• Класифікатори
• кав...

кава, кофе

Документи:

• Громов, М. А.
  Теплофизические характеристики водного экстракта кофе [Текст] / М. А. Громов // Пищевая промышленность. — 1989. — № 5. — С. 43-45. — Библиогр. : с. 45.
• Громыко, Екатерина
  Дорогое удовольствие [Текст] : [интервью с маркетинг-директором компании "Джемини Эспрессо" (ТМ Gemini) Екатериной Громыко] / Е. Громыко ; беседовала Мария Ананченко // Продукты Украины. — 2015. — № 3 (63). — С. 30-31.
• Гук, Павел
  Кофейная симфония [Текст] / П. Гук // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 4 (90). — С. 64-66.
• Справочник технолога пищеконцентратного и овощесушильного производства [Текст] / В. Н. Гуляев, Н. В. Дремина, З. А. Кац и др. ; Под ред. В.Н. Гуляева. — М. : Пищ. пром-сть, 1984. — 488 с.
• Гусева, В. С.
  Приготовление экстракта кофе в производстве молочных консервов [Текст] / В. С. Гусева // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №4. — С. 6-7.
• Дзененко, О.
  Кофейные напитки [Текст] / О. Дзененко // Рестораторъ. — 2012. — № 1-2.
• Димов, И. Е.
  Исследование возможностей производства хлеба, обогащенного сухой кофейной смесью "Инка". Ч.1. Физикохимические показатели обогащенной пшеничной муки и теста [Текст] / И. Е. Димов, А. В. Гноргиева // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 1 (22). — С. 59-61. — Библиогр. в конце ст.
• Дитрих, К.
  Самые разные темы : кофе-пауза [Текст] / К. Дитрих // Турбизнес. — 2011. — № 1 (235). — . 30-31.
• Добровольский, В. Ф.
  Научное обеспечение производства кофейной и чайной продукции [Текст] / В. Ф. Добровольский, Т. М. Логвинчук // Пиво и напитки. — 2005. — № 3. — С.4-6.
• Доктор, Регіна
  Здорове харчування у великому місті [Текст] = Здоровое питание в большом городе : пер. з рос. / Р. Доктор. — Київ : Форс Україна, 2020. — 304 с. — ISBN 978-966-993-226-6.
• Донцова, Дарья
  Кулинарная книга лентяйки [Текст] / Д. Донцова. — Москва : Эксмо, 2005. — 304 с. — (Приятного аппетита). — ISBN 5-699-10020-2.
• Технологія та лабораторний практикум кондитерських виробів і харчових концентратів [Текст] : навч. посіб. / А. М. Дорохович, В. М. Ковбаса, В. В. Дорохович та ін. ; за ред. А. М. Дорохович, В. М. Ковбаси ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2015. — 632 с. — базова для спец.181. — ISBN 978-617-598-103-0.
• Дорохович, Вікторія Віталіївна
  Наукові підходи керівництва якістю кондитерських виробів та харчоконцентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів осві. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форми навч. / В. В. Дорохович ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 49 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Драненко, К. В.
  Особливості кави ліберіка [Текст] / К. В. Драненко, Р. В. Матюшенко // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 109. — Бібліогр. в кінці ст.
• Драчева, Л. В.
  3-й Московский международный кофейный форум [Текст] : [форум, сент. 2012 г., г. Москва] / Л. В. Драчева // Пиво и напитки. — 2012. — № 6. — С. 55.
• Энциклопедия питания [Текст] : В 10-ти т. Т. 3 : Характеристика продуктов питания / А. А. Дубинина, Л. З. Шильман, Г. В. Дейниченко и др. ; под ред. Л. З. Шильмана. — Х. : Мир Книг, 2014. — 744 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2678-23-9.
• Товарознавство смакових товарів [Текст] : Навч. посіб. / А. А. Дубініна, Ю. Т. Жук, В. А. Жук, В. А. Жестерева ; М-во освіти і науки України, Харк. держ. акад. технол. та орг. харч. — К. : Професіонал, 2004. — 240 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8556-07-0.
• Духницький, Б. В.
  Основи функціонування ринку кави та чаю в Україні [Текст] / Б. В. Духницький // Економiка АПК. — 2016. — № 2 (256). — C. 59-62. — Бібліогр. в кінці ст.
• Евлашенкова, И. В.
  Определение содержания кофеина в чае и кофе классическими аналитическими методами [Текст] / И. В. Евлашенкова, О. И. Аскалепова, И. Г. Алешина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 2-3 (255-256). — С.88-90.
• Жадан, И.
  Лучше кофе может быть только кофе [Текст] / И. Жадан // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 10 (30). — С.18-21.
• Жданов, А.
  Ливия. Территория страха [Текст] / А. Жданов // Мир туризма. — 2019. — № 4. — С. 82-85.
• Забнев, С.
  Капучино [Текст] / С. Забнев // Питание и общество. — 2011. — № 2. — С. 5.
• Забнев, С.
  Капучино и его составляющие [Текст] / С. Забнев // Питание и общество. — 2011. — № 4. — С. 9.
• Забнев, С.
  Кофе растворимый - и зерновой: почувствуй разницу ! [Текст] / С. Забнев // Питание и общество. — 2011. — № 1. — С.10.
• Забнев, С.
  Кофе-поамерикански [Текст] / С. Забнев // Питание и общество. — 2010. — № 12. — С.16.
• Забнев, Сергей
  Качество зернового кофе [Текст] / С. Забнев // Питание и общество. — 2012. — № 7. — С. 14.
• Забнев, Сергей
  Коктейли на основе кофе [Текст] / С. Забнев // Питание и общество. — 2011. — № 5. — С. 14.
• Забнев, Сергей
  Кофе и алкоголь [Текст] : [соревнование, февр. 2012 г., г. Волгоград] / С. Забнев // Питание и общество. — 2012. — № 5. — С. 11.
• Забнев, Сергей
  Кофейные коктейли для детей [Текст] / С. Забнев // Питание и общество. — 2011. — № 6. — С. 28.
• Іванов, Євгеній Ігорович
  Розроблення технології розчинних напоїв на основі солодових екстрактів [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / Є. І. Іванов ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2024. — 282 с.
• Іванов, Є. І.
  Функціональний напій із солодової сировини як замінник натуральної кави [Текст] / Є. І. Іванов, В. В. Шутюк // Харчова промисловість. — 2021. — Вип. 29. — С. 42-52.
• Калигорский, В.
  Шоп-ростеры : тренд [Текст] / В. Калигорский // Рестораторъ. — 2012. — № 12. — С. 72-73.
• Привабливість туристичного та дегустаційного бізнесу Одеської області [Текст] : монографія / І. С. Калмикова, В. О. Кожевнікова, Т. Є. Лебеденко et al. ; за заг. ред. О. О. Меліх ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Київ : Хамелеон К, 2018. — 137 с. — ISBN 978-966-97562-3-7.
• Карина, Елена
  Большая чашка [Текст] : обзор рынка кофе / Е. Карина ; Е. Карина. — С. 20-28.
• Оздоровче харчування [Текст] : навч. посіб. / П. О. Карпенко, Н. В. Притульська, М. Ф. Кравченко та ін. ; за ред П. О. Карпенка. — Київ : КНТЕУ, 2019. — 628 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-629-922-5.
• Кац, М.
  О вкусе кофе [Текст] / М. Кац // Рестораторъ. — 2012. — № 9. — С. 76-79.
• Кобищанов, Т.
  Азбука путушествий : Арабский Восток [Текст] / Т. Кобищанов // Турбизнес. — 2010. — №13 (229). — С. 52-53.
• Технологические особенности получения экстрагированных напитков на основе натурального кофе [Текст] / Н. А. Ковальченко, Т. С. Коршик, Л. Н. Кичигина, И. А. Андриянов // Пиво и напитки. — 2015. — № 4. — С. 36-40. — Библиогр. : с.39-40.
• Ковбаса, Володимир Миколайович
  Технології харчових концентратів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. М. Ковбаса, І. М. Бобель, Л. В. Махинько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 129 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Ковнацкий, В. И.
  Исследование процесса сублимационной сушки быстрорастворимого кофе, в вакууме [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.362 / В. И. Ковнацкий ; МТИПП. — М., 1971. — 23 с.
• Кожухівська, І. М.
  Математичне моделювання процесу зміни температури кави при додованні вершків [Текст] / І. М. Кожухівська, О. П. Зінкевич, К. М. Сологуб // Ukrainian food journal. — 2012. — Isseu 1. — С. 101-104. — Бібліогр.: с. 104.
• Козонов, Т. В.
  Определение теплофизических свойств кофе [Текст] / Т. В. Козонов, Ю. А. Козонова // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 83-85. — Библиогр.: с. 85.
• Козонов, Т. В.
  Определение теплофизических свойств кофе [Текст] / Т. В. Козонов, Ю. А. Козонова, А. С. Титлов // Хлеболекарское и кондитерское дело. — 2013. — № 2 (47). — С. 14-16. — библиогр. в конце ст.
• Корзун, Ксения
  Десять цветов для кофейни [Текст] / К. Корзун // Рестораторъ. — 2013. — № 1-2 (100). — С. 82-83.
• Косенко, И. С.
  Возможность использования отходов производства кофе и чая в комбикормах [Текст] / И. С. Косенко, Е. С. Шумелев, Е. В. Соловьева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 2 (297). — С.101-102.
• Котиди, Е. П.
  Новый йодометрический метод определения содержания кофеина в натуральном кофе [Текст] / Е. П. Котиди // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 7. — С. 41-42. — Библиогр. в конце ст.
• Кравчук, Н. М.
  Кава-брейк - "Їжа для розуму" [Текст] / Н. М. Кравчук, В. В. Савченко // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 172-173.
• Кривошей, В. М.
  Кава та чай в Укрвїні (ринок, тенденції, упаковка) [Текст] / В. М. Кривошей // Упаковка. — 2015. — № 6 (109). — С. 12-15. — Бібліогр. : с. 15.
• Кривошей, В. М.
  Упаковка для кави та чаю ( стан та перспективи розвитку) [Текст] / В. М. Кривошей // Упаковка. — 2009. — № 6 (73 ). — С.24-26.
• Кривошей, Валерій
  Зберігаємо та примножуємо кавові традиції [Текст] / В. Кривошей // Упаковка. — 2017. — № 4 (119). — С. 10-13.

1    2    3   4    5