• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Грищенко Анна Миколаївна, Грищенко Анна Николаевна, Grischenko A.

Документи:

• Дробот, В. І.
  Розробка нових видів безбілкових хлібобулочних виробів [Текст] / В. І. Дробот, А. М. Грищенко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 164-167. — Бібліогр.: с. 167.
• Дробот, В. І.
  Розробка нових видів безбілкових хлібобулочних виробів [Текст] / В. І. Дробот, А. М. Грищенко // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 3(141). — С. 52-53. — Бібліогр.: с. 53.
• Інноваційні технології дієтичних та оздоровчих хлібобулочних виробів [Текст] : монографія / В. І. Дробот, А. М. Грищенко, О. Д. Тесля та ін. ; за ред. В. І. Дробот. — Київ : Кондор, 2016. — 242 с. — ISBN 978-617-7278-75-6.
• Дробот, В. І.
  Вплив структуроутворювачів на якість безглютенового хліба із суміші рисового та кукурудзяного борошна [Текст] / В. І. Дробот, Л. А. Михонік, А. М. Грищенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 6. — С. 169-175. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дробот, В. І.
  Перспектива збагачення безглютенових хлібобулочних виробів казеїном [Текст] / В. І. Дробот, Ю. С. Сорочинська, А. М. Грищенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 5. — С. 117-124. — Бібліогр. в кінці ст.
• Практикум з технологічних розрахунків у хлібопекарському виробництві [Текст] : навч. посіб. / В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, Л. Ю. Арсеньєва та ін. ; за ред. В. І. Дробот ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : Кондор, 2016. — 330 с. — ISBN 978-617-7278-70-1.
• Технохімічний контроль сировини та хлібобулочних і макаронних виробів [Текст] : навч. посіб. / В. І. Дробот, В. Г. Юрчак, О. А. Білик та ін. ; за ред. В. І Дробот ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Кондор, 2015. — 972 с. — ISBN 978-617-7278-26-8.
• Дробот, В.
  Вимоги до хлібобулочних виробів для хворих на целіакію [Текст] / В. Дробот, А. Грищенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С.33-34.
• Дробот, В.
  Вплив ферментативно-активного соєвого борошна на технологічний процес і якість хліба з борошна "здоров'я" [Текст] / В. Дробот, Л. Михонік, А. Грищенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 12 (37). — С. 22-23.
• Дробот, В.
  Особливості технологічного процесу виготовлення безбілкового хліба [Текст] / В. Дробот, Л. Михонік, А. Грищенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6 (67). — С. 20-22.
• Дробот, Віра
  Зміни показників якості безглютенового хліба при зберіганні [Текст] / В. Дробот, А. Грищенко // Ukrainian food journal. — 2013. — vol. 2, issue 3. — С. 347-353. — Бібліогр. : с. 352-353.
• Ковбаса, В. М.
  Ювілей університету і ювілей кафедри зустрічаємо вагомими здобутками [Текст] / В. М. Ковбаса, Ю. В. Бондаренко, А. М. Грищенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 1 (110). — С. 34.
• Ковбаса, В. М.
  Олімпіада за напрямом "Харчові технології та інженерія" як засіб мотивації студентів та діагностики їх знань [Текст] / В. М. Ковбаса, В. М. Махинько, А. М. Грищенко // Імплементація сучасних технологій навчання у навчальний процес. — 2015. — С. 310-317. — Бібліогр. в кінці ст.
• Махинько, В. М.
  Методологія та організація наукових досліджень [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Махинько, А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч.технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 57 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Махинько, В. М.
  Технологічне моделювання борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / В. М. Махинько, А. М. Грищенко, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 40 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Михонік, Л. А.
  Використання рисового борошна в технології безглютенового хліба [Текст] / Л. А. Михонік, А. М. Грищенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 2. — С. 241-247. — Бібліогр. в кінці ст.
• Михонік, Л. А.
  Використання шроту з насіння розторопші в технології хліба з пшеничного цільнозернового борошна [Текст] / Л. А. Михонік, А. М. Грищенко // Хранение и переработка зерна. — 2017. — № 3 (211). — С. 40-43. — Бібліогр. в кінці ст.
• Семенова, А. Б.
  Обгрунтування застосування вівсяних та гречаних пластівців у хлібопеченні [Текст] / А. Б. Семенова, Л. А. Михонік, А. М. Грищенко // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 5 (182). — С. 75-78. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шевченко, А. О.
  Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. О. Шевченко, А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 59 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Шевченко, Анастасія Олександрівна
  Харчові технології. Модуль 1. Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм навч. / А. О. Шевченко, А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 63 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Юрчак, Віра Гаврилівна
  Технології макаронних виробів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. " Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми " Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм навч. / В. Г. Юрчак, А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Юрчак, Віра Гаврилівна
  Технології макаронних виробів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. " Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми " Харчові технології та інженерія" ден. і заоч. форм здобуття освіти / В. Г. Юрчак, А. М. Грищенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 57 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.

1    2