• Класифікатори
• мон...

моносахариди, моноцукриди, моносахариды

Документи:

• Углеводы в пищевых продуктах [Текст] : монография / М. О. Полумбрик, В. В. Литвяк, З. В. Ловкис, В. Н. Ковбаса ; Нац. ун-т пищ. технол., Украина; Науч.-практ. центр Нац. акад. наук Беларуси по продовольствию, Республика Беларусь. — Минск : Минфина, 2016. — 592 с. — ISBN 978-985-7133-59-8.
• Попова, Інна Вадимівна
  Органічна хімія [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм здобуття освіти / І. В. Попова, О. І. Майборода ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 253 с. — каф. харчової хімії.
• Харчова хімія. Модуль 2. Основи органічної хімії [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / І. В. Попова, Н. В. Сімурова, О. І. Майборода, Н. Ю. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 193 с. — каф. харчової хімії.
• Тепломасообмінні процеси та біохімічні перетворення у харчових системах [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт.-наук. ступеня "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / Н. В. Попова, В. Г. Юрчак, А. М. Дорохович та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 230 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Роева, Н. Н.
  Идентификация и количественная оценка моносахаридов в сахаристых продуктах [Текст] / Н. Н. Роева, С. С. Воронич, Д. А. Зайцев // Сахар. — 2016. — № 11. — С. 37-39. — Библиогр. в конце ст.
• Ройко, Ольга Михайлівна
  Теоретичні основи технологій харчових виробництв [Текст] : навч. посібник / О. М. Ройко, О. В. Нєміріч ; Нац. ун-т харч. технол. — Луцьк : Вежа-Друк, 2024. — 208 с. — ISBN 978-966-940-547-0.
• Рувинский, О. Е.
  Равновесие реакций комплексообразования в растворах тетрабората натрия и борной кислоты для потенциометрического определения инвертного сахара [Текст] / О. Е. Рувинский, Н. М. Привалова, Е. И. Баранова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 20-23. — Библиогр.: с. 23.
• Руденко, Віра Миколаївна
  Утворення забарвлених речовин у цукровому виробництві та розробка методів його інгібування [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.05 / В. М. Руденко ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 1999. — 45 с.
• Руденко, В. Н.
  Превращения моносахаридов в щелочных водных растворах [Текст] / В. Н. Руденко, Л. Д. Бобровник, И. А. Совершенная // Сахарная промышленность. — 1995. — № 1. — С. 23-25.
• Руденко, В. Н.
  Образование красящих веществ при взаимодействии моносахаридов с аминокислотами [Текст] / В. Н. Руденко, Л. Д. Бобровник, С. С. Федорченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 5-6 (222-223). — С. 16-18.
• Салюк, Анатолій Іванович
  Біохімія [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія", ден. та заоч. форм навч. / А. І. Салюк, О. І. Майборода ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 191 с. — каф. харчової хімії.
• Сімахіна, Г. О.
  Модифікація хімічного складу харчової клітковини механоактивуванням [Текст] / Г. О. Сімахіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 44. — С. 121-126. — Бібліогр.: с. 125.
• Сімахіна, Г. О.
  Підвищення харчової цінності сухого бурякового жому механоактивуванням [Текст] / Г. О. Сімахіна // Цукор України. — 2013. — № 7-8(91-92). — С. 43-46. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сімурова, Наталія Вячеславівна
  Органічна хімія [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм навч. / Н. В. Сімурова, І. В. Попова, Н. Ю. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 253 с. — каф. харчової хімії.
• Сінат-Радченко, Д. Є.
  Теплоємність, ентальпія і ентропія кристалів моно- та дисахаридів [Текст] / Д. Є. Сінат-Радченко, А. В. Форсюк, В. Ф. Мокляк // Цукор України. — 2013. — № 2 (86). — С. 23-24. — Бібліогр. в кінці ст.
• Скоклюк, Л. Б.
  Хімічна характеристика структурних компонентів ліпополісахаридів Rahnella aquatilis [Текст] / Л. Б. Скоклюк, Л. Д. Варбанець // Мікробіологічний журнал. — 2010. — Т.72, № 1. — C.18-24.
• Скоклюк, Л. Б.
  Порівняльна характеристика ліпополісахаридів Rahneiia aquatilis [Текст] / Л. Б. Скоклюк, Л. Д. Варбанець, С. І. Похил // Мікробіологічний журнал. — 2009. — Т.71, № 6. — C.9-14.
• Совершенна, Ірина Олексіївна
  Лужно-кислотний розклад моносахаридів в процесі барвоутворення та розробка способу його інгібування в бурякоцукровому виробництві [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / І. О. Совершенна ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1996. — 223 с.
• Совершенна, Ірина Олексіївна
  Лужно-кислотний розклад моносахаридів в процесі барвоутворення та розробка способу його інгібування в бурякоцукровому виробництві [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / І. О. Совершенна ; Укр. держ. ун-т харч. технол. (Київ). — К., 1996. — 23 с.
• Степаненко, Б. Н.
  Химия и биохимия углеводов [Текст] : Моносахариды: Учеб. пособие / Б. Н. Степаненко. — . — М. : Высш. шк., 1977. — 224 с.
• Танащук, Л. И.
  Адсорбция продуктов распада моносахаридов активными гранулированными углями [Текст] / Л. И. Танащук, Н. А. Архипович, Т. В. Гутниченко // Сахарная промышленность. — 1987. — № 5. — С. 52-54. — Библиогр. : с. 54.
• Танащук, Л. І.
  Одержання глюкозно-фруктозних сиропів з використанням електроактивованої води [Текст] / Л. І. Танащук // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 48-51. — Бібліогр.: с. 50-51.
• Українець, Анатолій Іванович
  Технології цукропродуктів і цукрозамінників [Текст] : навч. посіб. / А. І. Українець, Н. І. Штангеєва, Л. С. Клименко ; МОН України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 231 с. — ISBN 978-966-612-084-0.
• Федосеева, Л. М.
  Изучение некоторых водорастворимых соединений донника лекарственного травы (Mellilotus officinalis L.) [Текст] / Л. М. Федосеева, Т. А. Харлампович // Химия растительного сырья. — 2013. — № 2. — С. 153-157. — Библиогр. в конце ст.
• Харин, С. Е.
  О реакции разложения моносахаридов в кислой среде [Текст] / С. Е. Харин, Р. А. Колчева // Сахарная промышленность. — 1964. — № 4. — С. 13-15. — Библиогр. в конце ст.
• Шорыгин, П. П.
  Химия углеводов и ее применения в промышленности [Текст] / П. П. Шорыгин. — Москва-Ленинград : Промиздат, 1926. — 230 с.
• Шульга, Сергій Іванович
  Органічна хімія. Лабораторний практикум [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / С. І. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 448 с. — каф. харчової хімії. — ISBN 978-966-612-260-8.
• Шульга, Сергій Іванович
  Харчова хімія. Модуль 2. Основи органічної хімії [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / С. І. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 178 с. — каф. харчової хімії.
• Шульга, Сергій Іванович
  Харчова хімія. Модуль 2. Основи органічної хімії [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / С. І. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 169 с. — каф. харчової хімії.
• Шульга, Сергій Іванович
  Харчова хімія. Модуль 2. Органічні складові харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / С. І. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 120 с. — каф. харчової хімії.
• Шульга, Сергій Іванович
  Хімія в харчових технологіях. Модуль 2. Основи органічної хімії [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / С. І. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 157 с. — каф. харчової хімії.
• Шульга, С. І.
  Комплексна дисципліна. Хімія в харчових технологіях. Модуль 2. Основи органічної хімії [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форми здобуття освіти / С. І. Шульга, І. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 164 с. — каф. харчової хімії.

1    2