• Класифікатори
• 637.1 Молочна промисловість в цілому

637.12 Молоко (свіже, необроблене молоко)

Документи:

• Левитская, Н. Г.
  Млолочный консультант. Комментарии к стандарту "Молоко-сировина. Технічні вимоги" [Текст] / Н. Г. Левитская // Молокопереробка. — 2006. — № 9 (12). — С.26-29.
• Леонтьєв, М. М.
  Шляхи підвищення санітарно-гігієнічної якості молока [Текст] / М. М. Леонтьєв // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 7-11.
• Лимин, Б. В.
  Санитарно-эпидемиологические аспекты безопасности сырого молока [Текст] / Б. В. Лимин, И. М. Бурыкина // Молочная промышленность. — 2009. — № 4. — С. 80.
• Лысогор, В. Н.
  Автоматизация процесса нейтрализации жиров [Текст] / В. Н. Лысогор, Э. П. Ушаков // Пищевая промышленность. — 1988. — № 7. — С. 30-31.
• Мараева, О. Б.
  Некоторые биохимические характеристики молока [Текст] / О. Б. Мараева, Е. Ю. Ухина, М. Н. Мараев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 8. — С. 36-38. — Бібліогр. : с. 38.
• Махова, Н. Н.
  Внутренний аудит систем менеджмента безопасности [Текст] / Н. Н. Махова // Молочная промышленность. — 2011. — № 12. — С. 18-20. — Библиогр. в конце ст.
• Вплив феромагнітних частинок на зміни бактеріальної засіяності молока [Текст] / М. І. Машкін, О. С. Кузема, В. М. Овчаренко, В. М. Баранова // Харчова промисловість. — 1998. — Вип. 43-44. — С.57-59.
• Мироненко, И. М.
  Поговорим лб антибиотиках... Часть 1. Антибиотики в молоке: за и против [Текст] / И. М. Мироненко // Молочная промышленность. — 2016. — № 6. — С. 19-21. — Библиогр. в конце ст.
• Мироненко, И. М.
  Поговорим об антибиотиках... Часть 2. Низин. Проблемная пищевая добавка Е234* [Текст] / И. М. Мироненко // Молочная промышленность. — 2016. — № 7. — С. 33-36. — Библиогр. в конце ст.
• Млечко, Л. А.
  Вади молока-сировини [Текст] / Л. А. Млечко // Молочное дело. — 2010. — № 11 (92). — С. 36-37.
• Млечко, Л. А.
  Вплив зовнішніх факторів на точність результатів аналізів [Текст] / Л. А. Млечко // Молочное дело. — 2008. — № 7 (78). — С. 20-21.
• Автоматизированная система управления стадом в условиях мегафермы [Текст] / Н. И. Морозова, Ф. А. Мусаев, С. Р. Подоль, М. А. Улькина // Молочная промышленность. — 2014. — № 7. — С. 33-34. — Библиогр. в конце ст.
• Москаленко, С. П.
  Молоко, его состав и свойства. Требования при заготовках [Текст] / С. П. Москаленко // Молочное дело. — 2012. — № 6 (107). — С. 18-19.
• Мусина, О. Н.
  Перспективы использования бобовых культур в молочной промышленности [Текст] / О. Н. Мусина // Молочное дело. — 2010. — № 2 (83). — С.38-40.
• Мустафина, Г. Н.
  Физико-химический состав молока коз и продуктов его переработки [Текст] / Г. Н. Мустафина // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 1. — С. 28-29.
• Назарько, М. Д.
  Микробиологические показатели качества молока [Текст] / М. Д. Назарько // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 2-3 (279-280). — С.22-23.
• Свойства молока коров айрширской породы в период раздоя [Текст] / В. Д. Некрасов, Г. Н. Вяйзенен, А. Г. Вяйзенен, В. А. Боченков // Молочная промышленность. — 2009. — № 4. — С. 54-55.
• Нестеров, В. Н.
  Химический состав и свойства молочного жира коров различных природно-хозяйственных зон Украины [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / В. Н. Нестеров ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1975. — 32 с.
• Никишина, И. Н.
  Полифункциональная наночастица лактоферрин [Текст] / И. Н. Никишина, С. В. Симоненко // Пищевая промышленность. — 2010. — № 2. — С.10-11.
• Пробіотичні властивості кисломолочного напою на основі мікробної асоціації тибетський грибок [Текст] / В. П. Новіков, В. Г. Червенцева, О. І. Вічко, В. Г. Юкало // Молочна промисловість. — 2009. — № 5-6 (54/55). — С. 10-12.
• О качественных показателях овечьего молока в СХП "ЛУКОЗ" [Текст] / С. И. Новопашина, М. Ю. Сенников, Т. В. Кожанов, А. С. Шувариков // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 5. — С. 52-53. — Библиогр. конце ст.
• Ножечкіна, Галина Миколаївна
  Дослідження складу та якості молока і його раціональне використання у виробництві м"яких та розсольних сирів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Г. М. Ножечкіна ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 24 с.
• Ножечкіна, Г. М.
  Дослідження складу та якості молока і його раціональне використання у виробництві м'яких та розсольних сирів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Г. М. Ножечкіна ; Технол. ін-т молока та м'яса. — К., 2009. — 242 с.
• Нужин, Е. В.
  Методика расчета коэффициента полезного действия гомогенизатора для молока [Текст] / Е. В. Нужин // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 85-87. — Библиогр.: с. 87.
• Осоріб, Я. І.
  Про якість молока для виготовлення Карпатського сиру [Текст] / Я. І. Осоріб // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 11-12.
• Остроумова, Т. Л.
  Влияние белковых веществ на пенообразующие свойства молока [Текст] / Т. Л. Остроумова, А. Ю. Просеков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.43-46.
• Остроумова, Т. Л.
  Роль дисперсионной среды в формировании молочной пены [Текст] / Т. Л. Остроумова, А. Ю. Просеков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.51-52.
• Осьмак, Тетяна Григорівна
  Вхідний контроль сировини харчових виробництв. Змістовий модуль 1. Вхідний контроль молочної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Т. Г. Осьмак, У. Г. Кузьмик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 41 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Панкратова, О. Ю.
  Методы контроля качества молока инфракрасной спектроскопией [Текст] / О. Ю. Панкратова, П. Гронвольд, И. М. Бурыкина // Молочная промышленность. — 2008. — № 2. — С. 25.
• Комментарии к Типовой технологической инструкции по стандарту на молоко и сливки сгущенные с сахаром [Текст] / А. Н. Петров, И. А. Радаева, А. Г. Галстян и др. // Молочная промышленность. — 2010. — № 7. — С. 34-36.
• Позднякова, В. Ф.
  Термоустойчивость сырого молока [Текст] / В. Ф. Позднякова, П. О. Щеголев, И. В. Карасева // Молочная промышленность. — 2009. — № 8. — С. 631.12.
• Использование топинамбура в молочных продуктах [Текст] / К. К. Полянский, В. В. Котов, Е. С. Гасанова и др. // Пищевая промышленность. — 2008. — № 3. — С.40-41.
• Влияние процесса пастеризации молока в таре на его свойства [Текст] / А. Н. Пономарев, А. А. Мерзликина, А. Л. Лукин, А. А. Гладнева // Пищевая промышленность. — 2008. — № 1. — С.42-43.
• Повышение ценности сырого молока [Текст] / А. Н. Пономарев, С.Н.. Суркова Н.Е. Семенов, К. К. Полянский, Н. В. Вязина // Молочная промышленность. — 2006. — № 11. — С.31.
• Попов, А. В.
  Инновационное оборудование для первичного охлаждения молока: разработка и эксплуатация [Текст] / А. В. Попов, И. В. Двуреченский, В. Н. Бабин // Молочная промышленность. — 2009. — № 11. — С. 62-64.
• Поставнева, Е. В.
  Физико-химические показатели молока голштинизированных коров черно-пестрой породы [Текст] / Е. В. Поставнева // Молочная промышленность. — 2009. — № 4. — С. 57.
• Посудин, Ю. И.
  Идентификация компонентов молока на основе расшифровки спектров флуресценции [Текст] / Ю. И. Посудин, А. П. Кучеров // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 5-6 (222-223). — С.75.
• Прошкина, Т. Г.
  Состав, технологические свойства молока и качество сыра при введении в рацион коров азотисто-минеральной добавки на основе молочной сыворотки [Текст] : автореф. дис. . канд. техн. наук : 05.18.04, 06.02.02 / Т. Г. Прошкина ; Алтайский филиал Всесоюзного научно-исследоватедьского института маслодельной и сыродельной промышленности. — Ереван, 1986. — 20 с.
• Прошкина, Т. Г.
  Входной контроль качества молока-сырья [Текст] / Т. Г. Прошкина // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 1. — С. 18-19.
• Молочные продукты функционального назначения [Текст] / И. А. Радеева, А. Г. Галстян, А. Н. Петров и др. // Молочное дело. — 2008. — № 6 (67). — С.10-11.
• Рижкова, Т. М.
  Дослідження порівняльних показників небілкових азотистих з'єднань коров'ячого та козиного молока [Текст] / Т. М. Рижкова // Молочна промисловість. — 2009. — № 1 (50). — С. 44-47.
• Рижкова, Т. М.
  Підвищення безпечності сирів, виготовлених із козиного молока [Текст] / Т. М. Рижкова // Молочна промисловість. — 2009. — № 2 (51). — С. 53-56.
• Рижкова, Т. М.
  Підвищення ефективності мікробіологічного контролю за якістю молока і молочних продуктів за допомогою пластин [Текст] / Т. М. Рижкова // Молочна промисловість. — 2008. — № 4 (47). — С. 46-47.
• Рижкова, Т. М.
  Показники безпеки козиного молока, викладені в проекті національного стандарту України Молоко сировина - козине [Текст] : Технічні умови. ДСТУ : 2005 / Т. М. Рижкова // Молочна промисловість. — 2008. — № 3 (46). — С. 62-64.
• Молоко коров черно-пестрой породы [Текст] / Г. В. Родионов, А. М. Артемьев, Л. А. Калашникова и др. // Молочная промышленность. — 2007. — № 8. — С. 19-20.
• Ромоданова, Валентина Олександрівна
  Изменение редокс-потенциала молока в процессе его обработки [Текст] / В. А. Ромоданова, Ю. А. Шурчкова, А. Е. Недбайло // Молочна промисловість. — 2009. — № 4 (53). — С. 22-23.
• Русских, В. М.
  Некоторые особенности автоматизированной установки приема молока [Текст] / В. М. Русских // Переработка молока. — 2011. — № 3 (137). — С. 80-81.
• Антибактериальная активность лактоферрина из коровьего молока [Текст] / Л. С. Самохина, М. А. Головин, Г. С. Комолова и др. // Молочная промышленность. — 2012. — № 7. — С. 56-57. — Библиогр. в конце ст.
• Противодисбактериозное действие композиции гидролизатов а-лактальбумина и лактоферрина [Текст] / Л. С. Самохина, Г. С. Комолова, В. И. Ганина и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 17-20. — Библиогр. в конце ст.
• Противоязвенное действие лактоферрина и его гидролизатов [Текст] / Л. С. Самохина, Г. С. Комолова, И. И. Ионова, Г. В. Семенов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 9. — С. 21-23. — Библиогр. в конце ст.

1    2    3   4