• Класифікатори
• конс...

консерванти, консерванты, preservatives

Документи:

• Волкова, Г. С.
  Консерванты органического происхождения для хранения плодоовощной продукции [Текст] / Г. С. Волкова, Е. В. Куксова, А. А. Грызунов // Пищевая промышленность. — 2010. — № 12. — С.48-49.
• Влияние антиокислителей и консервантов [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Е. Ю. Гордеева, О. И. Смирнова и др. // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 3. — С. 37-40.
• Габзималян, В. Г.
  Кондирование фруктов [Текст] / В. Г. Габзималян // Пищевая промышленность. — 1989. — № 3. — С. 53-55.
• Габович, Рафаил Давидович
  Гигиенические основы охраны продуктов питания от вредных химических веществ [Текст] : Пособие / Р. Д. Габович, Л. С. Припутина. — К. : Здоров'я, 1987. — 248 с.
• Исследование влияния растительных экстрактов на микробиологическую стойкость безалкогольных напитков [Текст] / Х. К. Гаделева, А. А. Никитина, О. А. Данилова и др. // Пиво и напитки. — 2011. — № 1. — С. 28-30. — Библиогр.: с. 30.
• Горбань, Н.
  Картофельная болезнь хлеба. Методы профилактики и способы борьбы [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 9 (94). — С. 3-6.
• Горлов, И. Ф.
  Влияние консервантов зеленых кормов на уровень содержания вредных веществ в молоке [Текст] / И. Ф. Горлов, Е. Ю. Злобина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 12. — С. 25-27. — Библиогр. в конце ст.
• Обработка корнеплодов углеаммиакатом [Текст] / Н. И. Даниляк, В. Б. Варшавская, Р. Ф. Процко, Л. И. Корсун // Сахарная свекла. — 1985. — № 1. — С. 27-28.
• Демченко, С. В.
  Физические и биохимические процессы в корнеплодах моркви, обработанной консервантом [Текст] / С. В. Демченко, Ю. Ф. Росляков, Р. А. Оганянц // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2002. — № 4 (269). — С.28-30.
• Дмитренко, Л. І.
  Біологічна безпека харчових продуктів [Текст] / Л. І. Дмитренко // Безпека життєдіяльності. — 2016. — № 5. — С. 25-27.
• Другов, Юрий Степанович
  Контроль безопасности и качества продуктов питания и товаров детского ассортимента [Текст] : практическое руководство / Ю. С. Другов, А. А. Родин. — Москва : Бином, 2012. — 440 с. — (Методы в химии). — ISBN 978-5-9963-0371-7.
• Евелёва, В. В.
  Пищевые добавки для продуктов с пролонгированными сроками годности [Текст] / В. В. Евелёва, Ч. Т. Мерпалова // Масла и жиры. — 2015. — № 3-4 (167-168). — С. 28.
• Ермолаева, Г. А.
  Повышение стойкости напитков [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2002. — № 3. — С.26-27.
• Єгоров, Б. В.
  Технологія виробництва преміксів [Текст] : навч. посіб. / Б. В. Єгоров, О. І. Шаповаленко, А. В. Макаринська. — К. : ЦУЛ, 2007. — 288 с. — ISBN 978-966-364-493-6.
• Єгоров, Б. В.
  Технологія виробництва преміксів [Текст] : підручник / Б. В. Єгоров, О. І. Шаповаленко, А. В. Макаринська. — Київ : ЦУЛ, 2017. — 288 с. — ISBN 978-611-01-1034-1.
• Жаринов, А. И.
  Принципы увеличения срока годности мяса и мясопродуктов [Текст] / А. И. Жаринов // Мясные технологии. — 2014. — № 7 (139). — С. 30-35.
• Жаринов, А. И.
  Принципы увеличения сроков годности мяса и мясопродуктов [Текст] / А. И. Жаринов // Мясные технологии. — 2014. — № 6 (138). — С. 30-33.
• Жаринов, А. И.
  Приципы увеличения сроков годности мяса и мясопродуктов [Текст] / А. И. Жаринов // Мясные технологии. — 2014. — № 8 (140). — С. 42-46.
• Жигулина, О. В.
  Натуральные консерванты - это реальность? [Текст] / О. В. Жигулина // Молочная промышленность. — 2013. — № 8. — С. 54.
• Зінченко, Наталія Юріївна
  Хімічні основи духмяних, смакових і структуроутворюючих речовин [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Технології харчування", "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / Н. Ю. Зінченко, Н. В. Сімурова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 151 с. — каф. органічної хімії.
• Ишевский, А. Л.
  Экспресс-оценка сроков хранения пищевых продуктов [Текст] / А. Л. Ишевский, С. С. Доморацкий, И. В. Гришина // Мясные технологии. — 2011. — № 2 (98). — С. 28-30.
• Івчук, Н. П.
  Технологія харчових та дієтичних добавок [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 256 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Івчук, Надія Павлівна
  Технологія харчових та дієтичних добавок [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 116 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-409-1.
• Касьянов, Г. И.
  Консервирующее действие глюконодельталактона [Текст] / Г. И. Касьянов, И. А. Палагина, В. Б. Харченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 5-6 (258-259). — С.86.
• Кику-Банарюк, А. И.
  Обработка овощных полуфабрикатов раствором юглона [Текст] / А. И. Кику-Банарюк // Пищевая промышленность. — 2011. — № 7. — С. 18-20. — Библиогр.: с. 20.
• Килименчук, О. О.
  Від якості кормових добавок до якості продукції тваринництва [Текст] / О. О. Килименчук, О. В. Дишкантюк // Зернові продукти і комбікорми. — 2009. — № 3 (35). — С. 44-47.
• Киселева, Т. Ф.
  Неопределенность при оценке соответствия содержания консервантов в винах требованиям нормативных документов [Текст] / Т. Ф. Киселева, О. А. Игодинская, Е. В. Бастрон // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 1 (32). — С. 139-143. — Библиогр. : с. 143.
• Колесникова, Ирина Алексеевна
  Сырье для производства безалкогольных напитков [Текст] : Справочник / И. А. Колесникова, М. В. Зазирная, Н. М. Сергеева. — 2-е изд., перераб. и доп. — К. : Урожай, 1992. — 240 с. — ISBN 5-337-01133-2.
• Колеснов, А. Ю.
  Проблемы качества и аутентичности соков [Текст] / А. Ю. Колеснов, А. В. Орещенко, Н. Ф. Берестень // Молочная промышленность. — 1998. — № 5. — С. 19-20.
• Пищевые технологии : технология эмульсионных соусов, кетчупов и горчицы [Текст] : учеб. пособие для студ. направления подготовки 6.091700 "Технология питания" дневной и заочной форм обучения / А. Ф. Коршунова, С. К. Ильдирова, В. А. Гницевич, С. Э. Стиборовский. — Донецк : ДонНУЭТ, 2007. — 147 с.
• Космачова, М. Ф.
  Збереження вітаміну С. в напівфабрикатах кондитерськї промисловості в присутності різних консервуючих речовин [Текст] / М. Ф. Космачова // Харчова промисловість. — 1963. — № 4. — С. 46-50.
• Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
  Українські традиції у сучасних технологіях харчових продуктів. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. В. Кочубей-Литвиненко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 20 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Кочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
  Харчові добавки: гармонізація регламентів ЄС у виробництві молочних і молоковмісних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробка молока" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. В. Кочубей-Литвиненко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 102 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Кручек, О. А.
  Использование низина для увеличения срока хранения молока пастеризованного [Текст] / О. А. Кручек // Молочна промисловість. — 2005. — №9 (24). — С. 32-33. — Библиогр. в конце ст.
• Куликов, Е.
  Игра в банки [Текст] / Е. Куликов // Гастрономъ. — 2015. — № 5 (160). — С.96.
• Ластухін, Юрій Олександрович
  Харчові добавки. Е-коди. Будова. Одержання. Властивості [Текст] : навч. посібник / Ю. О. Ластухін. — Львів : Центр Європи, 2009. — 836 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-966-7022-83-9.
• Виникнення, доля й побічна дія залишкових рівнів консервантів і активних відбілювальних речовин у стічних водах виробництва засобів особистої гігієни [Текст] / М. Латіф, Н. Джаміль, Зачір. Мухаммад та ін. // Химия и технология воды. — 2020. — Т. 42, № 6 (278). — С. 636-645. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сорбиновая кислота как консервант безалкогольных напитков [Текст] / Н. М. Леонари, З. Г. Михайленко, Л. А. Маркина и др. // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 8. — С. 12-14. — Библиогр. в конце ст.
• Леонова, Богдана
  Консервування м'яса і м'яних продуктів [Текст] / Б. Леонова // М'ясна індустрія. — 2017. — № 5. — С. 16.
• Макаренко, Олександр Григорович
  Токсикологічна хімія [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія", освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. форми навч. / О. Г. Макаренко, Н. Ю. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 191 с. — каф. харчової хімії.
• Макаренко, Олександр Григорович
  Токсикологія харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" всіх спец. всіх освіт.-проф. програм ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. Г. Макаренко, Н. Ю. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 138 с. — каф. харчової хімії.
• Максімова, Ірина Миколаївна
  Технологія підготовки насіння соняшнику із застосуванням дисперсних мінералів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.06 "Технологія жирів, ефірних масел та парфумерно-косметичних продуктів" / І. М. Максімова ; Нац. техн. ун-т "Харків. політех. ін-т". — Харків, 2005. — 20 с.
• Миколюк, Ольга
  Фосфатный переполох [Текст] / О. Миколюк // Мясной бизнес. — 2013. — № 11 (128). — С. 36.
• Миронова, А. В.
  Сахар в сбалансированном питании [Текст] / А. В. Миронова // Сахар. — 2012. — № 7. — С. 54-55.
• Мостовая, Иванна
  Консерванты в мясной промышленности [Текст] / И. Мостовая ; И. Мостовая. — С. 39.
• Наливайко, Н.
  Хлебопекарные улучшители. Консерванты, минеральные вещества и другие добавки [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 12 (121). — С. 36-37.
• Науменко, О. В.
  Селекція біологічно-активних штамів-продуцентів як альтернатива штучним консервантам і згущувачам [Текст] / О. В. Науменко, Н. Ф. Кігель, А. О. Бовкун // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 3. — С. 29-35. — Бібліогр. в кінці ст.
• Нечаев, Алексей Петрович
  О развитиии отрасли пищевых ингридиентов [Текст] : [интервью с президентом Союза Производителей Пищевых Ингридиентов А. П. Начаевым] / А. П. Нечаев // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2011. — № 2. — С. 7-9.
• Вивчення вмісту біологічно активних сполук у листі монарди двійчастої з метою використання пряно-ароматичної фітосировини при створенні крекера з подовженим терміном придатності [Текст] / В. І. Оболкіна, Т. Т. Носенко, О. О. Дзигар, Д. Б. Рахметов // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 6. — С. 127-137. — Бібліогр. в кінці ст.
• Оболкіна, В.
  Новітня технологія заварного білкового крему із застосуванням пюре з горобини [Текст] / В. Оболкіна, І. Сівний, І. Крапивницька // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 6 (29). — С. 32-33. — Библиогр. : с. 33.

1    2   3