637.52 Оброблені, консервовані та варені м'ясні продукти. Домашня м'ясна продукція
Підтеми:
Документи:
- Шубина, Галина
Новогоднее ассорти [Текст] / Г. Шубина. — С. 22-24.
- Шубина, Галина
Охлажденные полуфабрикаты от поставщиков и собственного производства [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 7 (82). — С. 62-66.
- Шубина, Галина
Снова о порах [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. — 2012. — № 3 (109). — С. 34-40.
- Шубина, Галина
Субпродуктовая "солянка" [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес. — 2012. — № 2 (108). — С. 17-21.
- Шугурова, Т. Б.
Инновации в термообработке полуфабрикатов [Текст] / Т. Б. Шугурова // Мясные технологии. — 2011. — № 2 (98). — С. 10-11.
- Шумков, Е. Г.
Качество маяса механической обвалки и его использование при производсве пищевых продуктов [Текст] : Обзорн. информ. / Е. Г. Шумков, И. А. Шумкова. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. — 29 с. — (Мясная пром-сть).
- Щербак, О. С.
Новые вкусо-ароматические композиции от Агропродукта [Текст] / О. С. Щербак // Мясное дело. — 2008. — № 1. — С.53.
- Эндрайс, Ханс Ульрих
Гидроколлоиды [Текст] / Х. У. Эндрайс // Мясные технологии. — 2012. — № 11 (119). — С. 35-37.
- Юрчак, З. А.
Качество мясной продукции и выявление дефектов [Текст] / З. А. Юрчак // Мясная индустрия. — 2012. — № 9. — С. 49-51. — Библиогр.: с. 51.
- Якуба, В.
Колбасы и копчености в лучших украинских традициях [Текст] / В. Якуба // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 9 (29). — С.80.
- Якубенко, П. В.
Создание мясоперерабатывающего оборудования на оборонном предприятии [Текст] / П. В. Якубенко, м. о. Создание // Пищевая промышленность. — 1992. — № 2. — С. 10-11.
- Якубчак, О. М.
Виробництво емульгованих м'ясопродуктів [Текст] / О. М. Якубчак // Мясной бизнес. — 2006. — № 11 (51). — С.38-39.
- Использование крови и кровепродуктов [Текст] / О. Н. Якубчак, Т. В. Таран, А. В. Козловская, М.А.. Адаменко Л.В. Мельник // Мясной бизнес. — 2006. — № 4 (44). — С.73-74.
- Якушев, А. О.
Модернизация линии по производству сокисок из замороженного куриного фарша [Текст] / А. О. Якушев, С. А. Бредихин, Д. А. Максимов // Мясная индустрия. — 2011. — № 2. — С. 38-40. — Библиогр.: с. 40.
- Якушев, А. О.
К вопросу о моделировании процесса размораживания мяса в вакууме. Часть 2. [Текст] / А. О. Якушев, С. А. Бредихин, В. Е. Семенов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 5. — С. 14-16. — Библиогр. : с. 16.
- Якушев, А. О.
К вопросу о моделировании процесса размораживания мяса в вакууме. Часть 1 [Текст] / А. О. Якушев, С. А. Бредихин, Е. В. Семенов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 4. — С. 25-29. — Библиогр. : с. 29.
- Янковий, Микола Григорович
Удосконалення процесу формування м'ясних хлібiв і розробка нової конструкції формувальної машини [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / М. Г. Янковий. — К., 1993. — 21 с.
- Янушкин, Н. П.
Технология мяса и мясопродуктов и оборудование мясокомбинатов [Текст] : Учеб. / Н. П. Янушкин, И. А. Лагоша. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 662 с.
- Яремчук, Н. В.
Колбасный торт и суши из ветчины - фантазии или реальность ? [Текст] / Н. В. Яремчук // Мясные технологии. — 2012. — № 1 (109). — С. 50-51.
- Яремчук, Н. В.
О перемешивании фарша [Текст] / Н. В. Яремчук // Мясные технологии. — 2011. — № 2 (98). — С. 43-46.
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
|
