• Класифікатори
• суб...

субпродукти, субпродукты, By-products

Документи:

• Лучкина, Н. Н.
  Химико-технологическая характеристика мясных субпродуктов в связи с их кулинарным использованием [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Н. Н. Лучкина ; Московск. инт нар. хоз-ва. — М., 1955. — 14 с.
• Выход готовой продукции, полученной от помесных свиней [Текст] / Максимов, В. Г, Полозюк, Н. О // Мясная индустрия. — 2011. — № 7. — С. 43-45. — Библиогр. в конце ст.
• Мамиконян, Мушег
  Реинкарнация госта - принуждение к деградации [Текст] / М. Мамиконян // Управление качеством. — 2013. — № 5. — С. 26-31.
• Масліков, М. М.
  Санітарні вимоги до підприємств з виробництва швидкозаморожених продуктів [Текст] / М. М. Масліков // Мясное дело. — 2008. — № 7. — С. 10-13.
• Милеенкова, Е. В.
  Деликатный деликатес [Текст] / Е. В. Милеенкова // Всё о мясе. — 2013. — № 1. — С. 52-53. — Библиогр. : с. 53.
• Онищенко, В. М.
  Технологія та товарознавство ковбасних оболонок [Текст] : навч. посіб. / В. М. Онищенко, Л. Ю. Шубіна, М. О. Янчева. — Суми : Унів. кн., 2009. — 168 с. — ISBN 978-966-680-472-6.
• Орешкин, Е. Ф.
  Рациональное использование субпродуктов и крови в консервном производстве [Текст] : обзор / Е. Ф. Орешкин, Т. А. Хритинина. — М. : ЦНИИТЭИмясмолпром, 1980. — 25 с.
• Пасичный, В. Н.
  Пищевая ценность свиного мяса и субпродуктов [Текст] / В. Н. Пасичный // Мясной бизнес. — 2006. — № 4 (44). — С. 90-92.
• Пасичный, В. Н.
  Рационализация технологии использования сопутствующих продуктов убоя [Текст] / В. Н. Пасичный // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 7. — С. 32-36.
• Пасічний, Василь Миколайович
  Теорія варіаційного моделювання якості м'ясних та м'ясомістких продуктів [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.04 / В. М. Пасічний ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2013. — 595 с.
• Пасічний, В. М.
  Характеристики основної м'ясної сировини та субпродуктів для виробництва ковбасних виробів вареної групи [Текст] / В. М. Пасічний, О. Захандревич // Мясное дело. — 2008. — № 1. — С. 39-41.
• Поліщук, Віктор Миколайович
  Гігієна та особливості транспортування продукції тваринництва [Текст] : навч. посібник / В. М. Поліщук, Т. О. Білько ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 628 с. — ISBN 978-611-01-1100-3.
• Помадчин, М. А.
  Обработка желудков индейки [Текст] / М. А. Помадчин // Мясные технологии. — 2015. — № 5. — С. 18-19.
• Рамазаева, Л. Ф.
  Влияние добавки из семян нута на органолептические и физико-химические показатели мясорастительных консервов [Текст] / Л. Ф. Рамазаева, И. Л. Казанцева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 2-3 (314-315). — С.28-30.
• Рейн, Л. М.
  Субпродукты и их обработка [Текст] : Учеб. пособие / Л. М. Рейн, Е. В. Грицай. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 95 с.
• Рейн, Л. М.
  Технология субпродуктов эндокринно-ферментного и специального сырья [Текст] : Учеб. пособие / Л. М. Рейн, Е. В. Грицай. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 185 с.
• Рощина, А. А.
  Технология новых консервированных продуктов функциональной направленности на основе куриных субпродуктов [Текст] / А. А. Рощина, Л. В. Шульгина // Пищевая промышленность. — 2015. — № 8. — С. 51-54. — Библиогр. в конце ст.
• Использование побочных продуктов убоя скота и птицы за рубежом [Текст] : Обзорн. информ. / Г. Ф. Рыженко, Э. К. Штейнгауз, Э. П. Пшеничная, И. И. Голуб. — М. : Мин-во мясн. и молоч. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ, 1980. — 18 с. — (Мясная пром-сть).
• Рябова, А. В.
  Новая начинка для мясных полуфабрикатов в тесте [Текст] / А. В. Рябова, Ю. Н. Нелепов // Мясная индустрия. — 2015. — № 6. — С. 21-23. — Библиогр. в конце ст.
• Салаватулина, Равиля Мухамеджановна
  Рациональное использование сырья в колбасном производстве [Текст] / Р. М. Салаватулина. — 2-е изд. — Санкт-Петербург : Гиорд, 2005. — 248 с. — ISBN 5-901065-90-5.
• Семенова, А. А.
  Проблемы идентификации отдельных товаров животного происхождения в таможенных целях [Текст] / А. А. Семенова, П. П. Веселова, Т. М. Воротынцева // Всё о мясе. — 2013. — № 1. — С. 9-12. — Библиогр. : с. 12.
• Семенова, А. А.
  Межгосударственный стандарт ГОСТ 32244-2013 «Субпродукты мясные обработанные» [Текст] / А. А. Семенова, И. В. Козырев, Т. М. Миттельштейн // Всё о мясе. — 2015. — № 2. — С. 18-20. — Библиогр. в конце ст.
• Серёгин, И. Г.
  Производственные основы первичной переработки крупного рогатого скота [Текст] / И. Г. Серёгин, И. В. Глазкова // Мясные технологии. — 2015. — № 2 (146). — С. 17-23.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство м'яса і м'ясних товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман, Т. М. Лозова ; рецензенти : Н. В. Притульська, Г. І. Гончаров ; Львів. комерційна академія. — 2-ге вид. перероб. та доп. — Київ : ЦУЛ, 2022. — 378 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-364-787-6.
• Соколова, Л. А.
  Вторичные продукты птицепереработки - источник биологически активных компонентов [Текст] / Л. А. Соколова, Л. В. Михневич // Мясные технологии. — 2011. — № 5 (101). — С. 38-40.
• Страшинський, Ігор Мирославович
  М'ясні технології. Модуль 1. Технології первинної переробки сільськогосподарських тварин і птиці [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / І. М. Страшинський, В. М. Пасічний, Г. І. Гончаров ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 267 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Стукальська, Наталія Миколаївна
  Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль ІІ-ІІІ [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / Н. М. Стукальська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 176 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Особенности микроструктуры продуктов на основе биомодифицированного коллагенсодержащего сырья [Текст] / Е. И. Титов, С. К. Апраксина, Е. В. Литвинова, С. И. Хвыля // Мясная индустрия. — 2015. — № 4. — С. 49-51. — Библиогр. в конце ст.
• Тищенко, В. І.
  Використання білково-мінерального комплексу у виробництві м'ясопродуктів [Текст] / В. І. Тищенко, Н. В. Божко // Мясное дело. — 2010. — № 12. — С.14-15.
• Мясо и субпродукты страуса - сырье для детского питания [Текст] / А. В. Устинова, С. И. Хвыля, О. К. Деревицкая, Д. А. Лазутин // Мясная индустрия. — 2011. — № 1. — С. 13-17.
• Хвыля, С. И.
  Строение субпродуктов и их изменение при технологической обработке [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкин, С. С. Бурлакова // Мясные технологии. — 2012. — № 10 (118). — С. 62-65.
• Хвыля, С. И.
  Субпродукты: особенности строения и изменения при технологической обработке [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова // Мясной бизнес. — 2012. — № 2 (108). — С. 54-57.
• Цибульская, С. А.
  Использование субпродуктов в мясном производстве [Текст] / С. А. Цибульская // Мясное дело. — 2009. — № 12. — С.20-23.
• Цибульская, С. А.
  Использование субпродуктов в мясном производстве [Текст] / С. А. Цибульская // Мясное дело. — 2010. — № 1. — С.28-30.
• Цибульская, С. А.
  Использование субпродуктов в мясном производстве [Текст] / С. А. Цибульская // Мясное дело. — 2005. — № 3. — С. 24-25.
• Цибульская, С. А.
  Использование субпродуктов в мясном производстве [Текст] / С. А. Цибульская // Мясное дело. — 2005. — № 4. — С. 40-41.
• Цибульская, С. А.
  Использование субпродуктов в мясном производстве [Текст] / С. А. Цибульская // Мясное дело. — 2005. — № 1. — С. 12-13.
• Інноваційне обладнання м'ясопереробних виробництв [Текст] : підручник / О. М. Чепелюк, О. М. Гавва, І. Г. Бабанов та ін. — Київ : Сталь, 2021. — 805 с. — ISBN 978-617-676-178-5.
• Шибунько, Стефанія
  М'ясо яловичини дорожчає, виробництво спадає [Текст] / С. Шибунько // М'ясна індустрія. — 2017. — № 5. — С. 4-5.
• Шукюрлу, Ю. Г.
  Рациональное использование рубца субпродукта П категории [Текст] / Ю. Г. Шукюрлу // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 4. — С. 45-49.
• Шуршаков, Дмитрий
  Главное - хвост! [Текст] / Д. Шуршаков // Гастрономъ. — 2013. — № 2 (133). — С. 43.
• Эвенштейн, З.
  Словарь диетолога [Текст] / З. Эвенштейн // Питание и общество. — 2000. — № 8. — С. 22.
• Юращик, Л. Й.
  Ковбасні вироби з використанням субпродуктів [Текст] / Л. Й. Юращик, Г. М. Березенко // Харчова промисловість. — 1961. — № 3. — С. 41-44.
• Якубчак, О. М.
  Гігієна продуктів тваринного походження [Текст] : навч. посіб. / О. М. Якубчак, Т. В. Таран. — Київ : ПрофКнига, 2017. — 596 с. — ISBN 978-966-97641-1-9.
• Яричковська, Н.
  Вдосконалення господарювання [Текст] / Н. Яричковська // Харчова і переробна промисловість. — 1991. — № 3(141). — С. 22-23.

1    2