• Класифікатори
• 663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої

663.81 Фруктові соки. Овочеві соки. Сиропи для безалкогольних напоїв

Документи:

• Гойко, І. Ю.
  Розроблення безалкогольного напою оздоровчого призначення [Текст] / І. Ю. Гойко, Н. О. Стеценко, Н. В. Шнайдер // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 3 (20). — С. 75-79. — Бібліогр. : с. 79.
• Голубева, А. Д.
  Исследование влияния тринатрийфосфата на процессы переработки свекловичного сока [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / А. Д. Голубева ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1963. — 20 с.
• Голубева, А. Д.
  Исследование влияния тринатрийфосфата на процессы переработки свекловичного сока [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / А. Д. Голубева ; Центр. науч.-исслед. ин-т сахар. пром-сти (Киев). — К., 1962. — 269 с.
• Гонта, І. А.
  Перспективи вирощування і переробки спаржі [Текст] / І. А. Гонта, В. М. Гіджеліцький, В. А. Піддубний // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 2. — С. 179-186. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гончерова, Л. А.
  Подбор эффективного штамма Saccharomyces vini для сбраживания клюквенного сока [Текст] / Л. А. Гончерова, Е. С. Звигур // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 6. — С. 24-26.
• Горгиладзе, М. Р.
  Современное состояние проблемы фальсификации цитрусовых соков [Текст] / М. Р. Горгиладзе, Э. Ш. Нижарадзе, Н. Р. Сейдишвили // Пиво и напитки. — 2012. — № 5. — С. 48-49. — Библиогр.: с. 49.
• Гореликова, Г. А.
  Влияние растительных экстрактов на качество и функциональные свойства сокосодержащих напитков [Текст] / Г. А. Гореликова, Л. А. Маюрникова, О. А. Степанова // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.40-41.
• Гореньков, Є. С.
  Предварительная обработка сокоматериалов перед ультрафильтрацией [Текст] / Є. С. Гореньков, З. А. Троян, Н. Н. Корастилева // Пиво и напитки. — 1998. — № 3. — С.44.
• Гореньков, Э. С.
  Теплофизические свойства соков из плодов субтропических культур [Текст] / Э. С. Гореньков, М. А. Магеррамов // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 56-59.
• Осветление яблочного сока на установках фирмы "Имека" с минеральными мембранами [Текст] / Э. С. Гореньков, З. А. Троян, Н. Н. Корастилева и др. // Пиво и напитки. — 1998. — № 4. — С. 36.
• Горячева, Е. А.
  Исследование ароматических свойств натуральных яблочных соков [Текст] / Е. А. Горячева // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 68-70. — Библиогр. в конце ст.
• Горячова, О. О.
  Дослідження ароматичних властивостей купажованих соків [Текст] / О. О. Горячова // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 63-66. — Бібліогр.: с. 66.
• Громов, М. А.
  Плотность соков [Текст] / М. А. Громов // Пищевая промышленность. — 1989. — № 7. — С. 68-69. — Библиогр. : с. 69.
• Данильцева, А. Б.
  Повышение эффективности процесса настаивания при получении спиртованных морсов [Текст] / А. Б. Данильцева, И. В. Полякова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2013. — № 1. — С. 24-26. — Библиография в конце ст.
• Плодовые и овощные соки [Текст] / П. Даскалов, Р. Асланян, Р. Тенов и др. ; Пер. с болг. М.Е. Солоида; под ред. Гольденберга Я.М., Фан-Юнга А.Ф., Флауменбаума Б.Л. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 424 с.
• Джабер, Аль-Саади
  Совершенствование технологии консервирования цитрусовых соков [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / А. Джабер ; Одесск. технол. ин-т пищ. пром-ти. — О., 1967. — 24 с.
• Биофлавоноиды плодов лавровишни [Текст] / И. В. Джапаридзе, Г. Р. Папунидзе, М. Р. Ванидзе, А. Г. Каландия // Пиво и напитки. — 2005. — № 3. — С.40.
• Джаруллаев, Д. С.
  Новый способ получения алычового сока [Текст] / Д. С. Джаруллаев // Пиво и напитки. — 2002. — № 3. — С.29.
• Джаруллаев, Д. С.
  Предотвращение окисления яблочного сока [Текст] / Д. С. Джаруллаев // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С. 76.
• Джаруллаев, Д. С.
  Метод, способствующий увеличению выхода сока из целых яблок [Текст] / Д. С. Джаруллаев, Г. И. Касьянов // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С. 52-53.
• Джаруллаев, Д. С.
  Математическое обоснование сокоотдачи сырья при СВЧ-обработке [Текст] / Д. С. Джаруллаев, Г. М. Муртазалиев, З. Г. Муртазалиева // Пиво и напитки. — 2008. — № 2. — С.34.
• Джаруллаев, Д. С.
  Способ увеличения выхода сока из облепихи [Текст] / Д. С. Джаруллаев, К. К. Мустафаева // Пиво и напитки. — 2008. — № 3. — С.28.
• Устройство для увеличения проницаемости клеток плодово-ягодного сырья [Текст] / Д. С. Джаруллаев, К. К. Мустафаева, Р. М. Гаджимурадова, Н. Р. Цмиева // Пищевая промышленность. — 2009. — № 8. — С.21.
• Дубодел, Н. П.
  Оптимальные режимы гомогенизации соков для детского питания [Текст] / Н. П. Дубодел, М. И. Победа // Пиво и напитки. — 2015. — № 4. — С. 22-26. — Библиогр. : с.25-26.
• Дубодел, Н. П.
  Потери витамина С в апельсиновом соке при хранении в различных видах упаковки [Текст] / Н. П. Дубодел, М. И. Победа // Пиво и напитки. — 2016. — № 2. — С. 46-49. — Библиогр. : с. 49.
• Дубодел, Н. П.
  Маркетинговые исследования апельсиновых соков, представленных на российском рынке [Текст] / Н. П. Дубодел, М. И. Победа, Д. Л. Шашин // Пиво и напитки. — 2015. — № 1. — С. 30-34. — Библиогр. : с. 34.
• Дубодел, Н. П.
  Сравнительная оценка методов анализа растворимых сухих веществ в концентрированных фруктовых и овощных пюре [Текст] / Н. П. Дубодел, М. И. Победа, Д. Л. Шашин // Пиво и напитки. — 2015. — № 3. — С. 40-43. — Библиогр. : с. 42-43.
• Емельянов, А. А.
  Соки натуральные сухие: пасты, гранулы, порошки [Текст] / А. А. Емельянов // Пиво и напитки. — 2008. — № 2. — С. 36-39.
• Сухой сок из красной смородины [Текст] / А. А. Емельянов, К. А. Емельянов, О. А. Шалимова, А. Ю. Гагарина // Пиво и напитки. — 2008. — № 5. — С.44-45.
• Емельянов, А. А.
  Составляющие мякоти тыквы [Текст] / А. А. Емельянов, Е. А. Кузнецова // Пиво и напитки. — 2009. — № 4. — С.40-43.
• Еренова, Б. Е.
  Влияние добавок-обогатителей на качество купажированных соков [Текст] / Б. Е. Еренова // Пиво и напитки. — 2007. — № 4. — С.50.
• Ермолаева, Г. А.
  Напитки с использованием соков [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 3. — С.28.
• Ермолаева, Г. А.
  Производство напитков. Классификация и технология безалкогольных напитков [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.54-55.
• Ермолаева, Г. А.
  Сырье для сокосодержащих напитков [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 5. — С.32.
• Ермолаева, Г. А.
  Сырье для сокосодержащих напитков [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С.44-45.
• Ершов, А. К.
  Поршневой дозатор сиропа ускоренного действия [Текст] / А. К. Ершов // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 6. — С. 1-2.
• Житникова, В. С.
  Качество и конкурентоспособность морковного напитка с эмульсионной структурой [Текст] / В. С. Житникова // Пиво и напитки. — 2007. — № 3. — С.46-47.
• Заморська, І. Л.
  Леткі сполуки соку суничного натурального неосвітленого [Текст] / І. Л. Заморська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 1. — С. 213-219. — Бібліогр. в кінці ст.
• Зеленкова, Е. Н.
  Оптимизация процесса термической обработки морковной мезги при производстве морковного сока прямого отжима [Текст] / Е. Н. Зеленкова, З. Е. Егорова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 69-73. — Библиогр. в конце ст.
• Ильева, Е. С.
  Влияние различных методов предварительной обработки плодоягодного сырья на кинетику диффузии и выход сока [Текст] / Е. С. Ильева // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 45-54. — Библиогр. в конце ст.
• Ильева, Е. С.
  Исследование параметров прессово-диффузионного метода получения плодово-ягодных соков [Текст] / Е. С. Ильева, И. В. Мельник // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 14-19. — Библиогр.: с. 18-19.
• Ільєва, О. С.
  Дослідження впливу зв'язку вологи фруктів і овочів на ефективність їх осмотричного зневоднювання [Текст] / О. С. Ільєва, Г. С. Герасим, Т. І. Нікітчіна // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 74-77. — Бібліогр.: с. 77.
• Казанцева, М. А.
  Анализ качества соков из яблок разных сроков хранения [Текст] / М. А. Казанцева // Пиво и напитки. — 2010. — № 3. — С. 48-49.
• Казанцева, М. А.
  Оптимизация ингредиентного состава соков функционального назначения [Текст] / М. А. Казанцева, А. М. Ярушин // Пиво и напитки. — 2009. — № 4. — С.44-45.
• Казанцева, М. А.
  Применение замороженных ягод в производстве купажированных соков [Текст] / М. А. Казанцева, А. М. Ярушин // Пиво и напитки. — 2009. — № 2. — С. 36-37.
• Калинина, Т. М.
  Новые безалкогольные напитки повышенной биологической ценности на основе овощных соков и минеральной воды [Текст] / Т. М. Калинина, Е. А. Трилинская // Пиво и напитки. — 1999. — № 1. — С.38-39.
• Кашурин, А. Н.
  Совершенствование переработки сырья для производства безалкогольных напитков [Текст] / А. Н. Кашурин, В. А. Домарецкий. — К. : Урожай, 1987. — 127 с.
• Биокатализаторы в технологии соков с мякотью и пюре [Текст] / Л. В. Киселева, В. А. Ломачинский, О. А. Синицына, А. П. Синицын // Пиво и напитки. — 2009. — № 2. — С.30-32.
• Киселева, Т. Ф.
  Влияние степени гидролиза пектиновых веществ на стабильность соков [Текст] / Т. Ф. Киселева, И. С. Зайцева, А. А. Маслов // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С. 42-44.
• Коваль, Аркадий
  Украинцы будут пить соки прямого отжима [Текст] / А. Коваль // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 11 (86). — С. 73.

1    2   3    4    5