• Класифікатори
• 664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна

664.76 Різна продукція переробки зерна. Побічна продукція і відходи

Підтеми:

• 664.761 Борошно (як продукт розмелювання)

Документи:

• Журлова, Олена Дмитріївна
  Розробка біотехнології функціональних інгредієнтів із зернової сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.20 / О. Д. Журлова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2015. — 19 с.
• Задорін, О.
  Із високобілкового напівфабрикату зернобобових і круп'яних культур одержують поживні горохові, чечевичні й гречані палички [Текст] / О. Задорін, Н. Шелепіна // Зерно i хлiб. — 2009. — № 1 (53). — С.31.
• Закревська, Л. М.
  Економічне обгрунтовання доцільності використання сухої пшеничної клейковини борошномельними підприємствами [Текст] / Л. М. Закревська, В. П. Томчук // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №5(83). — С. 45.
• Зверев, С. В.
  Уравнение Дубинина в моделировании сорбции влаги зерном и некоторыми зернопродуктами [Текст] / С. В. Зверев // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 7(157). — С. 45-47. — Библиогр.: с. 45.
• Зверев, С. В.
  Инактивация уреазы в процессе ВТМ сои [Текст] / С. В. Зверев, Е. В. Козин // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №2(104). — С.56-58.
• Зверев, С. В.
  Моделирование процесса дегидратации зернопродуктов. Часть 2. Термообработка при инфракрасном энергоподводе [Текст] / С. В. Зверев, Е. В. Козин, П. Г. Ковальчук // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №6(132). — С.66-67.
• Зомитева, Г. М.
  Методика оценки конкурентного потенциала продуктов глубокой комплексной переработки крупяного сырья [Текст] / Г. М. Зомитева, О. Ю. Еремина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 3 (32). — С. 111-117. — Библиогр. в конце ст.
• Зомитева, Г. М.
  Методика оценки конкурентного потенциала продуктов глубокой комплексной переработки [Текст] / Г. М. Зомитева, О. Ю. Еремина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 4. — С. 124-129. — Библиогр. в конце ст.
• Ивасенко, А. А.
  Производство продукции предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности [Текст] / А. А. Ивасенко // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №2(80). — С.16-19.
• Изменение показателей качества бисквитных полуфабрикатов при хранении [Текст] / Е. Г. Иоргачева, Л. В. Гордиенко, А. В. Макарова, А. Н. Котузаки // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 1. — С. 65-71. — Библиогр. : с. 69-71.
• Виробництво колотого гороху [Текст] / В. Б. Ільчук, О. П. Верещинський, А. В. Шаран, Є. І. Харченко // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 1 (166). — С. 55-57. — Бібліогр.: с. 57.
• Каминский, В. П.
  Вторичные зерновые ресурсы и их образование и вовлечение в хозяйственный оборот [Текст] / В. П. Каминский, Е. Н. Сокол, Л. В. Чиркова // Пищевая промышленность. — 2007. — № 7. — С.26-28.
• Капліна, Т. В.
  Вплив електромагнітного оброблення пшеничного борошна на стан ауглеводно-амілазного комплексу [Текст] / Т. В. Капліна // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №1(115). — С.26-28.
• Капліна, Т. В.
  Вплив вихрового шару феромагнітних частинок обертового електромагнітного поля на морфологічну структуру крохмалю борошна та його оцукрувальну здатність [Текст] / Т. В. Капліна, О. Ф. Манжос // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №9(123). — С.37-39.
• Капліна, Т. В.
  Вплив електромагнітного поля та вихрового шару феромагнітних частинок на грибну і бактеріальну мікрофлору пшеничного борошна [Текст] / Т. В. Капліна, Р. М. Фірсова, М. А. Кудрик // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №8(110). — С.41-45.
• Капрельянц, Л. В.
  Получение и характеристика нейтральных протеаз из зародышей пшеницы [Текст] / Л. В. Капрельянц, Я. Д. Гусак-Шкловская // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №2(116). — С.57-59.
• Карев, С. В.
  Анализ способов гидротермической обработки зерна гречихи [Текст] / С. В. Карев, Л. М. Камозин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 10. — С. 20-22. — Библиогр. в конце ст.
• Кирдяшкин, В. В.
  Новый способ повышения питательной ценности корма и обеззараживания зернового сырья: ИК обработка при производстве комбикормов [Текст] / В. В. Кирдяшкин, К. В. Абабков // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №1(91). — С.39-40.
• Свойства тритикале и перспективы ее использования в бродильных производствах [Текст] / К. В. Кобелев, М. В. Гернет, И. Н. Грибкова, А. В. Бойков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 5. — С. 51-53. — Библиогр. в конце ст.
• Исследование эффективности работы и разработка просеивателя муки с возвратно-поступательным движением плоского сита [Текст] / А. В. Ковалев, Ю. В. Осауленко, Е. Н. Бурлака, В. М. Федоров // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2007. — № 1 (10). — С. 24-25.
• Колодежнов, В. Н.
  Математическая модель роста паровых пузырьков в каналах матрицы при получении пористой макроструктуры полуфабрикатов экструзионных круп [Текст] / В. Н. Колодежнов, А. Ф. Брехов, Г. О. Магомедов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 2-3 (273-274). — С.69-70.
• Колпакова, В.
  Сухая пшеничная клейковина-эффективный улучшитель муки [Текст] / В. Колпакова, Т. Юдина, С. Севериненко // Хлебопродукты. — 2006. — № 10. — С.50-53.
• Сухая пшеничная клейковина: функциональные свойства, перспективы применения [Текст] / В. В. Колпакова, Е. В. Буданцев, Л. В. Зайцева и др. // Пищевая промышленность. — 2010. — № 4. — С.56-59.
• Колпакова, В. В.
  Эмульгирующие и пенообразующие свойства белковой муки из пшеничных отрубей [Текст] / В. В. Колпакова, А. Е. Волкова, А. П. Нечаев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1995. — № 1-2 (224-225). — С.34-37.
• Колпакова, В. В.
  Растворимость и водосвязывающая способность белковой муки из пшеничных отрубей [Текст] / В. В. Колпакова, А. П. Нечаев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1995. — № 1-2 (224-225). — С.31-33.
• Медико-биологическая характеристика и экологическая безопасность белка из пшеничных отрубей [Текст] / В. В. Колпакова, А. П. Нечаев, И. С. Зилова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1995. — № 1-2 (224-225). — С.38-41.
• Влияние микронизации на углеводный комплекс круп и семян зернобобовых [Текст] / Е. А. Коротеева, Н. Г. Неборская, И. П. Березовикова, П. Е. Влощинский // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 1. — С. 31-34.
• Кострова, Л. И.
  Качество муки на разных системах односортного помола зерна пшеницы [Текст] / Л. И. Кострова, Н. Г. Лаюрова, В. И. Костров // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №11(89). — С.33-34.
• Кошулько, В. С.
  Кінематика взаємодії елементів падді-машини та зношування фіксуючих коліс [Текст] / В. С. Кошулько, М. М. Науменко, Ю. О. Чурсінов // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 12(150). — С. 60-62. — Бібліогр.: с. 62.
• Кошулько, В. С.
  Динаміка руху вібраційного столу при сортуванні круп [Текст] / В. С. Кошулько, М. М. Науменко, Ю. О. Чурсінов // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №12(138). — С.76-78.
• Крошко, Ольга Сергіївна
  Розробка технології виробництва борошняних сумішей підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів та комбікормів" / О. С. Крошко ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2006. — 17 с.
• Кузнецова, Е.
  Влияние биокатализаторов на основе целлюлаз на изменение некоторых показателей [Текст] / Е. Кузнецова, С. Корячкина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 7-8 (92-93). — С. 12-15.
• Ленс, М.
  Определение реологических свойств обойной муки ( методика фирмы "Брабендер" ) [Текст] / М. Ленс // Хлебопродукты. — 2010. — № 3. — С.36-37.
• Ленс, М.
  Проаналізуємо нові тенденції та відомі методи визначення якості зерна, борошна й тіста [Текст] / М. Ленс // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 7-8. — С.19-24.
• Лопатинский, С. Н.
  Крупы повышенной питательной ценности [Текст] / С. Н. Лопатинский. — М. : Колос, 1978. — 144 с.
• Любич, Віталій Володимирович
  Теоретичне обгрунтування формування якості зерна пшениць і продуктів його перероблення [Текст] : автореф. дис. ... д-ра с.-г. наук : 06.01.15 "Первинна обробка продуктів рослинництва" / В. В. Любич ; Уман. нац. ун-т садівництва. — Умань, 2018. — 44 с.
• Использование муки из цельносмолотого нута в технологии сбивного хлеба [Текст] / Г. О. Магомедов, С. И. Лукина, М. К. Садыгова, Н. Е. Реброва // Хлебопродукты. — 2013. — № 11. — С. 42-43. — Библиогр. : с. 43.
• Магомедов, Г. О.
  Моделирование процесса формирования пористой макроструктуры полуфабриката экструзионных круп [Текст] / Г. О. Магомедов, В. Н. Колодежнов, А. Ф. Брехов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 2-3 (273-274). — С.90-92.
• Малешкина, Е. П.
  Современные аспекты качества российской пшеницы для выработки муки и крупы [Текст] / Е. П. Малешкина // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 9(147). — С. 43-44.
• Малешкина, Л. Е.
  Исследование влияния термической обработки муки на активность амилолитических ферментов [Текст] / Л. Е. Малешкина, А. В. Снегирева // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №10(124). — С.49.
• Мальцев, В.
  Оценка качества зерна [Текст] / В. Мальцев // Хлебопродукты. — 2006. — № 6. — С. 12-13.
• Марьин, В. А.
  Переработка зерна овса с повышенным содержанием мелкого зерна [Текст] / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 1(151). — С. 36-37. — Библиогр.: с. 37.
• Марьин, В. А.
  Усовершенствование процесса отделения сорных примесей в крупе гречневой ядрица [Текст] / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 2(152). — С. 38-39. — Библиогр.: с. 39.
• Марьин, В. А.
  Изменение морфологии поверхности влажного зерна гречихи в процессе гидротермической обработки [Текст] / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин, Н. В. Бычин // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 3(153). — С. 44-46. — Библиогр.: с. 46.
• Марьин, В. А.
  Изменение структуры зерна овса при производстве хлопьев овсяных "Геркулес" [Текст] / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин, Н. В. Бычин // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 4(154). — С. 49-51. — Библиогр.: с. 51.
• Марьин, В. А.
  Переработка партий овса со сдвоенными зернами на овсяную круру [Текст] / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 10(148). — С. 57-59. — Библиогр.: с. 59.
• Марьян, В. А.
  Переработка зерна овса с повышенной влажностью [Текст] / В. А. Марьян, А. Л. Верещагин // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 11(149). — С. 59-60. — Библиогр.: с.60.
• Матвеева, И.
  Концепция корректировки качества муки на основе ферментных препаратов [Текст] / И. Матвеева, Ю. Белибова, М. Попов // Хлебопродукты. — 2006. — № 12. — С.43-44.
• Целевое использование зерна и муки - требование времени [Текст] / Е. П. Мелешкина, С. Н. Коломиец, Л. В. Шеленкова, А. И. Коваль // Пищевая промышленность. — 2013. — № 9. — С. 64-66. — Библиогр. : с. 66.
• Мелешкина, Л. Е.
  Об особенностях гидротермической обработки зерна тритикале при производстве крупы [Текст] / Л. Е. Мелешкина // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №10(124). — С.40-42.

1    2    3   4    5    6