• Класифікатори
• кек...

кекси, кексы

Підтеми:

• кекс "Апельсиновий", кекс "Апельсиновый"
• кекс "Ласунчик"
• кекс Добряна"
• кекс Столичний, кекс Столичный

Документи:

• Селюк, Людмила
  Кекс из тыквы [Текст] / Л. Селюк // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 8 (31). — С. 46.
• Семак, Т.
  Приготовьте дома мусс, желе, кекс пудинг и много других сладостей [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 6 (43). — С. 33.
• Сиданова, М. Ю.
  Использование яичного порошка и безводных жиров в производстве кексов [Текст] / М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 1 (113). — С. 32-34.
• Сирохман, И. В.
  Сучасні напрями поліпшення споживних властивостей борошняних кондитерських виробів : кекси [Текст] / И. В. Сирохман, Т. М. Лозова, О. Я. Давидович // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 10 (129). — С. 24-26. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сирохман, І.
  Наукові аспекти поліпшення споживчих властивостей і безпечності нових борошняних кондитерських виробів [Текст] / І. Сирохман, Т. Лозова, Б. Кузьмінов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 2 (87). — С. 3-7. — Бібліогр.: с. 7.
• Сокол, Н.
  Оценим качество кексов с добавлением яблучного и цитрусового пектина [Текст] / Н. Сокол, Н. Храмова, Ю. Ракова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 12 (37). — С.36-38.
• Тарасова, Нина
  Тигры и улыбки [Текст] / Н. Тарасова // Гастрономъ. — 2013. — № 3 (134). — С. 78-82.
• Тертычная, Т.
  Современные регуляторы роста увеличивают рентабельность производства печенья и кексов [Текст] / Т. Тертычная // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 3 (76). — С. 31-34.
• Тертычная, Т.
  Математическое моделирование рецептур кексов высокой пищевой ценности [Текст] / Т. Тертычная, В. Манжесов // Хлебопродукты. — 2009. — № 2. — С. 52-53.
• Тертычная, Т.
  Математическое моделирование рецептуры кексов высокой пищевой ценности [Текст] / Т. Тертычная, В. Манжесов // Хлебопродукты. — 2009. — № 1. — С. 46-47.
• Тертычная, Т. Н.
  Оптимизация рецептуры кексов [Текст] / Т. Н. Тертычная, В. И. Манжесов, Е. Ю. Ухина // Кондитерское производство. — 2007. — № 1. — С.22-25.
• Ткаченко, А. С.
  Вивчення споживчих властивостей кексів, розроблених на основі органічної сировини [Текст] / А. С. Ткаченко // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 135-144. — Бібліогр. в кінці ст.
• Турбин, А. А.
  Новогодний кекс [Текст] / А. А. Турбин // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 12 (136). — С. 14-15.
• Фоменко, О. С.
  Физиологический эффект и безопасность применения растительных добавок в технологии продуктов питания [Текст] / О. С. Фоменко, А. Н. Макарова, И. В. Симакова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 3. — С. 24-28. — Библиогр. в конце ст.
• Хвостенко, Катерина Володимирівна
  Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів на основі борошна з ваксі-пшениці [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / К. В. Хвостенко ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2015. — 23 с.
• Хвостиков, Н. Е.
  Производство кексов [Текст] / Н. Е. Хвостиков, С. Е. Щербаков, Б. С. Шейнтова // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №1. — С. 8-13.
• Хлєбутіна, М. С.
  Розроблення складу кексу підвищеної харчової цінності [Текст] / М. С. Хлєбутіна, В. Д. Іванова, І. Ю. Гойко // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 3 (20). — С. 53-56. — Бібліогр. : с. 56.
• Хлуд, Павел
  Тренды и точки роста кондитерской индустрии [Текст] / П. Хлуд // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 3 (36). — С. 20-21.
• Хосни, Р. К.
  Зерно и зернопродукты [Текст] : Пер. с англ. / Р. К. Хосни. — С.Пб. : Профессия, 2006. — 336 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 0-913250-79-1.
• Цвек, Дарія Яківна
  Домашнє печиво [Текст] : практ. посіб. / Д. Я. Цвек. — 9-те вид. — Львів : Каменяр, 1996. — 136 с. — ISBN 5-7745-0682-7.
• Черних, С. А.
  Кексові напівфабрикати з додаванням солоду [Текст] / С. А. Черних, О. С. Ковальова // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 8 (173). — С. 52-54. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шалтумаев, Т. Ш.
  Новый способ производства масляных бисквитных кексов [Текст] / Т. Ш. Шалтумаев, М. П. Могильный // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 5-6 (305-306). — С.55-57.
• Экструдат пшеничных отрубей в производстве кексов [Текст] / Т. В. Шленская, З. А. Бочкарева, Н. М. Шленская, В. П. Радченко // Кондитерское производство. — 2009. — № 6. — С. 10-11.
• Яценко, В.
  Сухі суміші для кексів і бісквітів, перспективи використання [Текст] / В. Яценко, О. Кобилянська // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 5 (30). — С.14-15.

1    2    3