• Класифікатори
• йо

йогурт, Yoghurt, Yogurt

Документи:

• Особенности технологии йогурта питьевого типа [Текст] / А. Н. Пономарев, А. А. Мерзликина, А. А. Смирных, К. К. Полянский // Молочная промышленность. — 2006. — № 8. — С. 46.
• Пономарев, А. Н.
  Совершенствование технологии йогурта питьевого типа [Текст] / А. Н. Пономарев // Пищевая промышленность. — 2008. — № 3. — С.30.
• Оценка и контроль консистенции питьевых йогуртов [Текст] / А. Н. Пономарев, А. А. Мерзликина, А. А. Смирных, К. К. Полянский // Молочная промышленность. — 2006. — № 2. — С. 73-74.
• Резников, Е.
  Усталые заметки грустного маркетолога [Текст] / Е. Резников // Новый маркетинг. — 2011. — № 4. — С.64-70.
• Романчук, В.
  Десертное... молочное... вкусное ! [Текст] / В. Романчук // Молочное дело. — 2010. — № 5 (86). — С.10-11.
• Романчук, І. О.
  Розробка технології заквашувальних препаратів прямого внесення для йогурту та сметани [Текст] : дис... канд. техн. наук: 03.00.20 / І. О. Романчук ; Технол. ін-т молока та м'яса. — К., 2001. — 124 с.
• Россихина, Г. А.
  Новые молочные продукты с фруктовыми и стабилизирующими добавками [Текст] / Г. А. Россихина // Молочная промышленность. — 1998. — № 2. — С. 15-16.
• Рублёв, А. Л.
  Кальцийсодержащие добавки для йогурта [Текст] / А. Л. Рублёв, Л. А. Забодалова, В. В. Евлева // Молочная промышленность. — 2014. — № 9. — С. 50-51. — Библиогр. в конце ст.
• Рудавська, Ганна Богданівна
  Молочні та яєчні товари [Текст] : підручник / Г. Б. Рудавська, Є. В. Тищенко ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — Київ : Книга, 2004. — 392 с. — (Товарознавство). — ISBN 966-8314-13-1.
• Рыбалова, Т. И.
  Йогурт наступает [Текст] / Т. И. Рыбалова // Молочная промышленность. — 2015. — № 9. — С. 34-37.
• Кисломолочные напитки с селекционными сортам сои [Текст] / О. А. Рязанова, В. М. Позняковский, А. А. Шевелева, В. И. Заостровных // Молочная промышленность. — 2003. — № 8. — С. 49-50.
• Применение баромембранных процессов в технологии йогурта функциональной направленности [Текст] / К. А. Рязанцева, А. Г. Кручинин, Е. Ю. Агаркова, В. Д. Харитонов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 5. — С. 36-41. — Библиогр. в конце ст.
• Семенихина, В. Ф.
  Разработка кисломолочных продуктов различного функционального назначения [Текст] / В. Ф. Семенихина, И. В. Рожкова // Молочна промисловість. — 2007. — № 3 (38). — С. 42-43.
• Силки, Паар
  Мембранная фильтрация в производстве йогуртов [Текст] / П. Силки, К. Шевелев // Молочная промышленность. — 2011. — № 10. — с. 26-27.
• Синельников, Валерій Володимирович
  Харчування в благодаті [Текст] / В. В. Синельников. — Київ : Лотос, 2013. — 241 с. — ISBN 978-966-2263-35-0.
• Скриплева, Е. А.
  Подбор закваски для йогурта, обогащенного селеном в легкоусвояемой форме [Текст] / Е. А. Скриплева, Т. П. Арсеньева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 46-50. — Библиогр. в конце ст.
• Смирнова, И. А.
  Разработка технологии производства йогурта термостатным способом с применение этапа краткосрочного охлаждения сформированного сгустка [Текст] / И. А. Смирнова, И. В. Градевская, Е. О. Афанасьева // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 2 (33). — С. 97-101. — Библиогр. : с. 101.
• Смирнова, И. А.
  Оптимизация процесса охлаждения кисломолочных продуктов [Текст] / И. А. Смирнова, И. В. Гралевская, Е. О. Афанасьева // Техника и технология пищевых производств. — 2014. — № 1 (32). — С. 106-109. — библиогр. в конце ст.
• Смолєва, К.
  Йогурт: смачно й корисно [Текст] / К. Смолєва // Молочное дело. — 2010. — № 2 (83). — С.36-37.
• Смьюинг, Джо
  Анализ текстуры молочных продуктов и функциональности упаковки [Текст] / Д. Смьюинг // Молочная промышленность. — 2012. — № 1. — С. 8-9.
• Солопенкова, О. В.
  Фруктово-ягодные наполнители для йогуртов [Текст] / О. В. Солопенкова // Переработка молока. — 2013. — № 3 (159). — С. 50-51. — (продолжение следует).
• Солопенкова, О. В.
  Фруктовые йогурты и йогуртные напитки на российском рынке [Текст] / О. В. Солопенкова // Переработка молока. — 2012. — № 3 (147). — С. 56-57.
• Сычевская, Е. Н.
  Использование растительных стеролов, входящих в состав фруктовых наполнителей, для йогуртов [Текст] / Е. Н. Сычевская, Е. И. Полякова // Молочное дело. — 2007. — № 6 (55). — С.18.
• Влияние количества ферментированной основы на показатели качества кисломолочного мороженого с использованием йогурта [Текст] / А. А. Творогова, Н. В. Казакова, Е. А. Крюковских, Е. Р. Жаркова // Молочная промышленность. — 2016. — № 11. — С. 46-47. — Библиогр. в конце ст.
• Тихая, А.
  Йогурта ложка прибавит здоровья немножко [Текст] / А. Тихая // Молочное дело. — 2007. — № 3 (52). — С.5-8.
• Тихая, А.
  Йогурта ложка прибавит здоровья немножко [Текст] / А. Тихая // Молочное дело. — 2007. — № 4 (53). — С.5-8.
• Тихая, А.
  Кисломолочные фантазии на любой вкус [Текст] / А. Тихая // Молочное дело. — 2008. — № 7 (78). — С.36-39.
• Тихомирова, Н. А.
  Влияние стабилизаторов на структуру йогурта [Текст] / Н. А. Тихомирова, В. В. Морозова // Молочная промышленность. — 2003. — № 6. — С. 42-43. — Бібліогр. в кінці ст.
• Торсунов, Олег Геннадьевич
  Аюрведа - наука о счастливой и здоровой жизни [Текст] / О. Г. Торсунов. — Veda Press, 2002. — 240 с.
• Федай, А.
  А был ли йогурт? [Текст] / А. Федай // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2008. — № 8. — С. 38-44.
• Филиппова, В. К.
  Особенности производства йогурта [Текст] / В. К. Филиппова // Молочное дело. — 2008. — № 1 (62). — С.20.
• Фокина, Н. З.
  Йогурт. Производственные расчеты [Текст] / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. — 2001. — № 4. — С. 20-26.
• Фокина, Н. З.
  Сравнительные расчеты норм расхода сырья при бесцеховой и цеховой структурах производства [Текст] / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. — 2005. — № 5. — С. 31-34.
• Хмарская, Надежда
  Йогурт домашнего приготовления [Текст] / Н. Хмарская // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 11 (119). — С. 30-31.
• Хоньків, Мирослав Олександрович
  Біосинтез наночастинок селену молочнокислими бактеріями та їх застосування у харчових технологіях [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 162 "Біотехнології та біоінженерія" / М. О. Хоньків ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2026. — 156 с.
• Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов, Э. Ф. Кравченко, К. С. Петровский, Г. И. Богданова ; Под.ред. А.Г. Храмцова. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1982. — 296 с.
• Розроблення технології йогурту з геродієтичними властивостями [Текст] / О. Й. Цісарик, Л. Я. Мусій, Г. М. Коваль, І. М. Сливка // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 5. — С. 105-117.
• Чернобельская, Наталья
  Йогурты будущего [Текст] / Н. Чернобельская // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2013. — № 6. — С. 15.
• Чуйко, А. М.
  Розробка технології йогурту функціонального призначення з використанням натуральних підсолоджувачів і рослинних наповнювачів [Текст] / А. М. Чуйко, М. М. Чуйко, І. В. Борисенко. — С. 236-238.
• Шабалова, Е. Д.
  Комплексная пищевая добавка для натуральных кисломолочных продуктов [Текст] / Е. Д. Шабалова // Переработка молока. — 2014. — № 9 (180). — С. 70-71.
• Шаблій, Любов Матвіївна
  Технологія переробки молока [Текст] : навч. посіб. / Л. М. Шаблій ; Нац. пед. ун-т ім. М. П. Драгоманова. — Київ : Кондор, 2019. — 308 с.
• Шевченко, А. Г.
  Продукция Останкинского молочного комбината - сочетание высокого качества и отменного вкуса [Текст] / А. Г. Шевченко // Молочная промышленность. — 2002. — № 3-4. — С. 74-75.
• Юдіна, Тетяна
  Технологія низьколактозних молочних сумішей для йогуртів [Текст] / Т. Юдіна, А. Серенко // Товари і ринки. — 2022. — № 3 (43). — С. 108-116. — Бібліогр. в кінці ст.

1    2    3    4