• Класифікатори
• НУХТ, NUFT

Арсеньєва Лариса Юріївна, Арсеньева Лариса Юрьевна, Arsenieva L.

Документи:

• Лабораторний практикум з технології хлібопекарського та макаронного виробництва [Текст] : Навч. посіб. / В. І. Дробот, Л. Ю. Арсеньєва, О. А. Білик та ін. ; Ред. В.І. Дробот. — К. : Центр навч. літ-ри, 2006. — 341 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-364-173-8.
• Безпечність харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / В. Г. Дроков, Л. Ю. Арсеньєва, С. І. Усатюк та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 170 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Дослідження впливу НВЧ-оброблення на термін придатності гарбузової та горіхової олії [Текст] / Т. А. Королюк, С. І. Усатюк, Л. Ю. Арсєньєва, Г. Л. Дербугова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 213-217. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кочерга, В. І.
  Технологія продукції ресторанного господарства [Текст] : метод. вказівки до викон. курсової роботи для студ. спец. 6.091700 "Технологія харчвання" напряму 0917 "Харчова технологія та інженерія" ден. форми навч. / В. І. Кочерга, Л. Ю. Арсеньєва ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 22 с. — каф. Технології харчування та готельно-ресторанної справи. З 2014 р. каф. Молекулярної та авангардної гастрономії.
• Технологія соусів емульгійного типу підвищеної харчової цінності [Текст] / Г. М. Лявинець, А. В. Гавриш, О. В. Нєміріч, Л. Ю. Арсеньєва // Наука та інновації. — 2013. — Т. 9, № 6. — С. 15-19. — Бібліогр. в кінці ст.
• Структурно-механічні властивості фітоолійного каротиновмісного напівфабрикату [Текст] / Г. М. Лявинець, А. М. Гавриш, Л. Ю. Арсеньєва та ін. // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 142-146. — Бібліогр. в кінці ст.
• Оцінка жирнокислотного складу олії волоського горіха після його оброблення в НВЧ-полі [Текст] / В. В. Манк, Л. Ю. Арсеньєва, С. І. Усатюк та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 47. — С. 91-95. — Бібліогр.: с. 94.
• Полодюк, В. С.
  Ефективність використання лецитину в хлібопеченні [Текст] / В. С. Полодюк, Л. Ю. Арсеньєва, В. Ф. Доценко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — № 15. — С. 35-38.
• Попова, Наталія Вікторівна
  Контроль якості та безпечності продукції галузі [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для студ. напр. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. В. Попова, Л. Ю. Арсеньєва, Т. Г. Мисюра ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 175 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Стешенко, О. М.
  Визначення параметрів екстракції фенольних сполук фітоадаптаційної суміші [Текст] / О. М. Стешенко, Л. Ю. Арсеньєва // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 51-56. — Бібліогр. в кінці ст.
• Обгрунтування та розробка технології екстрактів на основі функціональної фітокомпозиції "антистрес" адаптогенного призначення [Текст] / О. Стешенко, Л. Арсеньєва, О. Паламарчук, О. Ройко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 9 (130). — С. 3-6. — Бібліогр. : с. 6.
• Использование обогащенных сьедобных пленочных покрытий для хлебобулочных и кондитерских изделий [Текст] / А. И. Черная, О. С. Шульга, Л. Ю. Арсеньева, Е. Д. Петренко // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 3 (38). — С. 39-44. — Библиогр. в конце ст.
• Чорна, А. І.
  Сучасний стан і перспективи розроблення нових видів пакування для хлібобулочних виробів [Текст] / А. І. Чорна, Л. Ю. Арсеньєва, О. С. Шульга // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 6. — С. 27-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пакувальні біодеградабельні плівки на основі полівінілового спирту [Текст] / А. І. Чорна, О. С. Шульга, Л. Ю. Арсеньєва та ін. // Упаковка. — 2016. — № 6 (115). — С. 32-35. — Бібліогр. в кінці ст.
• Корекція мікронутрієнтного складу борошняних кондитерських виробів композиційною сумішшю [Текст] / Л. О. Шаран, Л. Ю. Арсеньева, А. В. Шаран, Н. П. Бондар // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 4 (201). — С. 45-48. — Бібліогр. в кінці ст.
• Як же впливають йодвмісні добавки на пригнічення збудників картопляної хвороби хліба [Текст] / Л. Шаран, Л. Арсеньєва, А. Шаран, Н. Григірчак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 2 (27). — С. 32-34.
• Варто збагачувати булочні вироби порошками морських водоростей [Текст] / Л. Шаран, В. Доценко, Л. Арсеньєва, В. Корзун // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 6 (31). — С. 9-11.
• Дослідження впливу морських водоростей на показники якості та процес черствіння хлібобулочних виробів [Текст] / Л. О. Шаран, Л. Ю. Арсеньєва, В. Ф. Доценко, В. Н. Корзун // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №12(138). — С. 61-62.
• Швед, С. Н.
  Автоматизированная система управления производством хлеба [Текст] / С. Н. Швед, И. В. Эльперин, Л. Ю. Арсеньева // Хлебопродукты. — 2013. — № 2. — С. 58-59. — Библиогр. : с. 59.
• Шинкарюк, К. В.
  Розроблення заходів операційного вдосконалення технологічних процесів для операторів ринку харчової продукції [Текст] / К. В. Шинкарюк, Б. С. Пащенко, Л. Ю. Арсеньєва // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 3. — С. 18-32.
• Шульга, О. С.
  Їстівна плівка як необхідна складова хлібобулочних виробів для подовження свіжості [Текст] / О. С. Шульга, А. І. Чорна, Л. Ю. Арсеньєва // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 10 (196). — С. 62-63.
• Шульга, О. С.
  Їстівна плівка як необхідна складова хлібобулочних виробів для подовження свіжості [Текст] / О. С. Шульга, А. І. Чорна, Л. Ю. Арсеньєва // Новітні технології пакування. — 2015. — С. 13-15. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ященко, В.
  Перебіг основних процесів у тісті з білковими збагачувачами в умовах підвищеного тиску [Текст] / В. Ященко, Л. Арсеньєва, С. Іванов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 9(106). — С. 6-9. — Бібліогр. в кінці ст.

1    2    3