637.2 Масло та маслоробство
Підтеми:
Документи:
- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. ХІХ : Совершенствование технологии, техники и методов контроля в маслоделии / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 80 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. XXIV : Совершенствование методов контроля в маслоделии и сыроделии / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — Ярославль : <невизначено>, 1978. — 114 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. XXV : Совершенствование пр-ва масла животного / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — Ярославль : <невизначено>, 1978. — 128 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. XXVI : Технол. процессы и оборуд. для переработки вторичн. молочного сырья / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — Ярославль : <невизначено>, 1978. — 94 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. XXVIII : Совершенствование технологии, методов контроля и оборуд. для пр-ва сливоч. масла / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — Ярославль : <невизначено>, 1979. — 76 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. 29 : Современные достижения в технологии сыроделия / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности ; Ред. Г.Г.Шилер. — Ярославль : <невизначено>, 1979. — 155 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. XXVII : Современные достижения в пр-ве сыра / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — Ярославль : <невизначено>, 1979. — 125 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. ХХХ : Современные достижения в микробиологии и биохимии сыроделия / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — Ярославль : <невизначено>, 1979. — 99 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. ХХХI : Прогрессивные направления переработки и использования вторич. молочного сырья / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ВНИИ маслодельной и сыродельной пром-сти. — Ярославль : <невизначено>, 1979. — 59 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. 7 : Совершенствование технологии пр-ва масла и сыра / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — М. : Пищепромиздат, 1968. — 295 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. VIII : Новое в технологии сыроделия / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — Ярославль : <невизначено>, 1972. — 272 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. IX : Новое в технологии маслоделия / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — Ярославль : <невизначено>, 1972. — 255 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. Х : Совершенствование технологии и улучшение качества сыра, масла и молочн. сахара / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 207 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. ХІ : Микробиологич. и биохимич. процессы в сыроделии и маслоделии / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 91 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. ХІІ : Физико-химич. механика сыродельного пр-ва / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 85 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. ХІІІ : Исслед. физико-химич. свойств сливок и масла / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — М. : Пищ. пром-сть, 1973. — 104 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. XIV : Пути повышения производительности труда и рентабельности пр-ва в маслодельной и сыродельной пром-сти / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 28 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. ХV : Интенсификация процессов пр-ва масла и улучшение его биологич. состава / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 72 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. XVI : Биологич. методы совершенствования технологии сыра / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 71 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. XVII : Физико-химич. и физико-механич. процессы в сыроделии / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 110 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. XVIII : Совершенствование технологии, техники и методов контроля в сыроделии / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 134 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Вып. ХХ : Рацион. использование вторичного молочного сырья / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности ; Под ред. А.Г.Храмцова. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 80 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Вып.ХХІ : Совершенствование пр-ва, методов контроля и улучшение качества продукции в сыродельной и маслодельной пром-сти / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 116 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности научно-производственного объединения "Углич".
Труды [Текст]. Вып. ХХІІ : Совершенствование пр-ва и улучшение качества масла / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности научно-производственного объединения "Углич". — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 104 с.
- Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности научно-производственного объединения "Углич".
Труды [Текст]. Вып. XXIII : Биологич. и физико-химич. методы управления сыродельным пр-вом / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности научно-производственного объединения "Углич". — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 159 с.
- Выскуб, Б.
Эмульгаторы и стабилизаторы [Текст] / Б. Выскуб // Молочное дело. — 2008. — № 6 (67). — С.20.
- Выбор и теоретическое обоснование температурных режимов хранения сливочного масла [Текст] / В. А. Вышемирский, Е. Ф. Канева, Е. Ю. Гордеева, К. В. Вышемирская // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 2. — С. 12-15.
- Вышемирский, Ф. А.
''Коровье'' масло в современном питании [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 3. — С. 61-64. — Библиогр.: с. 64.
- Вышемирский, Ф. А.
Новая упаковка для сливочного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Молочная промышленность. — 1994. — № 3-4. — С. 10-12.
- Вышемирский, Ф. А.
Основные пороки сливочного масла, причины их возникновения и методы предупреждения [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Молочная промышленность. — 1993. — № 1. — С. 13-19.
- Вышемирский, Ф. А.
Оценка качества и сортность сливочного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 4. — С. 53-56.
- Вышемирский, Ф. А.
Универсальность русского метода производства сливочного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 6. — С. 50-53.
- Вышемирский, Ф. А.
Эффективность использования компонентов сливок при разных методах производства сливочного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 2. — С. 54-56.
- Вышемирский, Ф. А.
Продукты маслоделия в свете науки о здоровом питании [Текст] / Ф. А. Вышемирский, А. В. Дунаев, Е. Ю. Караваева // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 3. — с. 53-56.
- Вышемирский, Ф. А.
Масло из коровьего молока "белый лебедь" [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Н. В. Иванова, Н. С. Канев // Переработка молока. — 2011. — № 1 (135). — С. 6-9.
- Вышемирский, Ф. А.
Роль компонентов сливочного масла в формировании его структуры и качества [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Ю. Я. Свириденко // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 5. — С. 12-15.
- Вышемирский, Ф. А.
Сливки - сырье для производства масла из коровьего молока [Текст] / Ф. А. Вышемирский, О. И. Смирнова // Сыроделие и маслоделие. — 2013. — № 4. — С. 46-48. — Библиогр. конце ст.
- Вышемирский, Ф. А.
Фасование сливочного масла как фактор предупреждения его фальсификации [Текст] / Ф. А. Вышемирский, О. И. Смирнова // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 6. — С, 51-54.
- Вышемирский, Ф. А.
Фасование сливочного масла как фактор предупреждения его фальсификации [Текст] / Ф. А. Вышемирский, О. И. Смирнова // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 1. — С. 51-53. — Библиогр. конце ст.
- Вышемирский, Ф. А.
Влияние компонентного состава на особенности структуры и качество сливочного масла [Текст] : Обзор. информ. / Ф. А. Вышемирский ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1974. — 36 с. — (Сер. Маслодельная и сыродельная пром-сть № 6).
- Вышемирский, Ф. А.
Из истории маслоделия [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 2. — С.52-54.
- Вышемирский, Ф. А.
Из чего состоит "коровье" масло? [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 3. — С. 6-9.
- Вышемирский, Ф. А.
Масло из "вершков" [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 1. — С. 25-28.
- Вышемирский, Ф. А.
Перспективы производства сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 5. — С. 40-44.
- Вышемирский, Ф. А.
Пищевая ценность и вкусовой букет сливочного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 5. — С. 50-54. — Библиог. конце ст.
- Вышемирский, Ф. А.
Пороки консистенции масла поточной выработки и их устранение [Текст] / Ф. А. Вышемирский ; ЦИНТИпищепром м-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦИНТИпищепром, 1966. — 24 с.
- Вышемирский, Ф. А.
Производство сливочного масла [Текст] : Учеб. / Ф. А. Вышемирский. — М. : Агропромиздат, 1987. — 271 с. — (Учебники и учеб. пособия для подготовки кадров массовых профессий).
- Вышемирский, Ф. А.
Состояние и перспективы российского маслоделия [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Молочное дело. — 2004. — № 6 (19). — С. 14-157.
- Вышемирский, Ф. А.
Упаковка сливочного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 3. — С. 52-54.
- Вышемирский, Ф. А.
Факторы повышения качества сливочного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЄИмясомолпром, 1971. — 36 с.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
|
