• Класифікатори
• біох...

біохімічні процеси, биохимические процессы

Документи:

• Кузнецова, Л. С.
  Роль биохимических процессов в шоколадном производстве [Текст] : Обзор / Л. С. Кузнецова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 27 с.
• Куликов, Е.
  Фритюрчик [Текст] / Е. Куликов // Гастрономъ. — 2015. — № 10 (164). — С. 96.
• Біологічна хімія [Текст] : підручник / Л. В. Левандовський, В. Г. Дрюк, О. І. Семенова та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2012. — 363 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-121-2.
• Левин, М. С.
  Исследование биохимических процессов в производстве мальтозных продуктов с применением плесневой амилазы [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / М. С. Левин ; Укр. науч.-исслед. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1947. — 206 с.
• Магдаченко, Ф. А.
  Принудительное вентилирование кагатов маточной свеклы [Текст] / Ф. А. Магдаченко // Сахарная промышленность. — 1958. — № 6. — С. 59-60.
• Май, Чан Тхи Тхань
  Влияние влажности на качество и биохимические процессы зерна вьетнамского и казахстанского риса при хранении [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 0575 / Ч. Т. Май ; Московск. технол. инт пищ. промти. — М., 1970. — 30 с.
• Ногниченко, Л. Э.
  Влияние корковой укупорки на биохимические процессы при хранении винодельческой продукции [Текст] / Л. Э. Ногниченко, Н. М. Агеева, Т. И. Гугучкина // Виноделие и виноградарство. — 2009. — № 6. — С.10-11.
• Оганезова, И. А.
  Исследование основных биохимических изменений, протекающих при сушке светлого ячменного солода [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / И. А. Оганезова ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1974. — 28 с.
• Біологічна хімія [Текст] : підручник / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, Л. Р. Димитрієвич, Н. В. Божко. — Суми : Унів. кн., 2011. — 510 с. — ISBN 978-966-680-457-3.
• Біологічна хімія [Текст] : підручник / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, Є. Я. Левітін та ін. — Суми : Унів. кн., 2019. — 513 с. — ISBN 978-966-680-533-4.
• Біологічна хімія [Текст] : підручник / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, Є. Я. Левітін та ін. — Суми : Унів. кн., 2020. — 513 с. — ISBN 978-966-680-533-4.
• Вплив рідкого азоту під час заморожування і кріогенного подріблення на мікробіологічні та біохімічні процеси при отриманні БАД [Текст] / Р. Ю. Павлюк, О. І. Черевко, А. І. Українець та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2002. — № 13. — С. 96-99.
• Печенова, Т. Н.
  Взаимосвязь между превращением лимонной кислоты и образованием ацетилфосфата в тканях животных [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук / Т. Н. Печенова ; Т.Н.Печенова; Академия наук Украинской ССР (Киев). Институт биохимии. — К., 1963. — 16 с.
• Плакунов, В. К.
  Основы энзимологии [Текст] : Учеб. пособие / В. К. Плакунов. — М. : Логос, 2001. — 128 с. — ISBN 5-94010-027-9.
• Тепломасообмінні процеси та біохімічні перетворення у харчових системах [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт.-наук. ступеня "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / Н. В. Попова, В. Г. Юрчак, А. М. Дорохович та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 230 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Рашап, Р. К.
  Выделение, очистка и свойства бета-амилазы BACILLUS POLYMYXA №3 [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук: 03.00.04 / Р. К. Рашап ; Р.К.Рашап. — М., 1984. — 16с.
• Рогожин, В. В.
  Биохимия молока и мяса [Текст] : учебник / В. В. Рогожин. — СПб. : Гиорд, 2012. — 456 с. — ISBN 978-5-98879-126-3.
• Родопуло, А. К.
  О биохимических процессах в виноделии [Текст] / А. К. Родопуло. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 179 с.
• Биологически активный материал на основе поливинилового спирта [Текст] / Э. Г. Розанцев, О. Н. Беляцкая, Л. И. Булатникова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1995. — № 1-2 (224-225). — С.43-46.
• Ройтер, И. М.
  Влияние влажности ржаных заквасок на интенсивность биохимических процессов и качества хлеба [Текст] / И. М. Ройтер, А. Я. Коваленко // Пищевая промышленность. — 1965. — Вып. 1. — С. 47-54. — Библиогр. : с. 53-54.
• Ройтер, И. М.
  Влияние поваренной соли в ржаных заквасках на интенсивность биохимических процессов и качество хлеба [Текст] / И. М. Ройтер, А. Я. Коваленко, Е. В. Лях // Пищевая промышленность. — 1965. — Вып. 1. — С. 55-64. — Библиогр. : с. 63-64.
• Рукебуш, Ж.-П.
  Можно ли сравнивать значения активностей ферментов разных призводителей [Текст] / Ж.-П. Рукебуш, В. Глитсо // Комбикорма. — 2013. — № 12. — С. 63.
• Сапронов, Н. М.
  Укрытие многофункционального действия и принудительное вентилирование для длительного хранения сахарной свеклы [Текст] / Н. М. Сапронов, М. К. Пружин, А. Н. Морозов // Сахар. — 2015. — № 8. — С. 24-27. — Библиогр.в конце ст.
• Дослідження впливу клітковини гороху на біохімічні процеси в тісті [Текст] / Т. А. Сильчук, М. І. Назар, Т. С. Карпенко, В. Ф. Доценко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 2. — С. 211-216. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сімахіна, Г. О.
  Динаміка процесу кристалоутворення та промислове заморожування плодово-ягідної сировини [Текст] / Г. О. Сімахіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 4. — С. 83-95.
• Смирнов, Николай Николаевич
  Биохимические реакторы [Текст] : учеб. пособие / Н. Н. Смирнов. — Ленинград : Химия, 1987. — 70 с. — (Для профессионально-технических училищ).
• Харченко, Євген Іванович
  Біотехнологічні та фізико-хімічні основи харчових виробників. Модуль 9. Процеси, що відбуваються піл час зберігання харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спеціальності 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Є. І. Харченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 22 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Цехмістренко, С. І.
  Біохімія молока та молокопродуктів [Текст] : навч. посіб. / С. І. Цехмістренко, О. І. Кононський. — Біла Церква : Білоцерк. кн. ф-ка, 2014. — 168 с. — дарча. — ISBN 978-966-2122-37-4.
• Черевко, Олександр Іванович
  Процеси і апарати харчових виробництв [Текст] : підручник / О. І. Черевко, А. М. Поперечний. — 2-ге вид., доп. та випр. — Харків : Світ Книг, 2020. — 496 с. — ISBN 978-9662678-15-4.
• Шевченко, А. О.
  Біохімічні процеси в тісті для діабетичних булочних виробів, збагачених білками та харчовими волокнами [Текст] / А. О. Шевченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 2. — С. 187-194. — Бібліогр. в кінці ст.
• Влияние режимов посолки в зерне на физико-химические, микробиологические и биохимические процессы в голубом сыре [Текст] / И. А. Шергана, Г. Д. Перфильев, И. Л. Остроухова, Л. С. Матевосян // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 2. — С. 23-26.
• Юркевич, ЄО.
  Активність біохімічних процесів грунту під впливом сівозмін і внесення добрив [Текст] / ЄО. Юркевич, Н. П. Коваленко // Збірник наукових праць Уманського державного аграрного університету. — 2009. — Вип. 71, Ч. 1 : Агрономія. — С.59-66.
• Юрчак, Вера Гавриловна
  Исследование технологических и биохимических процессов при разных способах замеса пшеничного теста в хлебопекарном производстве [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / В. Г. Юрчак. — К., 1977. — 30 с.

1    2