• Класифікатори
• фер...

ферментація, ферментация, Fermentation

Підтеми:

• ферментація мезги, ферментация мезги
• ферментація молочнокислими мікроорганізмами, ферментация молочнокислыми микроорганизмами
• ферментація м'ясної сировини, ферментация мясного сырья
• ферментація топінамбура, ферментация топинамбура
• ферментація тютюну, ферментация табака

Документи:

• Трубников, В. Ф.
  Технологическое исследование ферментации табака в рыхлой массе [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. Ф. Трубников ; В. Ф.Трубников; Краснодарский институт пищевой промышленности (Краснодар). — Краснодар, 1962. — 24с.
• Трубников, В. Ф.
  Новый метод контроля процесса ферментации табака [Текст] : Обзор. информ. / В. Ф. Трубников, Т. Н. Собалева, И. Г. Долунц. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1977. — 21 с. — (Табачная промышленность).
• Труфкаті, Л. В.
  Математична модель визначення оптимальних режимів процесу ферментації багатокомпонентних систем [Текст] / Л. В. Труфкаті, Л. В. Капрельянц, Г. М. Станкевич // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.159-163.
• Використання білкових наповнювачів у виробництві напівкопчених ковбас [Текст] / А. І. Українець, В. М. Пасічний, О. О. Мороз, І. В. Неводюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 2. — С. 226-233. — Бібліогр. в кінці ст.
• Файвишевский, М. Л.
  К вопросу о производстве сырокопченых и сыровяленых колбас [Текст] / М. Л. Файвишевский // Мясные технологии. — 2015. — № 10. — С. 20-24.
• Эффективность культивирования молочнокислых микроорганизмов с использованием в качестве субстрата СО2-шротов пряно-ароматического сырья [Текст] / Н. Р. Хамитова, А. С. Стукало, Т. А. Шахрай, Т. И. Тимофеенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.44-45.
• Исследование процесса ферментации кедрового шрота бифидобактериями [Текст] / А. Г. Хантургаев, И. Хамагаева, С, В. Г. Ширеторова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 10. — С. 60-63. — Бібліогр. : с. 63.
• Получение бифидосодержащего кисломолочного продукта с кедровым шротом [Текст] / А. Г. Хантургаев, И. С. Хамагаева, А. С. Столярова, В. Г. Ширеторова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 42-45. — Библиогр. в конце ст.
• Хасиев, Х. Х.
  Зерновые виды хлеба - основа зорового питания [Текст] / Х. Х. Хасиев, М. К. Мурзахметова, А. В. Витавская // Зернові продукти і комбікорми. — 2007. — № 2. — С.24-29.
• Диаммонийфосфат изменит стиль вина [Текст] / Пол А. Хеншке, К. Варела, С. Шмит и др. // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 11-12 (155). — С. 8-13.
• Циба, В.
  Токайські вина - перлина Угорщини [Текст] / В. Циба // Виноград. Вино. — 2011. — № 5-6. — С. 60-62.
• Цибизова, М. Е.
  Ферментативная обработка рыбного сырья как один из способов увеличения выхода белковых продуктов [Текст] / М. Е. Цибизова, К. В. Костюрина, Н. Д. Аверьянова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.17-20.
• Черепнин, В. С.
  Совершенствование технологии ферментации яблочной мезги [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. С. Черепнин ; В.С.Черепнин; Воронежский технологический институт (Воронеж). — М., 1982. — 25с.
• Чоманов, У.
  Ферментация зародыша пшеницы [Текст] / У. Чоманов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 11 (132). — С. 6.
• Чопик, В. И.
  Выделение калия из паточной барды и сепарационного щелока в виде калушита [Текст] / В. И. Чопик // Сахарная промышленность. — 1964. — № 6. — С. 25-28. — Библиогр. в конце ст.
• Шадрова, Л. В.
  Потери табачного сырья в линиях подготовки табака к ферментации на заводах Молдавии [Текст] : Обзор / Л. В. Шадрова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 16 с.
• Шамханов, Ч. Ю.
  Микробная ферментация кератиновых отходов и эффективность их использования в рационах бройлеров [Текст] / Ч. Ю. Шамханов, О. С. Осминин, Л. В. Антипова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 2. — С. 58-61. — Библиогр. конце ст.
• Шаповалов, Євгеній Борисович
  Удосконалення біотехнології анаеробної ферментації курячого посліду зі зниженою кількістю стоків [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.20 "Біотехнологія" / Є. Б. Шаповалов ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ, 2019. — 23 с.
• Регулювання концентрації амонійного азоту при метановій ферментації курячого посліду в умовах рециркуляцї рідкої фази [Текст] / Є. Б. Шаповалов, С. О. Жадан, А. І. Салюк, А. В. Котинський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 6. — С. 65-72. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шаповалов, Є. Б.
  Дослідження стабільності метаногенезу курячого посліду у твердофазових умовах [Текст] / Є. Б. Шаповалов, А. І. Салюк, A. В. Котинський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 4. — С. 59-64. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шарахматова, Т. Є.
  Розробка технології безлактозного морозива, збагаченого пробіотичними культурами [Текст] / Т. Є. Шарахматова // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 2 (11). — С.83-87.
• Шарова, Н. Ю.
  Перекисьсодержащие средства - потенциальные антисептики в производстве пищевых кислот [Текст] / Н. Ю. Шарова, Н. В. Каменькова, А. А. Волкова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 9. — С. 31-33. — Библиогр. в конце ст.
• Шафтан, Э. А.
  Экстракт какаовеллы [Текст] / Э. А. Шафтан, Н. С. Михайлова, Г. З. Шишков // Пищевая промышленность. — 1989. — № 4. — С. 48-49. — Библиогр. : с. 49.
• Шеменков, Алексей
  О ферментации мяса [Текст] / А. Шеменков // Рестораторъ. — 2013. — № 11. — С. 58-60.
• Шингарева, Т. И.
  Ферментация сыворотки заквасками прямого внесения [Текст] / Т. И. Шингарева, О. И. Купцова // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 32.
• Шуваева, Г. П.
  Производство дрожжей с использованием экстрактов топинамбура Helianthus tuberosus [Текст] / Г. П. Шуваева, О. С. Корнеева, О. Ю. Божко // Биотехнология. — 2012. — № 3. — С. 67-68. — Библиогр.: с. 68.
• Щепкин, Г. И.
  Идентификация и адаптивное управление процессом ферментации дрожжей [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.13.07 / Г. И. Щепкин ; Г.И.Щепкин; Воронежский технологический институт (Воронеж). — М., 1990. — 16с.
• Юношев, В. К.
  Формирование окраски табака во время сушки и ферментации [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. К. Юношев ; В.К.Юношев. — Краснодар, 1958. — 21с.
• Яковлев, П. Р.
  Производство глютамата натрия методом бактериологической ферментации гидрокарбонильных веществ [Текст] / П. Р. Яковлев // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 11. — С. 46.

1    2    3    4    5