• Класифікатори
• риб...

рибні продукти, рыбные продукты

Документи:

• Никитин, Б. П.
  Рыбные продукты [Текст] / Б. П. Никитин. — М. : Пищ. пром-сть, 1968. — 340 с.
• Николаенко, О. А.
  Методы исследования рыбы и рыбных продуктов [Текст] : учеб. пособие / О. А. Николаенко, Ю. В. Шокина, В. И. Волченко. — СПб. : Гиорд, 2011. — 176 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-98879-133-1.
• Новиков, В. М.
  Технология рыбных продуктов и технологическое оборудование [Текст] : Учеб. / В. М. Новиков. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 214 с.
• Петриченко, С. П.
  Дезодорирующие свойства семян кунжута [Текст] / С. П. Петриченко, Р. Ю. Бухтояров, Л. К. Петриченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 1(307). — С.71-72.
• Пиль, Л. И.
  Увеличение чувствительности фотометрической методики определения гистамина в рыбных продуктах [Текст] / Л. И. Пиль, Е. Ю. Логачева, С. Д. Бурлака // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.110-111.
• Погонец, В. И.
  Исследование процесса извлечения внутренностей рыб при помощи вакуума [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. И. Погонец ; В.И.Погонец; Тихоокеанский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии. — Л., 1980. — 21 с.
• Подсосонная, М. А.
  Проблема гистамина в рыбной продукции [Текст] / М. А. Подсосонная, Т. Г. Родина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.30-32.
• Попов, Н.
  Ресурсы не исчерпаны [Текст] / Н. Попов // Комбикорма. — 2011. — № 3. — с. 19-20.
• Применение ингредиентов фирмы "Могунция" в производстве рыбных продуктов [Текст] / В. В. Прянишников, А. Г. Постников, Н. Б. Лобанова, Е. Овсюк // Пищевая промышленность. — 2003. — № 10. — С. 66-68.
• Решетицкая, А.
  Гастропутешествие в Каталонию: Барселона [Текст] / А. Решетицкая // Рестораторъ. — 2016. — № 6. — С. 20-21.
• Родин, Е. М.
  Холодильная технология рыбных продуктов [Текст] : Учеб. / Е. М. Родин. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1989. — 304 с. — (Учебники и учеб. пособия для учащихся техникумов). — ISBN 5-10-001009-6.
• Родионова, Н. С.
  Кулинарные рубленые изделия для адекватного питания [Текст] / Н. С. Родионова, И. С. Наумченко, Н. П. Зацепилина // Пищевая промышленность. — 2008. — № 8. — С.32-33.
• Савина, И.
  У нас - рыбный день [Текст] / И. Савина // Мясное дело. — 2009. — № 2. — С. 42-43.
• Скрипко, О. В.
  Рыбные продукты функционального назначения с использованием сои [Текст] / О. В. Скрипко // Пищевая промышленность. — 2008. — № 9. — С.70-72.
• Скурихин, Игорь Михайлович
  Все о пище с точки зрения химика [Текст] / И. М. Скурихин, А. П. Нечаев. — М. : Высш. шк., 1991. — 288с. — ISBN 5-06-000673-5.
• Студенцова, Н. А.
  Повышение качества рыбной продукции на основе современных научных достижений [Текст] / Н. А. Студенцова, С. П. Григоренко, И. Н. Муравьева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.28-29.
• Сырохман, Иван
  Рыбный день [Текст] : использование новой рыбной продукции в заведениях ресторанного хозяйства / И. Сырохман, М. Филь // Продукты Украины. Food UA. — 2014. — № 1 (53). — С. 38-40.
• Основи сенсорного аналізу харчових продуктів [Текст] : навч. посіб. / О. Б. Ткаченко, Н. В. Каменева, О. О. Тітлова та ін. — Одеса : Гельветика, 2020. — 304 с. — ISBN 978-966-992-136-9.
• Дослідження впливу білкової добавки на основі рибної колагеновмісної сировини на рухливість води в рибних фаршевих системах [Текст] / О. І. Торяник, В. О. Коваленко, О. Г. Дьяков, Б. О. Панікарова. — С. 7-15. — Бібліогр. : с. 15.
• Тутельян, В. А.
  Химический состав и калорийность российских продуктов питания [Текст] : справочник / В. А. Тутельян. — М. : ДеЛи плюс, 2012. — 284 с. — ISBN 978-5-905170-20-1.
• Експертиза та експрес-ідентифікація харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / С. І. Усатюк, О. М. Вашека, В. М. Сидор та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 285 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Франко, Е. П.
  Новые решения при переработке рыборастительных консервов [Текст] / Е. П. Франко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 99-102. — Библиогр. в конце ст.
• Чорна, А. І.
  Основи товарознавства харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : консп. лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 137 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Шаляпин, Г.
  Государственная поддержка товарного рыбоводства [Текст] / Г. Шаляпин // Комбикорма. — 2008. — № 7. — С. 46-47.
• Шумило, Ганна Іванівна
  Технологія приготування їжі [Текст] : навч. посіб. / Г. І. Шумило. — Київ : Кондор, 2018. — 506 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8251-06-7.
• Шумило, Г. І.
  Технологія приготування їжі [Текст] : навч. посіб. / Г. І. Шумило. — К. : Кондор, 2013. — 504 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-351-402-4.
• Шумило, Г. І.
  Технологія приготування їжі [Текст] : навч. посіб. / Г. І. Шумило. — К. : Кондор, 2012. — 504 с. — ISBN 978-966-351-402-4.
• Шумило, Г. І.
  Технологія приготування їжі [Текст] : навч. посіб. / Г. І. Шумило. — К. : Кондор, 2012. — 504 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-351-402-4.
• Шумило, Ганна Іванівна
  Технологія приготування їжі [Текст] : навч. посібник / Г. І. Шумило. — Київ : Кондор, 2008. — 506 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8251-06-7.
• Шумило, Галина Іванівна
  Технологія приготування їжі [Текст] : Навч. посіб. / Г. І. Шумило. — К. : Кондор, 2003. — 506 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8251-06-7.
• Шумило, Г. І.
  Технологія приготування їжі [Текст] : Навч. посіб. / Г. І. Шумило. — К. : Кондор, 2006. — 506 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8251-06-7.
• Эксузьян, Т. Н.
  Разработка технологии производства рыборастительных продуктов для питания школьников и студентов [Текст] / Т. Н. Эксузьян, С. П. Григоренко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.127-128.
• Яковлева, Є. О.
  Технологія виготовлення рибних продуктів з масляної риби [Текст] / Є. О. Яковлева, Л. Д. Ярославцева // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 57-61.

1    2