.
- Гришин, Анатолий Сергеевич
Повышение эффективности хлебопекарного производства при внедрении новой техники и технологии [Текст] : обзор / А. С. Гришин, Л. С. Энкина. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1982. — 40 с.
- Грищенко, Анна Миколаївна
Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Грищенко, Анна Миколаївна
Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
- Грищенко, А. М.
Дослідження впливу борошна круп'яних культур на кислотонакопичення в безлютеновому тісті [Текст] / А. М. Грищенко, Л. І. Удворгелі // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 72-73.
- Грищенко, А. М.
Використання картопляної дієтичної харчової клітковини в хлібопеченні [Текст] / А. М. Грищенко, Ю. С. Шевчук, І. В. Якимчук // Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — 2012. — Ч. 1 : Наукові здобутки молоді-вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті. — С. 79-80.
- Грищенко, Ф. В.
Борошняні кондитерські вироби: аналіз нормативної бази [Текст] / Ф. В. Грищенко, А. М. Маслак // Зернові продукти і комбікорми. — 2007. — № 4 (28). — С.20-23.
- Громцев, С.
Роторная вибрационная машина для нарезки хлебобулочных изделий [Текст] / С. Громцев, Р. Иминов // Хлебопродукты. — 2008. — № 4. — С. 48-49.
- Губанова, Т. А.
Методические основы анализа и планирования транспортных издержек в отрасли хлебопродуктов [Текст] : автореф. дис. ... канд. экон. наук : 08.00.21 / Т. А. Губанова ; Одесский технологический институт (Одесса). — О., 1988. — 18 с.
- Губеня, В'ячеслав Олександрович
Технологія хлібобулочних виробів антианемічного призначення для закладів ресторанного господарства [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / В. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 20 с.
- Губеня, В. О.
Хлібобулочні вироби антианемічного призначення [Текст] / В. О. Губеня, Л. Ю. Арсеньєва // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 44. — С. 98-104. — Бібліогр.: с. 103.
- Губеня, О.
Удосконалення конструкції та режимів роботи хліборізального обладнання [Текст] / О. Губеня, В. Теличкун, Ю. Теличкун // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 9 (58). — С. 42-44.
- Визначення режимів різання хліба та розробка перспективних конструкцій хліборізального обладнання [Текст] / О. О. Губеня, В. І. Теличкун, Ю. С. Теличкун, В. М. Таран // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 2. — С. 83-86.
- Гук, Павел
Розница печет сама [Текст] / П. Гук // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 3 (89). — С. 72-74.
- Гук, Павел
Свежая выпечка - каждый день [Текст] : [интервью с руководителем хлебного производства сети "ЭКО-маркет" Ириной Афендиковой] / П. Гук // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 4 (90). — С. 22-23.
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
|
