• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Мальцев Петро Михайлович, Мальцев Петр Михайлович

Документи:

• Мальцев, П. М.
  Технология бродильных производств [Текст] : Общий курс / П. М. Мальцев. — М. : Пищепромиздат, 1960. — 522 с.
• Мальцев, П. М.
  Технология и оборудование пивоваренного производства [Текст] : Учеб. для вузов / П. М. Мальцев. — М. : Пищепромиздат, 1948. — 650 с.
• Мальцев, П. М.
  Технология солода и пива [Текст] : Спец. курс: Учеб. / П. М. Мальцев. — М. : Пищ. пром-сть, 1964. — 860 с.
• Химико-технологический контроль производства солода и пива [Текст] : Учеб. / П. М. Мальцев, Е. И. Великая, М. В. Зазирная, П. В. Колотуша ; Под ред. П.М. Мальцева. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 447 с.
• Мальцев, Петр Михайлович
  Основы научных исследований [Текст] : Учеб. пособие / П. М. Мальцев, Н. А. Емельянова. — К. : Вища шк., 1982. — 192 с. — (Пищевая промышленность). — рекомендовано кафедрою.
• Технология бродильных производств [Текст] : Учеб. / П. М. Мальцев, Н. А. Емельянова, В. А. Маринченко и др. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 560 с.
• Мальцев, П. М.
  Технология безалкогольных и слабоалкогольных напитков [Текст] : Спец. курс: Учеб. / П. М. Мальцев, М. В. Зазирная. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 356 с.
• Мальцев, П. М.
  К дипломоному проектированию пивоваренных заводов [Текст] : Метод. пособие / П. М. Мальцев, В. К. Томашевич. — К. : КТИПП, 1958. — 213 с.
• Проценко, А. Н.
  Типовая программа курса "Общая технология бродильных производств" [Текст] : Для студ. спец. 1004 / А. Н. Проценко, П. М. Мальцев. — К. : КТИПП, 1984. — 22 с.
• Рейтман, И. Г.
  Объемно-аналитическое определение содержания дубильных веществ в хмеле методом фотометрического титрования [Текст] / И. Г. Рейтман, П. М. Мальцев // Пищевая промышленность. — 1969. — Вып. 10. — С. 8-12. — Библиогр. : с. 12.
• Рейтман, И. Г.
  Уточнение методики определения влажности хмеля высушиванием [Текст] / И. Г. Рейтман, П. М. Мальцев // Пищевая промышленность. — 1969. — Вып. 10. — С. 3-8. — Библиогр. : с. 8.
• Севрук, О. Г.
  Влияние технологических условий солодоращения на качество солода и величину потерь при переработке пивоваренных ячменей армянской ССР [Текст] / О. Г. Севрук, П. М. Мальцев // Пищевая промышленность. — 1966. — Вып. 3. — С. 90-97. — Библиогр. : с. 96-97.
• Семенова, Т. И.
  Физико-химическая характеристика водорастворимых гумми-веществ ячменя [Текст] / Т. И. Семенова, О. А. Думанский, П. М. Мальцев // Пищевая промышленность. — 1968. — Вып. 6. — С. 23-29. — Библиогр. : с. 28-29.
• Етиловий спирт [Текст] / В. М. Стабников, П. М. Мальцев, І. М. Ройтер, Б. Д. Метюшев ; Під ред. В.М. Стабникова. — К. : Держ. вид-во техн. л-ри УРСР, 1959. — 336 с.
• Суходол, В. Ф.
  Влияние состава исходной смеси на технологические показатели процесса водной экстракции сивушного масла [Текст] / В. Ф. Суходол, П. М. Мальцев // Пищевая промышленность. — 1965. — Вып. 1. — С. 86-95. — Библиогр. : с. 95.
• Суходол, В. Ф.
  Михаил Григорьевич Кучеров [Текст] / В. Ф. Суходол, П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1955. — Вып. 15 : Сборник посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Суходол, В. Ф.
  Применение метода Кучерова для количественного определения изобутилового спирта в смеси изобутанол-этанол-вода [Текст] / В. Ф. Суходол, П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1958. — Вып. 19. — С. 65-74. — Библиогр. в конце ст.
• Суходол, В. Ф.
  Рефрактоденсиметрический метод определения состава смеси сивушное масло-этанол-вода [Текст] / В. Ф. Суходол, П. М. Мальцев, О. С. Заневская // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 9. — С. 13-16. — Библиогр. в конце ст.
• Томашевич, В. К.
  Изменение азотистых веществ в процессе солодования некоторых сортовых ячменей Украины [Текст] / В. К. Томашевич, П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1957. — Вып. 17 : Сб., посвященный 40-й годовщ. Вел. окт. соц. рев. — С. 35-44. — Библиогр. в конце ст.
• Томашевич, В. К.
  Технохимическая и биохимическая характеристика некоторых сортовых ячменей Украины [Текст] / В. К. Томашевич, П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1957. — Вып. 17 : Сб., посвященный 40-й годовщ. Вел. окт. соц. рев. — С. 27-34. — Библиогр. в конце ст.
• Фещенко, И. Н.
  Спектрофотометрия и возможности ее применения для анализа примесей спирта [Текст] / И. Н. Фещенко, П. М. Мальцев // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1964. — №4 : спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно- бутиловая. — С. 20-21. — Библиогр.: с. 21.
• Швец, В. Н.
  Выбор способа и оптимальных условий накопления в светлом ячменном солоде компонентов меланоидиновой реакции [Текст] / В. Н. Швец, П. М. Мальцев, Е. И. Великая // Пищевая промышленность. — 1965. — Вып. 1. — С. 74-79. — Библиогр. : с. 79.
• Швец, В. Н.
  О приготовлении красящего солода из сухого и зеленого солодов [Текст] / В. Н. Швец, П. М. Мальцев, Е. И. Великая // Пищевая промышленность. — 1965. — Вып. 2. — С. 83-86. — Библиогр. : с. 86.

1    2