• Класифікатори
• виробництво, производство, production

виробництво пива, производство пива

Документи:

• ВАйблингер, Р.
  Преимущества использования стерильного фильтр-картона в производстве пива [Текст] / Р. ВАйблингер, Ц. Нисен // Пиво и напитки. — 2000. — № 4. — С.42-44.
• Воронцова, С. І.
  Сучасні фізико-хімічні методи інтенсифікації процесів виробництва пива [Текст] / С. І. Воронцова, А. Є. Мелетьєв, В. Є. Носенко // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 47.
• Вульфсон, М. Г.
  Подготовка воды для производства пива [Текст] / М. Г. Вульфсон // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1960. — №2. — С. 13-19.
• Системное исследование технологической линии производства пива (на примере компании "АПУ", Монголия) [Текст] / Р. Ганжав, Д. Хохоо, В. А. Панфилов, Б. Н. Федоренко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 3. — С. 46-47. — Библиогр. в конце ст.
• Герасимчук, Василий Иванович
  Хмель в медицине, быту и народном хозяйстве [Текст] / В. И. Герасимчук, И. Г. Рейтман, И. С. Ежов ; Под. ред. И.С. Ежова. — К. : Урожай, 1994. — 352 с. — ISBN 5-37-01508-7.
• Герверт, Ральф
  Мы знаем, как делать хорошее пиво, и поможем в этом другим [Текст] : [интервью с генеральным директором компании BdB Bier-Know how GmbH Р. Гербертом] / Р. Герверт // Напитки. Технологии и инновации. Пиво. — 2015. — № 10 (51). — С. 8-9.
• Главарданов, Р.
  Несоложенные зерновые злаки и микробные гидролазы в производстве сусла. [Текст] / Р. Главарданов // Пиво и напитки. — 1999. — № 2. — С.26-30.
• Гоголь, М.
  Зменшення втрат холоду під час виробництва пива [Текст] / М. Гоголь, Ю. Яковлєв // Холод. — 2010. — № 5. — С.14-17.
• Голобородько, М. Н.
  Изыскание рациональных методов подготовки воды, используемой в производстве пива [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / М. Н. Голобородько ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1975. — 21 с.
• Голобородько, Марина Николаевна
  Изыскание рациональных методов подготовки воды, используемой в производстве пива [Текст] : дис. ...канд. техн. наук: 05.18.07 / М. Н. Голобородько ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1975. — 182 с.
• Голубчик, С. А.
  Производство и применение ферментов на харьковском пивоваренном заводе "Новая Бавария" [Текст] / С. А. Голубчик, Г. И. Кутовой // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 9. — С. 7-9.
• Гончаров, С. В.
  Агропроекты по организации производства пивоваренного ячменя в России [Текст] / С. В. Гончаров // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 14-15.
• Інноваційне обладнання галузі. Змістовий модуль 1. Виробництво препаратів мікробіологічного синтезу [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 133 "Галузеве машинобудування" освіт.-проф. програми "Інжиніринг фармацевтичних та біотехнологічних виробництв" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Губеня, В. І. Теличкун, М. Г. Десик, Ю. С. Теличкун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 278 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
• Технологічне обладнання мікробіологічних виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 133 "Галузеве машинобудування" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Губеня, В. І. Теличкун, М. Г. Десик, Ю. С. Теличкун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 227 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
• Десол, Роб
  Пиво: історія і наука [Текст] : пер. з англ. / Р. Десол, І. Таттерсол. — Київ : Наш формат, 2020. — 256 с. — ISBN 978-617-7866-25-0.
• Домарецький, Віталій Афанасійович
  Технологія солоду та пива [Текст] : Підруч. / В. А. Домарецький. — К. : Урожай, 1999. — 544 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-05-0141-2.
• Домарецький, В. А.
  Стан і перспективи розвитку пивоварної промисловості України [Текст] / В. А. Домарецький, І. В. Мельник // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.7-9.
• Дубинка, Д.
  Українські півоварні знаходяться на стадії трансформації з "романтики" у серйозне виробництво [Текст] / Д. Дубинка // Пиво. Технологии и инновации. — 2018. — № 2-3 (10-11), жовт. — С. 16-21.
• Дубинка, Д.
  Чиллеры ведущих европейских производителей по низкой цене - это реально. Опыт украинских пивоваров [Текст] / Д. Дубинка // Пиво. Технологии и инновации. — 2018. — № 2-3 (10-11), жовт. — С. 91-93.
• Дубинка, Дарина
  Фантомная пивоварня - новый этап крафтовой революции в Украине [Текст] / Д. Дубинка // Пиво. Технологии и инновации. — 2017. — № 1 (5). — С. 17-19.
• Емельянова, З. И.
  Исследование процесса получения водноизомеризованного экстракта и концентрата из хмеля и их использование в производстве пива [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / З. И. Емельянова ; МТИПП(М.). — М., 1976. — 23 с.
• Ермолаева, Г. А.
  Инновации в пивоварении России за 20 лет (19991-2011 гг.) [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 8-9. — Библиогр.: с. 9.
• Ермолаева, Г. А.
  Брожение пивного сусла [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2002. — № 4. — С.8-9.
• Ермолаева, Г. А.
  Получение пива с применением иммобилизованных дрожжей [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2003. — № 5. — С.12-13.
• Ермолаева, Г. А.
  Использование кукурузы при получении пивного сусла в аппаратах большой вместимости [Текст] / Г. А. Ермолаева, М. Д. Хлыновский // Пиво и напитки. — 2004. — № 6. — С.22-24.
• Жбадинський, А. М.
  Застосування молочної кислоти при виробництві пива [Текст] / А. М. Жбадинський // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 49-50.
• Жвирблянская, А. Ю.
  Пивная сарцина - вредитель пивоварения [Текст] / А. Ю. Жвирблянская // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 9. — С. 16-21. — Библиогр. в конце ст.
• Иванов, Д. Н.
  Оптимизация процессов мойки идезинфекции в цехе розлива [Текст] / Д. Н. Иванов // Пиво и напитки. — 2002. — № 4. — С.30-31.
• Каданер, Я. Д.
  Интенсификация процессов производства пива с помощью физических методов воздействия [Текст] : Обзор / Я. Д. Каданер, И. А. Ананин, Т. И. Киреева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 28 с.
• Камышова, Н. В.
  Новые ферментные препараты для производства сусла и пива [Текст] / Н. В. Камышова, Чернова // Пиво и напитки. — 1996. — № 2. — С.10.
• Карина, Елена
  Хмельные страсти по пивной хронике [Текст] : Обзор рынка пива / Е. Карина // Мир продуктов. — 2014. — № 6 (105). — С. 42-44. — Окончание. Начало в №5 2014.
• Колотуша, П. В.
  Технологія виробництва пива [Текст] : Навч. посіб. / П. В. Колотуша. — К. : ІСДО, 1995. — 228 с. — ISBN 5-7763-9495-3.
• Колчева, Р. А.
  Производство пива и безалкогольных напитков [Текст] : Учеб. для сред. проф.о-техн. училищ / Р. А. Колчева, Г. А. Ермолаева. — М. : Агропромиздат, 1985. — 264 с.
• Комарова, Е. Л.
  Экстракты бамбука в производстве пива и напитков. Новое открытие в области экзотических пищевых добавок [Текст] / Е. Л. Комарова // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.36-37.
• Константинов, Николай
  VARKA fresh beer - солод, хмель, вода... и совесть пивовара ! [Текст] : [интервью с Генеральным дир. пивоварни "Новорижская" н. Константиновым, гл. технол. С. Матвеевым и шеф-поваром пивоварни "Хофброй" Б. Селлингером] / Н. Константинов, С. Матвеев, Б. Саллингер ; беседовал А. Замараев // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 40-41.
• Константиновский, Г. М.
  О рациональном испольховании хмеля при варке пива [Текст] / Г. М. Константиновский // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 2. — С. 6-7.
• Косминский, Г. И.
  Производство пива с использованием амаранта [Текст] / Г. И. Косминский, Н. Г. Царева, Н. Н. Петрович // Пиво и напитки. — 2011. — № 3. — С. 28-31. — Библиогр.: с. 31.
• Кошова, В. М.
  Порівняльна характеристика солодів, одержаних із ярого і озимого ячменю [Текст] / В. М. Кошова, А. В. Бартошак // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 2 (179). — С. 48-50. — Бібілограф. в кінці ст.
• Крупникова, Т. А.
  Повышение стойкости пива [Текст] / Т. А. Крупникова, М. Г. Богатова // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1961. — № 3. — С. 23-26.
• Кудрявцева, Светлана Васильевна
  Разработка способа производства (10-11)%-ного светлого пива из сусла с повышенной массовой долей сухих веществ [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.07 / С. В. Кудрявцева ; С. В.Кудрявцева; Научно-производственное объединение пиво-безалкогольной промышленности (Москва). Всесоюзный научно-исследовательский институт пиво-безалкогольной промышленности. — М., 1984. — 28 с.
• Купрейчук, Александр
  Там, где 300 лет варят пиво [Текст] / А. Купрейчук // Напитки. Технологии и инновации. — 2014. — № 10 (39). — С. 35-37.
• Лузан, В. Н.
  Производство пива. обогащенного селеном [Текст] / В. Н. Лузан, С. С. Червоная, О. А. Усачева // Пиво и напитки. — 2006. — № 4. — С.26-27.
• Активация ферментного комплекса Lamenex BG Glucanase Complex впроизводстве пива [Текст] / В. М. Лысюк, Е. Ф. Шаненко, М. В. Гернет, Г. И. Эль-Регистан // Пиво и напитки. — 2010. — № 1. — С.12-14.
• Любченко, И.
  Экспресс-контроль устойчивости вкуса пива [Текст] / И. Любченко, А. Мищенко // Напитки. Технологии и инновации. — 2013. — № 3 (20). — С. 80-81.
• Маккларенс, Элейн
  До последней капли - снижение количества отходов при производстве пива [Текст] / Э. Маккларенс // Пиво и напитки. — 2012. — № 5. — С. 36-38.
• Мальцев, П. М.
  Влияние некоторых добавок в пиво на его прозрачность [Текст] / П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1948. — Вып. 7. — С. 51-53. — Библиогр. в конце ст.
• Технология бродильных производств [Текст] : Учеб. / П. М. Мальцев, Н. А. Емельянова, В. А. Маринченко и др. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 560 с.
• Мартынов, А. А.
  Активаторы пищевого брожения "ВИТОЛ" и антиокислитель "ВИТОЛ" в производстве пива и хлебопекарных дрожжей [Текст] / А. А. Мартынов // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2011. — № 1. — С. 38-41. — Библиогр. в конце ст.
• Мелетьєв, А. Є.
  Удосконалення виробництва пива з раціональним використанням надлишкових осадових дріжджів [Текст] / А. Є. Мелетьєв, Н. А. Жестерєва // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 121.
• Мелетьєв, А. Є.
  Раціональне використання хмелю у виробництві пива [Текст] / А. Є. Мелетьєв, Л. В. Проценко, С. І. Воронцова-Літвінчук // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 73-74.

1    2   3