• Класифікатори
• конд...

кондитерські вироби, кондитерские изделия, Confectionery

Документи:

• Хецуриани, Г. С.
  Возможность применения плодов ткемали в производстве фруктово-ягодных кондитерских изделий [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Г. С. Хецуриани ; Г.С.Хецуриани. — М., 1985. — 24с.
• Хикматуллина, Л.
  Хлебобулочные и кондитерские изделия глубокой заморозки [Текст] / Л. Хикматуллина // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2012. — № 4. — С. 44-45.
• Хикматуллина, Лилия
  Буфет из конфет [Текст] = Russian confectionery market : Российский рынок кондитерских изделий / Л. Хикматуллина // Российский продовольственный рынок. — 2012. — № 1 (127). — С. 8-12.
• Хлопко, Т. В.
  Поліпшення споживних властивостей кондитерських виробів [Текст] / Т. В. Хлопко // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 2 (110). — С. 12-15. — Бібліогр. в кінці ст.
• Хлопонина, О. А.
  Защищая интересы потребителя [Текст] / О. А. Хлопонина // Хлебопродукты. — 2015. — № 2. — С. 30-31.
• Хлопонина, О. А.
  Защищая интересы потребителя [Текст] / О. А. Хлопонина // Пищевая промышленность. — 2015. — № 2. — С. 40-41.
• Хмарская, Надежда
  Анализ потребления шоколадных изделий в Украине [Текст] / Н. Хмарская // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 11 (119). — С. 18-19.
• Хмарская, Надежда
  Производство желейного мармелада [Текст] / Н. Хмарская // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 7 (126). — С. 23.
• Хмарська, Надія
  Ринок хліба та борошняних кондитерських виробів у 2015 році [Текст] / Н. Хмарська // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 2 (35). — С. 22-23.
• Храмцов, А.
  Обогащение хлебобулочных и кондитерских изделий лактулозой из молочного сырья [Текст] / А. Храмцов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 3 (76). — С. 35-36.
• Обогащение хлебобулочных и кондитерских изделий лактулозой из молочного сырья [Текст] / А. Храмцова, С. Рябцева, Б. Суюнчева, З. Асмаева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 1 (38). — С.42-43.
• Цейтлин, Г. Е.
  Исследование динамики заверточных автоматов для кондитерских изделий [Текст] : Дис.. канд. техн. наук: 05.175 / Г. Е. Цейтлин ; Г.Е.Цейтлин. — К., 1972. — 155 с.
• Цейтлин, Г. Е.
  Исследование динамики заверточных автоматов для кондитерских изделий [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.175 / Г. Е. Цейтлин. — К., 1972. — 28с.
• Циганенко, Віктор Олексійович
  Домашні кондитерські вироби [Текст] / В. О. Циганенко, А. Т. Ратушенко, О. І. Здобнов. — К. : Кондор, 2011. — 252 с. — ISBN 978-966-351-336-2.
• Циганенко, Віктор Олексійович
  Домашні кондитерські вироби [Текст] : Довідник / В. О. Циганенко, О. І. Здобнов, В. К. Селезньов. — К. : Техніка, 1991. — 236 с. — ISBN 5-335-00758-3.
• Цоня, А. Т.
  Технология приготовления кондитерских изделий на предприятиях общественного питания потребительской кооперации [Текст] / А. Т. Цоня, Л. Н. Щепин. — 2-е изд. — М. : Экономика, 1970. — 214 с.
• Цуркова, К. Е.
  Пищевая ценность кондитерских изделий и их роль в питании [Текст] / К. Е. Цуркова, Н. А. Андреева. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 96 с.
• Цыганова, Т. Б.
  Соевые продукты в производстве овсяного печенья [Текст] / Т. Б. Цыганова, Н. С. Конотоп, Г. В. Поснова // Кондитерское производство. — 2004. — № 1. — С. 11.
• Чайка, И.
  Восточные кондитерские изделия [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 4 (89). — С. 40-42. — Окончание. Начало в предыдущем номере.
• Чайка, И.
  Дефекты мучных кондитерских изделий [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 10 (131). — С. 26-27.
• Чайка, И.
  Красители для кондитерских изделий [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 11 (96). — С. 40-44.
• Чайка, И.
  Сдоба донская, витая и белгородская [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 9 (118). — С. 44.
• Чепелюк, Олена Олександрівна
  Компонування технологічних потокових ліній [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технол.", 133 "Галузеве машино буд.", 151 "Автомат. та комп'ютерно-інтегровані технології" міждисцип. освіт.-наук. програми "Lean-виробництво харчової продукції" ден. форми навч. / О. М. Чепелюк, В. І. Теличкун, О. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 128 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
• Черевко, О. І.
  Розробка технології виробництва фруктових паст [Текст] / О. І. Черевко, Л. В. Кіптела, О. Є. Загорулько ; О. І. Черевко, Л. В. Кіптела, О. Є. Загорулько. — С. 18-19.
• Череда, Владимир
  Год реформ для "Киевхлеба" перемены ради развития [Текст] : [интервью с председателем правления ПАО "Киевхлеб" В. Чередой] / В. Череда ; беседовала В. Черных // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 1 (109). — С. 13-15.
• Черноиванник, А. Я.
  Механизация и автоматизация процессов завертки, расфасовки и упаковки кондитерских изделий [Текст] : Обзор / А. Я. Черноиванник. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1960. — 58 с.
• Чорна, А. І.
  Основи товарознавства харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : консп. лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 137 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Чорна, А. І.
  Маркетингові дослідження споживчих переваг придбання кондитерських виробів з їстівним покриттям [Текст] / А. І. Чорна, А. Ю. Роботько // Харчова промисловість. — 2019. — Вип. 25. — С. 52-59.
• Шаповалова, Н.
  Пастильні кондитерські вироби фізіологічно-функціонального призначення [Текст] / Н. Шаповалова // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 5 (91). — С. 24-28. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шапран, Валентин Захарович
  Механизация процессов завертки печенья [Текст] : Обзор / В. З. Шапран, Ю. Д. Кобинек. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 59 с.
• Шаршов, В. И.
  Процесс дозирования сливочного крема при изготовлении рисунка и создание механизма для художественной отделки бисквитно-кремовых тортов [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. И. Шаршов ; В.И.Шаршов; Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности (Ленинград). — Л., 1987. — 16с.
• Шатнюк, Л. Н.
  Инновационные ингридиенты для снижения калорийности кондитерских изделий [Текст] / Л. Н. Шатнюк, О. В. Антипова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2012. — № 1. — С. 45-47.
• Премиксы - обогатители для кондитерских изделий [Текст] / Л. Н. Шатнюк, И. С. Воробьева, А. В. Юдина и др. // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2002. — № 2. — С.26-28.
• Швіліх, В. Ц.
  Товарознавство бакалійно-кондитерських і хлібобулочних товарів [Текст] : Навч. посіб. / В. Ц. Швіліх. — К. : Вища шк., 1970. — 260 с.
• Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст] : учебник / В. В. Шевченко, И. А. Ермилова, А. А. Вытовтов и др. — Москва : Инфра-М, 2006. — 544 с. — (Высшее образование). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 55-16-002202-3.
• Шейнкман, Г. Б.
  Производство сдобных изделий [Текст] : Учеб. пособие / Г. Б. Шейнкман. — М. : Пищепромиздат, 1950. — 162 с.
• Шепелев, А. Ф.
  Товароведение и экспертиза кондитерских товаров [Текст] : Учеб. пособие / А. Ф. Шепелев, И. А. Печенежская, А. В. Шмелев. — Ростов н/Д : МарТ, 2001. — 224 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-241.
• Шестопалова, Н. Е.
  Апельсиновые волокна «Citri-fi» в хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях [Текст] / Н. Е. Шестопалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 8 (151). — С. 16.
• Шестопалова, Н. Е.
  Ингредиенты "Баттер грейнс". Пути улучшения качества продукции [Текст] / Н. Е. Шестопалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 3 (115). — с. 18.
• Шестопалова, Н. Е.
  Натуральные вкусоароматические ингредиенты в кондитерской промышленности [Текст] / Н. Е. Шестопалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 3-4 (102-103). — С. 30.
• Шестопалова, Н. Е.
  Применение апельсиновых волокон Citri-Fi в кондитерских изделиях [Текст] / Н. Е. Шестопалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2016. — № 3-4. — С. 10.
• Шестопалова, Н. Е.
  Применение функциональных ингредиентов в хлебобулочных и кондитерских изделиях [Текст] / Н. Е. Шестопалова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2015. — № 3-4 (156). — С. 10-12.
• Шибецкая, О.
  Приносящие радость и удовольствие [Текст] : [интервью с заместителем председателя правления ЗАО "Житомиские ласощи" Оксаной Шибецкой] / О. Шибецкая // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 3 (78). — с. 24.
• Шкотова, Т.
  Новые обогащенные начинки в кондитерском производстве [Текст] / Т. Шкотова // Хлебопродукты. — 2008. — № 3. — С. 48-49.
• Шмалько, Н. А.
  Современные технологии изготовления хрустящих изделий [Текст] / Н. А. Шмалько // Кондитерское производство. — 2004. — № 1. — С. 13.
• Шматченко, И.
  Влияние жира на качество хлебобулочных и кондитерских изделий [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 7-8 (80-81). — С. 30-31.
• Шматченко, И.
  Открываем кондитерский цех [Текст] : [часто лучшие бизнес-идеи лежат в сфере арт-дизайна] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 4 (77). — С. 43-44.
• Шмелева, З. И.
  Новые мучные кондитерские изделия [Текст] : Обзор. информ. / З. И. Шмелева, А. А. Федосеева. — М., 1971. — 92 с.
• Влияние качества крахмальной патоки на потребительские характеристики кондитерских изделий [Текст] / С. В. Штерман, В. С. Штерман, М. Е. Ткешелашвили и др. // Сахар. — 2009. — № 6. — С.64-72.
• Шубина, Г.
  Тенденции потребления фруктово-ягодных начинок [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 8 (94). — С. 48-50.

10    11    12    13    14    15    16    17    18    19    20   21