• Класифікатори
• 637.1 Молочна промисловість в цілому

637.13 Обробка молока

Підтеми:

• 637.131 Первинна обробка та поліпшення властивостей молока з метою його подальшої перерорбки
• 637.133 Температурна обробка та зберігання молока
• 637.138 Обробка молока домішками, ароматизаторами тощо

Документи:

• Солдатова, Л. С.
  Особенности получения иммобилизованного протеолитического фермента на основе наночастиц Fe3 O4 для молочной промышленности [Текст] / Л. С. Солдатова, О. О. Бабаич, А. Ю. Просеков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 8. — С. 47-50. — Библиогр. в конце ст.
• Изменение протеолитической активности иммобилизованного фермента химотрипсина в процессе хранения [Текст] / Л. С. Солдатова, О. О. Бабич, Е. В. Короткая, М. Г. Курбанова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 11. — С. 41-43. — Бібліогр. в кінці ст.
• Степанов, В. М.
  Основы проектирования предприятий молочной промышленности [Текст] : Учеб. пособие / В. М. Степанов. — Воронеж : Воронеж. ун-т, 1981. — 215 с.
• Стрельникова, Р. Б.
  Модернизация флягопропаривателя [Текст] / Р. Б. Стрельникова // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №11. — С. 19.
• Сурков, В. Д.
  Гидро-механические основы молокопереработки [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. Д. Сурков ; В.Д.Сурков; Моск. хим.-технол. ин-т мяс. пром-сти (М.). — М., 1950. — 19с.
• Таран, В. М.
  Дослідження впливу геометричних споруд пірамідальної форми на якість і термін зберігання молочної продукції для енергозаощадження [Текст] / В. М. Таран, О. І. Петрікей // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 2. — С. 89-91.
• Терещенко, Олександр Андрійович
  Технологічне обладнання харчових виробництв [Текст] : Метод. вказівки до викон. лабораторної роботи "Вивчення будови і роботи автоматизованої пастеризаційно-охолоджувальної установки ОКЛ-5" для студ. механіч. і технологіч. спец. ден. і заоч. форм навч. / О. А. Терещенко, І. В. Житнецький ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 2001. — 20 с. — каф. Машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв ; рекомендовано кафедрою.
• Титова, А. А.
  Непрерывнодействующий пастеризатор-охладитель [Текст] / А. А. Титова, В. А. Никуленко, Е. К. Киселева // Пищевая промышленность. — 1988. — № 7. — С. 18-19.
• Тихомирова, Г. П.
  Исследование процесса сушки молока распылением в целях его автоматизации [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.175 / Г. П. Тихомирова ; Г. П.Тихомирова; Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности (Москва). — М., 1971. — 25с.
• Толстогузов, В. Б.
  Концентрирование белков молока пектином [Текст] / В. Б. Толстогузов, Ю. А. Антонов // Пищевая промышленность. — 1988. — № 2. — С. 27-29.
• Томбаев, Н. И.
  Справочник по оборудованию предприятий молочной промышленности [Текст] / Н. И. Томбаев. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 543 с.
• Устименко, І. М.
  Обгрунтування режимів гомогенізації емульсій та їх вмісту у складі продукту білково-жирового зернистого [Текст] / І. М. Устименко, Г. Є. Поліщук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 4. — С. 191-198. — Бібліогр. в кінці ст.
• Устименко, І. М.
  Розроблення нового виду кисломолочного продукту комбінованого складу [Текст] / І. М. Устименко, Г. Є. Поліщук // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 20. — С. 93-99. — Бібліогр. в кінці ст.
• Фетисов, Е. А.
  Мембранные и молекулярно-ситовые методы переработки молока [Текст] : Монография / Е. А. Фетисов, А. П. Чагаровский. — М. : Агропромиздат, 1991. — 272 с. — ISBN 5-10-001350-8.
• Хамагаева, И. С.
  Лиофилизированные закваски бифидобактерий [Текст] / И. С. Хамагаева, А. С. Столярова // Молочная промышленность. — 1993. — № 3. — С. 23-24.
• Хамагаева, И. С.
  Устойчивость пропионовокислых бактерий к поваренной соли [Текст] / И. С. Хамагаева, А. В. Кривоносова, О. А. Михайлова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 5. — С. 45-47.
• Хамнаева, М. И.
  Сравнительная оценка импульсной электронно-пучковой и термической обработок сырья животного происхождения с помощью ИК-спектроскопии [Текст] / М. И. Хамнаева, И. К. Данжеева, Г. Е. Ремнев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 3. — С. 17-19.
• Хамнаева, Н. И.
  Сенсорные показатели молока и молочной сыворотки, обработанных импульсным электронным пучком [Текст] / Н. И. Хамнаева, Э.К.. Ремнев Г.Е. Данжеева // Молочная промышленность. — 2006. — № 12. — С.61.
• Харитонов, В. Д.
  Двухстадийная сушка молочных продуктов [Текст] : Монография / В. Д. Харитонов. — М. : Агропромиздат, 1986. — 215 с.
• Харіна, О. О.
  Стан виробництва й переробки молока та молочних продуктів у сучасних умовах [Текст] / О. О. Харіна // Економiка АПК. — 2013. — № 9(227). — С. 119-123. — Бібліогр. в кінці ст.
• Храмов, В.А.. Кайдулина А.А.
  Определение мочевины в молоке [Текст] / В.А.. Кайдулина А.А. Храмов // Молочная промышленность. — 2006. — № 11. — С.33.
• Храмцов, А. Г.
  Нульвалентный селен в технологии молочных продуктов [Текст] / А. Г. Храмцов, А. В. Серов, М. В. Мирошниченко // Молочная промышленность. — 2012. — № 6. — С. 78-79. — Библиогр. в конце ст.
• Цветков, О. Б.
  Холодильные агенты и бивалентность эколого-энергетического оптимизма [Текст] / О. Б. Цветков // Молочная промышленность. — 2010. — № 8. — С. 12-14.
• Ципес, Н. Д.
  Трубчатая пастеризационная установка ПТУ-5М [Текст] : Центральный ин-т науч.-техн. информации пищ. пром-сти м-ва пищ. пром-сти СССР / Н. Д. Ципес. — М. : <невизначено>, 1966. — 24 с.
• Чагаровский, А. П.
  Влияние ферментативного гидролиза лактозы на сладость молока [Текст] / А. П. Чагаровский, А. С. Погосян // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.83.
• Чагаровский, А. П.
  Использование консервантов в молочной промышленности [Текст] / А. П. Чагаровский, Л. В. Сердюк, О. А. Кручек // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.140-144.
• Чагаровский, О. П.
  Розробка технології пастеризованого молока з подовженим терміном зберігання [Текст] / О. П. Чагаровский, О. А. Кручек // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.82.
• Чекулаева, Л. В.
  Нормализация молока при производстве молочных консервов [Текст] / Л. В. Чекулаева. — М. : Агропромиздат, 1987. — 62 с.
• Шабшаевич, М. Л.
  Определение содержания соматических клеток в молоке-сырье [Текст] / М. Л. Шабшаевич, В. П. Шидловская // Молочная промышленность. — 2007. — № 2. — С.30-32.
• Шалыгина, А. М.
  Структурно-механические свойства кисломолочного продукта с полисорбом [Текст] / А. М. Шалыгина, Н. А. Тихомирова, С. В. Карпычев // Молочная промышленность. — 2000. — № 5. — С. 35-36.
• Шидловская, В. П.
  Ферменты молока [Текст] / В. П. Шидловская. — М. : Агропромиздат, 1985. — 152 с.
• Шумилова, И. Ш.
  Раскисление молока-сырья [Текст] / И. Ш. Шумилова, В. А. Руденок // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 4. — С. 39-41.
• Щетилина, И. П.
  Применение высокомолекулярных полиэлектролитов для очистки сточных вод молокоперерабатывающих предприятий [Текст] / И. П. Щетилина, Н. С. Родионова, С. С. Никулин // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 1 (272). — С.76-77.
• Юкало, В. Г.
  Функціональні властивості білкової фази системи "знежирене молоко-пектин" [Текст] / В. Г. Юкало, О. І. Семенченко // Харчова промисловість. — 2001. — №1. — С. 39-40.
• Юхимец, Анатолий Константинович
  Исследование процессов вакуумного охлаждения молока при ультравысокотемпературной обработке [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.175 / А. К. Юхимец ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (Москва). — М., 1970. — 23 с.
• Якубчак, О. М.
  Молоко. Виробництво та переробка [Текст] / О. М. Якубчак // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 10 (85). — С. 50-51. — Продовження, початок у № 9, 2011 р., закінчення у наст. №.

1    2    3    4    5