• Класифікатори
• пив...

пивні дріжджі, пивные дрожжи

Документи:

• Кощова, В.
  Вплив пивних дріжджів на вміст діацетилу в пиві [Текст] / В. Кощова // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 11(351). — С. 29-30.
• Кретов, И. Т.
  Реологические уравнения суспензий пивных избыточных дрожжей различных сортов пива [Текст] / И. Т. Кретов, Е. С. Попов // Пиво и напитки. — 2010. — № 2. — С.12-13.
• Структурнорно-механические характеристики пивных избыточных дрожжей [Текст] / И. Т. Кретов, С. В. Шахов, А. А. Смирных и др. // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.18-19.
• Крупичева, А. Н.
  Регенерация дрожжевого биосорбента [Текст] / А. Н. Крупичева, Д. В. Карпенко, Н. Б. Вихлянцева // Пиво и напитки. — 2006. — № 4. — С.22-23.
• Кулиненко, О.
  В каких же случаях полезны пивные дрожжи [Текст] / О. Кулиненко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 10 (83). — С. 41-42.
• Кинетические закономерности процесса сушки пивных дрожжей [Текст] / В. Е. Куцакова, С. В. Фролов, Т. В. Шкотова, Т. В. Чичина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 93-95. — Библиогр.: с. 95.
• Технология переработки остаточных пивных дрожжей для использования в хлебопекарном производстве [Текст] / В. Е. Куцакова, Т. В. Шкотова, С. В. Ефимова, Т. В. Чичина // Пиво и напитки. — 2014. — № 5. — С. 28-31. — Библиогр. : с. 31.
• Технология переработки остаточных пивных дрожжей для использования в хлебопекарном производстве [Текст] / В. Е. Куцакова, Т. В. Шкотова, С. В. Ефимова, Т. В. Чичина // Пищевая промышленность. — 2015. — № 1. — С. 44-47. — Библиогр. в конце ст.
• Разработка технологии удаления горечи из отработанных пивных дрожжей [Текст] / В. Е. Куцакова, Т. В. Шкотова, С. В. Фролов, Т. В. Чичина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 4 (328). — С. 67-69. — Библиогр.: 69.
• Кэмбелл, Й.
  Разработка новых штаммов дрожжей [Текст] / Й. Кэмбелл // Пиво и напитки. — 2002. — № 5. — С.18-19.
• Лебро, Доминик
  Мармiте от любви до ненависти ... [Текст] / Д. Лебро // Saveurs. — 2017. — № 5-6. — С. 62-63.
• Луканин, А.
  Технология переработки автолизатов пивных дрожжей [Текст] / А. Луканин // Комбикорма. — 2009. — № 1. — С. 51-52.
• Маринченко, Лоліта Вікторівна
  Розробка технології ферментного препарату інвертази з використанням дезінтеграторів [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.19 / Л. В. Маринченко ; УДУХТ. — К., 1996. — 24 с.
• Мартынов, С. М.
  О пользе пивных дрожжей, рисовых отрубей и проростков зерна [Текст] / С. М. Мартынов // Пищевая промышленность. — 1989. — № 12. — С. 65-66.
• Мендельсон, Л. Н.
  Разработка технологии получения из пивных дрожжей комплексного ферментного препарата для хлебопекарной и кондитерской промышленности [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.378 / Л. Н. Мендельсон ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1970. — 242 с.
• Мендельсон, Л. Н.
  Разработка технологии получения из пивных дрожжей комплексного ферментного препарата для хлебопекарной и кондитерской промышленности [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.378 / Л. Н. Мендельсон ; КТИПП. — К., 1971. — 25 с.
• Осипова, М. В.
  Интенсификация брожения пива посредством электронно-ионной обработки (ЭИО) пивных дрожжей [Текст] / М. В. Осипова, Л. Ф. Глущенко // Пиво и напитки. — 2006. — № 5. — С.22-24.
• Пастер, Луи
  Исследования о брожениях [Текст] : пер. с фр. / Л. Пастер ; под ред. Г. Л. Селибера. — М.-Л. : ОГИЗ-Сельхозгиз, 1937. — 487 с. — (Классики естествознания).
• Поверин, А. Д.
  Биологически активная пищевая добавка на основе ферментативного гидролизата пивных дрожжей [Текст] / А. Д. Поверин // Пиво и напитки. — 2008. — № 3. — С.42-43.
• Поляков, М. Ф.
  Використання дріжджів пиварного виробництва [Текст] / М. Ф. Поляков // Харчова промисловість. — 1963. — № 3. — С. 28-31.
• Активация пивных дрожжей [Текст] / В. А. Помозова, Л. В. Пермякова, Е. А. Сафонова, В. В. Артемасов // Пиво и напитки. — 2002. — № 2. — С.26-27.
• Рассудова, А. П.
  Механическая очистка пивных дрожжей [Текст] / А. П. Рассудова, М. А. Семенова // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 6. — С. 17.
• Романова, З. М.
  Дослідження пивних дріжджів, які застосовують при зброджуванні у ЦКБА [Текст] / З. М. Романова, В. Л. Прибильський, Ю. Дарменко // Харчова промисловість. — 2008. — Вип. 6. — С. 59-61.
• Руденко, Е. Ю.
  Современные тенденции переработки основных побочных продуктов пивоварения [Текст] / Е. Ю. Руденко // Пиво и напитки. — 2007. — № 2. — С.66-68.
• Разработка технологии пищевой добавки для профилактики сахарного диабета [Текст] / В. В. Садовой, Т. В. Щедрина, Д. Ю. Веревкина, С. А. Левченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 1 (349). — С. 53-56. — Библиогр. в конце ст.
• Быстросбраживающие сухие пивные дрожжи для производства кваса [Текст] / В. И. Скрябин, М. В. Гернет, В. Л. Лаврова, К. В. Кобелев // Пиво и напитки. — 2004. — № 3. — С.16-17.
• Соловьев, Н. С.
  Производство сухих пивных дрожжей [Текст] / Н. С. Соловьев // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1961. — № 2. — С. 9-10.
• Усанов, Н. Г.
  Выделение, очистка и изучение каталитических функций алкогольдегидрогеназы пивных дрожжей Saccharomyces carlsbergensis р. 776 [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук: 03.00.04 / Н. Г. Усанов ; Н.Г.Усанов; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1985. — 21с.
• Файзуллаев, Т. Х.
  Способность дрожжей Saccharomyces cerevisiae к иммобилизации на поверхности носителя с целью ускорения дображивания пива [Текст] / Т. Х. Файзуллаев, В. Б. Тишин // Пиво и напитки. — 2006. — № 6. — С.10-11.
• Фараджева, Е. Д.
  Изучение новых рас дрожжей для пивоварения [Текст] / Е. Д. Фараджева, Е. В. Ерошина // Пиво и напитки. — 1998. — № 4. — С.13-15.
• Филимонова, Т. И.
  Использование рас пивных дрожжей на российских предприятиях [Текст] / Т. И. Филимонова, О. А. Борисенко // Пиво и напитки. — 2008. — № 1. — С.12-13.
• Филимонова, Т. И.
  Селекция пивных дрожжей [Текст] / Т. И. Филимонова, О. А. Борисенко // Пиво и напитки. — 2010. — № 1. — С.6-8.
• Роль чистых культур дрожжей в пивоварении [Текст] / Т. И. Филимонова, О. А. Борисенко, Е. И. Несс, И. В. Усанов // Пиво и напитки. — 1999. — № 1. — С.30-32.
• Расы дрожжей для сбраживания сусла [Текст] / Т. И. Филимонова, О. А. Борисенко, Т. П. Рыжова, К. В. Кобелев // Пиво и напитки. — 2004. — № 1. — С. 22-23.
• Влияние этанольного и осмотического стресса на пивные дрожжи [Текст] / Т. И. Филимонова, Е. И. Несс, О. А. Борисенко, К. В. Кобелев // Пиво и напитки. — 2002. — № 5. — С.12-14.
• Фрерикс, Я.
  Пивные дрожжи повышают плодовитость и иммунитет свиней [Текст] / Я. Фрерикс // Комбикорма. — 2013. — № 5. — С. 81-82.
• Хайко, Вост
  Дрожжи не виноваты. Преждевременная флокуляция дрожжей [Текст] / В. Хайко // Напитки. Технологии и инновации. — 2015. — № 11-12. — С. 46-47. — Библиогр. в конце ст.
• Херберг-Дитрих, Вольф
  Извлечение пива из избыточных дрожжей [Текст] / В. Херберг-Дитрих, Е. И. Каштанова // Пиво и напитки. — 2006. — № 2. — С. 38-40.
• Чайка, И.
  История применения дрожжей в пекарном деле [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 9(106). — С. 18-19.
• Выбор штамма дрожжей для получения пива на заводах малой мощности [Текст] / Л. Н. Шабурова, М. В. Гернет, А. И. Садова и др. // Пиво и напитки. — 2000. — № 2. — С.20-21.
• Шишков, Ю. И.
  Некоторые аспекты оседания дрожжей [Текст] / Ю. И. Шишков // Пиво и напитки. — 2006. — № 5. — С.12-15.
• Шишков, Ю. И.
  Повышение биотехнологических свойств пивных дрожжей [Текст] / Ю. И. Шишков, С. С. Айвазян // Пиво и напитки. — 2006. — № 3. — С.22-23.
• Якобчук, Роман Леонідович
  Розроблення процесу сушіння деструктурованих пивних дріжджів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Р. Л. Якобчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 176 с.
• Якобчук, Роман Леонідович
  Розроблення процесу сушіння деструктурованих пивних дріжджів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Р. Л. Якобчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 19 с.
• Якобчук, Р. Л.
  Визначення впливу температури теплоносія на кінцеву вологість пивних дріжджів при сушінні в шарі інертного матеріалу [Текст] / Р. Л. Якобчук, В. Л. Яровий // Харчова промисловість. — 2011. — Вип. 10-11. — С. 287-290. — Бібліогр. в кінці ст.
• Якобчук, Р. Л.
  Вплив конструктивних чинників відцентрово-пневматичної форсунки на дисперсність факела розпилення пивних дріжджів [Текст] / Р. Л. Якобчук, В. Л. Яровий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 135-141. — Бібліогр.: с. 141.
• Якобчук, Р. Л.
  Дослідження кута змочування та поверхневого натягу дріжджів пивних [Текст] / Р. Л. Якобчук, І. В. Житнецький, В. Л. Яровий // Харчова промисловість. — 2008. — Вип. 6. — С. 15-17.
• Якобчук, Р. Л.
  Дослідження термічних та фізико-хімічних властивостей пивних дріжджів [Текст] / Р. Л. Якобчук, В. Л. Яровий // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2006. — № 18. — С. 52-53.
• Якобчук, Р. Л.
  Пивні дріжджі як об'єкт сушіння [Текст] / Р. Л. Якобчук, В. Л. Яровий // Харчова промисловість. — 2005. — Вип. 4. — С. 178-179.
• Якобчук, Р. Л.
  Дослідження закономірності кінетики сушіння пивних дріжджів [Текст] / Р. Л. Якобчук, В. Л. Яровий, К. Д. Малецька // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2007. — № 20. — С. 35-38.

1    2   3