• Класифікатори
• 637.2 Масло та маслоробство

637.23 Маслоробні процеси

Документи:

• Выработка масла и сыра по новой технологии [Текст] // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №11. — С. 20.
• Исследование и совершенствование рабочих органов упаковочных устройств в линии производства сливочного масла [Текст] : отчёт о НИР (заключительный) / КТИПП; Рук. темы В. З. Шапран. — К., 1980. — 91 с.
• Исследование и совершенствование рабочих органов упаковочных устройств в линии производства сливочного масла [Текст] : отчёт о НИР (заключительный) / КТИПП; Рук. темы В. З. Шапран. — К., 1980. — 91 с.
• Исследование процесса стерилизации, разработка технического проекта и внедрение линии по производству консервного масла [Текст] : отчеёт о НИР (заключительный) / КТИПП; Рук. темы В. С. Яценко. — К., 1979. — 86 с.
• Картонные ящики для упаковки масла [Текст] // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №6. — С. 15-16.
• Маслопакувальна машина [Текст] // Харчова промисловість. — 1964. — № 1. — С. 77-84.
• Машины и устройства для мойки тарелок сепараторов для молока [Текст]. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1971. — 28 с.
• Новые маслодельные заводы [Текст] // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №6. — С. 20-22. — Библиогр. в конце ст.
• Оливковое масло со вкусом античности [Текст] // Продукты питания. — 2008. — № 5. — С. 24-25.
• Опыт работы передовых предприятий маслодельной промышленности по выработке высококачественной продукции [Текст] : Обзор. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 58 с.
• Разработка и изготовление устройства непрерывного контроля и регулирования массовой доли влаги в сливочном масле на линии ФБФЦ-6 [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; Рук. темы И.А. Романовский. — К., 1990. — 25 с.
• Рациональная упаковка масла [Текст] // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №6. — С. 14-15.
• Рекомендации по обслуживанию линии производства масла [Текст] // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №6. — С. 3-6.
• Совершенствование технологии производства сливочного масла [Текст] : отчёт о НИР (заключительный) / КТИПП; Руководитель темы А. И. Пискун. — К., 1980. — 110 с.
• Bondarchuk, O.
  Influense of temperature regimes of ripening and fermentation stages on the physical and chemical properties of cream and sour-cream butter quality indicator [Текст] / O. Bondarchuk // Харчова наука і технологія. — 2018. — Т. 12, № 3. — P. 57-63. — Bibliogr. : p. 62-63.
• Производство сливочного масла [Текст] : Справочник / Ю. П. Андрианов, Ф. А. Вышемирский, Д. В. Качераускис, В. П. Климов ; Под ред. Ф.А. Вышемирского. — М. : Агропромиздат, 1988. — 303 с. — ISBN 5-10-000202-6.
• Аристова, В. П.
  Биохимические процессы при производстве кислосливочного масла [Текст] / В. П. Аристова, Г. С. Пояркова, Н. В. Макарьина // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №7. — С. 7-10. — Библиогр. в конце ст.
• Базарбаева, Дильбар Шукуровна
  Сушка семян хлопчатника при комбинированном энергоподводе [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Д. Ш. Базарбаева ; Московск. ордена Трудового Красного Знамени технол. ин-т пищ. пром. — М., 1982. — 20 с.
• Белов, А. Н.
  Из опыта работы вологодских маслоделов [Текст] / А. Н. Белов ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. Центральный НИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : <невизначено>, 1969. — 20 с.
• Белоусов, Александр Павлович
  Физико-химические процессы в производстве масла сбиванием сливок [Текст] / А. П. Белоусов. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 264 с.
• Березко, В. А.
  Аналитическое определение массовой доли влаги сливочного масла в двухшнековом текстураторе [Текст] / В. А. Березко // Молочная промышленность. — 1996. — № 2. — С. 21-22. — Библиогр. : с. 22.
• Боднарчук, Оксана Василівна
  Наукове обґрунтування та розробка біотехнологій бактеріальних препаратів для ферментованих молочно-жирових продуктів [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 03.00.20 "Біотехнологія" / О. В. Боднарчук ; Нац. техн. ун-т України "Київ. політех. ін-т ім. І. Сікорського". — Київ, 2019. — 40 с.
• Вашека, О. М.
  Дослідження впливу дисперсної добавки порошку моркви на якість вершкового масла [Текст] / О. М. Вашека, Т. О. Рашевська, Н. В. Сіндікаєва // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 76-78. — Бібліогр. в кінці ст.
• Вишняков, П. М.
  Усовершенствование технологии проиводства масла на поточной линии [Текст] / П. М. Вишняков // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №4. — С. 3-6. — Библиогр. в конце ст.
• Волчков, И. И.
  Монтаж и эксплуатация поточных линий производства масла [Текст] / И. И. Волчков. — М. : Изд. Пищ. пром-сть, 1966. — 251 с.
• Вышемирский, Ф. А.
  Особенности нового ГОСТа на масло коровье [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Молочная промышленность. — 1993. — № 3. — С. 15-21.
• Вышемирский, Ф. А.
  принципиальная классификация методов производства сливочного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 6. — С. 45-49.
• Вышемирский, Ф. А.
  Термовакуумная обработка сливок в маслоделии [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 1. — С. 47-51. — Библиогр. конце ст.
• Производство масла способом непрерывного сбивания [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Д. В. Качераускис, В. П. Климов, Г. Г. Бержинскас ; Центр. ин-т науч.-техн. информ. пищ. пром-сти м-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : <невизначено>, 1968. — 88 с.
• Гаврилова, В. А.
  Оборудование для созревания сливок [Текст] : Обзор / В. А. Гаврилова. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1975. — 40 с.
• Гаплевская, Н. М.
  Герметичность упаковки сливочного насла:влияние на показатели качества при холодильном хранении [Текст] / Н. М. Гаплевская, Л. Т. Серпунина // Сыроделие и маслоделие. — 2013. — № 4. — С. 52-55. — Библиогр. конце ст.
• Говор, И. А.
  Вареные колбасные изделия в рационе беременных и кормящих женщин [Текст] / И. А. Говор, А. В. Устинова, М. А. Асланова // Мясные технологии. — 2012. — № 10 (118). — С. 55-59.
• Грачева, И. М.
  Интенсивность образования сивушного масла пивными дрожжами Saccharomyces carlsbergensis XI при различных условиях брожения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / И. М. Грачева ; Киевский технологический институт пищевой промышленности (Киев). — К., 1961. — 22 с.
• Грищенко, А. Д.
  Сливочное масло [Текст] / А. Д. Грищенко. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 296 с. — (Современная технология).
• Грищенко, А. Д.
  Ускоренная низкотемпературная подготовка сливок к сбиванию в потоке [Текст] : Обзор. информ. / А. Д. Грищенко, А. К. Аввакумов, В. А. Березко ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1976. — 32 с. — (Сер. Маслодельная и сыродельная пром-сть №6).
• Гуляев-Зайцев, Сергей Сергеевич
  Развитие научных основ процессов маслообразования, интенсификация существующих и разработка новых технологий в маслоделии [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 0518.04 / С. С. Гуляев-Зайцев ; Моск. технол. ин-т мясн. и мол. пром-ти. — М., 1988. — 36 с.
• Гусева, В. С.
  Приготовление экстракта кофе в производстве молочных консервов [Текст] / В. С. Гусева // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №4. — С. 6-7.
• Доильницын, Г. В.
  Производство сливочного масла на предприятиях Краснодарского края [Текст] / Г. В. Доильницын ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ инфомации и технико-экономических исследований. — М. : <невизначено>, 1968. — 26 с.
• Ересько, Г. А.
  Эффективная технология и новые установки для производства масла [Текст] / Г. А. Ересько, С. С. Гуляев-Зайцев // Молочная промышленность. — 1996. — № 6. — С. 7-8.
• Жукова, Я.
  Вплив різних температурних режимів на вміст SH-груп та ароматичних сполук у вершках [Текст] / Я. Жукова // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 3. — С. 27-30. — Бібліогр. в кінці ст.
• Золочевский, В. Т.
  Изменение состава и свойств растительных масел при дезодорации в схемах физической рафинации [Текст] / В. Т. Золочевский // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2009. — № 10 (103). — С. 8-11.
• Іванов, С. В.
  Масляна паста з комплексом біологічно активних рослинних мікронутрієнтів антидіабетичного призначення [Текст] / С. В. Іванов, Т. О. Рашевська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 43. — С. 85-95. — Бібліогр. : с. 93.
• Калачинский, А. Ф.
  Регенерация тепла в поточной линии производства сливочного масла [Текст] / А. Ф. Калачинский // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №11. — С. 2-3.
• Каспаров, Г. Н.
  Исследование процесса очистки высокомасличных семян подсолнечника [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Г. Н. Каспаров ; Краснодарский политехнический институт. — Краснодар, 1965. — 31 с.
• Кладько, А. Г.
  Осветление прессового масла с использованием современных декантеров [Текст] / А. Г. Кладько, А. Г. Мандреа // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2009. — № 8-9 (102). — С. 20-21.
• Климов, В. П.
  Линия поточного производства сливочного масла фирмы Cherry - Burrell [Текст] : обзор / В. П. Климов ; Центральный ин-т науч.-техн. информации пищ. пром-сти Государственного комитета по пищ.пром-сти при Госплане СССР. — М., 1963. — 28 с.
• Ковтунова, Л. Е.
  Повышение качества масла [Текст] : Обзор / Л. Е. Ковтунова, И. Г. Агафонова, И. Г. Бушуева ; ЦНИИТЭИ. — М. : ЦНИИТЭИ, 1970. — 35 с.
• Козлова, Л. И.
  Влияние упаковки на качество сливочного масла [Текст] / Л. И. Козлова, П. М. Ермакова, Е. А. Сидорова // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №4. — С. 6.
• Перспективи використання ізоляту горохового протеїну у технології масляних паст [Текст] / О. В. Кочубей-Литвиненко, В. М. Пасічний, Н. М. Ющенко, О. В. Кузьмик У. Г. Яценко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 6. — С. 153-159. — Бібліогр. в кінці ст.
• Обгрунтування доцільності використання природних наповнювачів у технології масляних паст [Текст] / О. В. Кочубей-Литвиненко, О. В. Яценко, Н. М. Ющенко та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 5. — С. 143-151. — Бібліогр. в кінці ст.

1   2