637.14 Оброблене молоко
Підтеми:
Документи:
- Визначення технологічних параметрів отримання екстракту сумаху для подальшого використання у технології кисломолочних паст [Текст] / Н. М. Ющенко, Т. Л. Грабова, У. Г. Кузьмик, В. М. Пасічний // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 4. — C. 177-182. — Бібліогр. в кінці ст.
- Визначення технологічних параметрів отримання екстракту сумаху для подальшого використання у технології кисломолочних паст [Текст] / Н. М. Ющенко, Т. Л. Грабова, У. Г. Кузьмик, В. М. Пасічний // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 1. — С. 242-247. — Бібліогр. в кінці ст.
- Ющенко, Н. М.
Обгрунтування терміну зберігання пастоподібних кисломолочних продуктів з прянощами [Текст] / Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик // Ukrainian food journal. — 2012. — Isseu 1. — С. 34-36. — Бібліогр.: с. 36.
- Ющенко, Н. М.
Використання прянощів як джерела антоціанів [Текст] / Н. М. Ющенко, У. Г. Кузьмик, І. М. МИколаїв // Харчова промисловість. — 2018. — Вип. 23. — С. 27-31. — Бібліогр. в кінці ст.
- Ющенко, Н. М.
Обґрунтування вибору компонентів композицій натуральних прянощів для кисломолочних паст [Текст] / Н. М. Ющенко, І. М. Миколів, У. Г. Кузьмик // Харчова промисловість. — 2015. — Вип. 18. — С. 19-26. — Бібліогр. в кінці ст.
- Ющенко, Наталія Михайлівна
Розробка технології виробництва кисломолочного напою продовженого терміну зберігання [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Н. М. Ющенко. — К., 1998. — 220 с.
- Ющенко, Наталія Михайлівна
Розробка технології виробництва кисломолочного напою продовженого терміну зберігання [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / Н. М. Ющенко. — К., 1998. — 17 с.
- Яковлев, В. И.
Разработка процесса и распыливающего устройства для сушки молочно-картофельного пюре на распылительных сушилках [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. И. Яковлев ; В.И.Яковлев; Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности (Москва). — М., 1983. — 19с.
- Якубчак, О. М.
Властивості білків молока [Текст] / О. М. Якубчак // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 2 (22). — С.48-49.
- Яркина, М. В.
Творог функционального назначения с антиоксидантной композицией природногно происхождения - "белое наслаждение" [Текст] / М. В. Яркина, А. В. Мамаев, А. П. Симоненкова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 2 (25). — С. 66-73. — бібліогр. в кінці ст.
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
|
