• Класифікатори
• чай...

чай

Підтеми:

• Іван-чай, Иван-чай
• чай зелений, чай зеленый
• чай Плантекс
• чай по-турецькі, чай по-турецки
• чай пуер, чай пуэр

Документи:

• Лазишвили, Л. А.
  Производство "белого" чая [Текст] / Л. А. Лазишвили, В. И. Цинцадзе, Н. Р. Сеидишвили // Пиво и напитки. — 2004. — № 5. — С.58-59.
• Левківська, Тетяна Миколаївна
  Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти Модуль 3. Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 27 с. — каф. технології консервування.
• Лейн, Т. Е.
  Упакованный холодный чай (Ice-Tea) как перспективный продукт для российского рынка [Текст] / Т. Е. Лейн // Пищевая промышленность. — 2004. — № 5. — С. 14.
• Любина, А.
  Самый-самый... Он какой ? [Текст] / А. Любина // Питание и общество. — 2010. — № 8. — С.30.
• Майсурадзе, З. А.
  Микрорельеф поверхности чайного листа в процессе его переработки [Текст] / З. А. Майсурадзе // Пиво и напитки. — 2010. — № 5. — С.36-38.
• Майсурадзе, З. А.
  Некоторые структурно-механические характеристики чайной продукции [Текст] / З. А. Майсурадзе // Пиво и напитки. — 2007. — № 3. — С.30-31.
• Майсурадзе, З. А.
  Подьемные устройства барабанных формователей-сушилок для скрученного чайного листа [Текст] / З. А. Майсурадзе, Д. А. Майсурадзе // Пиво и напитки. — 2009. — № 3. — С.44-45.
• Майсурадзе, З. А.
  Обьемно-структурные характеристики зеленого чайного листа [Текст] / З. А. Майсурадзе, Р. М. Такидзе, Д. А. Майсурадзе // Пиво и напитки. — 2009. — № 1. — С.44-45.
• Мамулаишвили, Т. Х.
  Содержание углеводов в листьях новых перспективных гибридов чайного растения [Текст] / Т. Х. Мамулаишвили, И. Р. Гаприндашвили // Пиво и напитки. — 2007. — № 6. — С.32.
• Мамулат, Д.
  Горячий рынок холодного напитка [Текст] / Д. Мамулат // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2008. — № 6. — С. 70-72.
• Мамулат, Д.
  Фильтруй рынок! Тенденции украинского рынка чая [Текст] / Д. Мамулат // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2008. — № 4-5. — С. 50-56.
• Матиящук, Олена Володимирівна
  Кулінарна етнологія [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. В. Матиящук, І. М. Силка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 146 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Матюшенко, Раїса Василівна
  Барна справа і робота сомел'є [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 406 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Мегрелидзе, Тамази Яковлевич
  Исследование процесса истечения сухого чая с целью создания основ расчета и конструирования бункеров [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / Т. Я. Мегрелидзе ; Грузинск. политехн. ин-т. — Тбилиси, 1975. — 29с.
• Медведев, И. А.
  Чтобы форма соответствовала содержанию. Особенности фасовки и упаковки чая [Текст] / И. А. Медведев // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 7. — С.52-53.
• Мелкадзе, Р. Г.
  Листья кавказской ежевики (Rubus caucasicus L.) - перспективное сырье для производства травяного чая [Текст] / Р. Г. Мелкадзе // Химия растительного сырья. — 2015. — № 1. — С. 155-166. — Библиогр. в конце ст.
• Мелкадзе, Р. Г.
  Производство чая с элеутерококком [Текст] / Р. Г. Мелкадзе // Пиво и напитки. — 2003. — № 1. — С.56-57.
• Мелкадзе, Р. Г.
  Алкоголный напиток из чая и его антитоксические свойства [Текст] / Р. Г. Мелкадзе // Пиво и напитки. — 2003. — № 5. — С. 54-55.
• Мелкадзе, Р. Г.
  Взаимосвязь биохимических показателей ферментации с качеством чая [Текст] / Р. Г. Мелкадзе // Пиво и напитки. — 2008. — № 4. — С.56-57.
• Микадзе, Т. А.
  Эффективность завялочного агрегата типа "Трофи" для выработки высококачественного чая [Текст] / Т. А. Микадзе, И. Д. Чоладзе, Т. О. Ревишвили // Пиво и напитки. — 2006. — № 3. — С.48-50.
• Немеришина, О. Н.
  Содержание микроэлементов и низкомолекулярных антиоксидантов в чае [Текст] / О. Н. Немеришина, Н. Ф. Гусев, А. В. Филлипова // Химия растительного сырья. — 2014. — № 2. — С. 155-168. — Библиогр. в конце ст.
• Нестерова, И. Н.
  Чаи на растительных экстрактах [Текст] / И. Н. Нестерова // Пиво и напитки. — 2007. — № 4. — С.45.
• Ощипок, Ігор Миколайович
  Барна справа [Текст] : навч. посіб. / І. М. Ощипок, П. Х. Пономарьов ; Укоопспілка ; Львів. комерц. акад. — Львів : Магнолія 2006, 2016. — 288 с. — (Вища освіта в Україні). — ISBN 978-617-574-104-7.
• Павлюченко, Олена Станіславівна
  Кулінарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / О. С. Павлюченко, О. В. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 146 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Папава, Г. В.
  Некоторые особенности производства чая [Текст] : Обзор / Г. В. Папава. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 16 с.
• Анализ образцов чая с помощью мультизенсорной системы и капиллярного электрофореза [Текст] / И. С. Папиева, Д. О. Кирсанов, А. В. Легин и др. // Журнал прикладной химии. — 2011. — Т. 84, № 6. — С. 940-947. — Библиогр. в конце ст.
• Потребительские предпочтения лиц старших возрастных групп в отношении чайной продукции [Текст] / Е. В. Пастушкова, О. В. Чугунова, Н. В. Заворохина, В. В. Фозилова // Пиво и напитки. — 2013. — № 5. — С. 60-62. — Библиогр.: с. 62.
• Применение экстракта зеленого чая как антиоксиданта для спредов [Текст] / Н. В. Печерская, А. А. Кочеткова, В. Г. Байков, Т. Э. Некрасова // Масложировая промышленность. — 2006. — № 6. — С.14-15.
• Харчова біотехнологія [Текст] : підручник / Т. П. Пирог, М. М. Антонюк, О. І. Скроцька, Н. Ф. Кігель ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Ліра-К, 2019. — 408 с. — ISBN 978-617-7320-31-8.
• Пирцхалава, Т. Р.
  Окислительные ферменты листа Echinacea purpurae [Текст] / Т. Р. Пирцхалава, Р. Г. Мелкадзе // Пиво и напитки. — 2005. — № 6. — С. 38. — 1 пункт.
• Поверин, А. Д.
  Получение натурального поликомпонентного концентрата на основе экстракта зеленого чая [Текст] / А. Д. Поверин // Пиво и напитки. — 2006. — № 6. — С.30-32.
• Поверин, А. Д.
  Технология получения порошкового экстракта зеленого чая [Текст] / А. Д. Поверин // Пищевая промышленность. — 2008. — № 7. — С.36-38.
• Попиашвили, Н. В.
  Исследование процесса сушки чая в аппарате с виброкипящим слоем [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / Н. В. Попиашвили ; Н.В.Попиашвили; Грузинский политехнический институт (Тбилиси). — Тбилиси, 1975. — 28 с.
• Правдюк, Наталия
  Горячие будни холодного чая [Текст] : [интервью с руководителем ТМ Lipton Ice Tea в Украине Н. Правдюк] / Н. Правдюк ; Н. Правдюк ; беседовал П. Гук. — С. 48-49.
• Приходько, Світлана Миколаївна
  Цілюща флора у вашій кімнаті [Текст] : Довідковий посібник / С. М. Приходько. — К. : Наук. думка, 1990. — 192 с. — ISBN 5-12-001764-9.
• Пруидзе, Г. Н.
  Технологические и биохимические исследования процессов производства быстрорастворимого чая [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Г. Н. Пруидзе ; Г.Н.Пруидзе; Академия наук СССР (Москва). Институт биохимии; Всесоюзный научно-исследовательский институт чайной промышленности. — М., 1965. — 30 с.
• Пучеров, Николай Николаевич
  Все о кофе [Текст] / Н. Н. Пучеров. — 3-е изд., стер. — К. : Наук. думка, 1988. — 104 с.
• Пушка, О. С.
  Барна справа та організація роботи сомельє [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 243 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. С. Пушка, Р. В. Матюшенко, О. В. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 161 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Барна справа та організація роботи сомельє [Текст] : навч. посіб. / О. С. Пушка, Р. В. Матюшенко, В. В. Цирульнікова та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2021. — 444 с. — ISBN 978-617-598-142-9.
• Ревишвили, Т. О.
  Малоотходная технология чая [Текст] / Т. О. Ревишвили // Пиво и напитки. — 2006. — № 4. — С.56-57.
• Рибачук, О.
  Напій, визнаний світом [Текст] / О. Рибачук // Харчова і переробна промисловість. — 2007. — № 11(339). — С. 10-12.
• Романенко, Олександр Лукич
  Смакові товари [Текст] : підручник / О. Л. Романенко ; КНТЕУ. — 2-ге вид., доп. та перероб. — Київ : КНТЕУ, 2012. — 560 с. — (Сер. "Товарознавство"). — ISBN 978-966-629-574-6.
• Романчук, П.
  Популярний чай "росте" в Києві [Текст] / П. Романчук // Харчова і переробна промисловість. — 2004. — № 5(297). — С. 13.
• Ростовський, Володимир Сергійович
  За стійкою бару [Текст] : навч. посібник / В. С. Ростовський. — Київ : Кондор, 2018. — 410 с. — ISBN 978-966-2781-77-9.
• Рубанка, Катерина Володимирівна
  Удосконалення технології полікомпонентних сумішей рослинних екстрактів та харчоконцентратів солодких страв з їх використанням [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 269 с.
• Рубанка, Катерина Володимирівна
  Удосконалення технології полікомпонентних сумішей рослинних екстрактів та харчоконцентратів солодких страв з їх використанням [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2016. — 21 с.
• Рудась, И. Г.
  Маркетинговые исследования российского чайного рынка [Текст] / И. Г. Рудась, М. В. Гернет // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.10-12.
• Руденко, В.
  Лучше чая - только чай [Текст] / В. Руденко // Продукты Украины. — 2018. — № 5 (89). — С. 34-37.
• Холодные плодовые напитки с чаем [Текст] / Л. А. Русанова, З. А. Троян, Л. В. Лычкина и др. // Пиво и напитки. — 2007. — № 3. — С.32.
• Влияние ферментации кислотной среды на состав и антиоксидантную активность водных экстрактов чая [Текст] / Е. И. Рябинина, Е. Е. Зотова, Н. И. Пономарева и др. // Химия растительного сырья. — 2014. — № 2. — С. 169-175. — Библиогр. в конце ст.

1    2    3    4   5