• Класифікатори
• рес...

ресторанне господарство, ресторанное хозяйство

Документи:

• Ряшко, Г. М.
  Технология низкотемпературного приготовления продуктов питания на предприятиях ресторанного хозяйства [Текст] / Г. М. Ряшко // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 1 (22). — С. 77-80. — Библиогр. в конце ст.
• Проектування послуг дегустаційних залів як стратегічний вектор розвитку сервісу в індустрії гостинності [Текст] / Г. М. Ряшко, Н. В. Асауленко, Т. П. Новічкова, В. К. Новічков // Економіка харчової промисловості. — 2021. — № 3. — С. 76-87. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Експертиза якості надання послуг в готельному і ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. напряму підготов. 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" денної форми навч. / Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2014. — 107 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
• Сильчук, Тетяна Анатоліївна
  Сервісологія [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / Т. А. Сильчук, І. В. Дочинець, Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 98 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Смирнитська, М. Б.
  Охорона праці в галузі. Ресторанне господарство і торгівля [Текст] : навч. посіб. / М. Б. Смирнитська, Р. М. Тріщ ; Укр. інж.-пед. акад. — Х. : Світ книг, 2014. — 362 с. — ISBN 978-966-2678-19-2.
• Собін, О. В.
  PR-технології та маркетинг в готельно-ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. В. Собін, Л. Ф. Литвинець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 271 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Сологуб, Юрій Іванович
  Інфраструктура готельного та ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. напр. підготов. 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" ден. форми навч. / Ю. І. Сологуб ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2012. — 61 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
• Стукальська, Наталія Миколаївна
  Проектування та дизайн туристичних та готельних комплексів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти, спец. 242 "Туризм", освіт.-проф. програми "Туризм" ден. та заоч. форми навч. / Н. М. Стукальська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 128 с. — каф. туристичного та готельного бізнесу.
• Стукальська, Наталія Миколаївна
  Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль 2. Моделювання асортименту продукції в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування", ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. М. Стукальська, І. М. Силка, В. І. Зуйко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 97 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Сырохман, Иван
  Рыбный день [Текст] : использование новой рыбной продукции в заведениях ресторанного хозяйства / И. Сырохман, М. Филь // Продукты Украины. Food UA. — 2014. — № 1 (53). — С. 38-40.
• Ткачук, Юрій Михайлович
  Методологія і організація наукових досліджень [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 8.05170113 "Технології в ресторанному господарстві" денної форми навч. / Ю. М. Ткачук ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2015. — 65 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Топольник, Віра Григорівна
  Управління якістю продукції та послуг в готельно-ресторанному господарстві [Текст] : навч. посіб. / В. Г. Топольник ; Донец. нац. ун-т екон. і торг. ім. М. Туган-Барановського. — Львів : Магнолія 2006, 2017. — 328 с. — ISBN 978-617-574-054-5.
• Трахачев, Сергей
  Планирование меню [Текст] / С. Трахачев // Рестораторъ. — 2014. — № 7-8 (115). — С. 20-24.
• Турута, Александра
  Перспективы ресторанного КРІ [Текст] / А. Турута // Рестораторъ. — 2014. — № 9 (116). — С. 46-50.
• Фурманова, Юлія Петрівна
  PR-технології в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 8.05170113 "Технології в ресторанному господарстві" денної форми навч. / Ю. П. Фурманова ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2014. — 85 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії.
• Цирульнікова, Вікторія Валентинівна
  Основи гостинності [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / В. В. Цирульнікова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 184 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Цирульнікова, Віта Валентинівна
  Ресторанна справа [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спеціальності 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / В. В. Цирульнікова, О. О. Блощинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 182 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Цюцяк, А.
  Розвиток ресторанної галузі Івано-Франківської області [Текст] / А. Цюцяк // Товари і ринки. — 2014. — № 1 (17). — С. 49-59. — Бібліогр. в кінці ст.
• Чагайда, Андрій Олегович
  Технологія харчових міні-виробництв в закладах готельно-ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" денної та заочної форм навч. / А. О. Чагайда, В. В. Цирульнікова, О. А. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 110 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Чатченко, Ольга Євгенівна
  Оцінка попиту на продукцію підприємств ресторанного господарства [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / О. Є. Чатченко ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Х., 2014. — 21 с.
• Шевела, Я. С.
  Інноваційні напрями розвитку ресторанного господарства в Україні [Текст] / Я. С. Шевела // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 131-133. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шевченко, Е.
  Современные информационные технологии в управлении логистикой в предприятиях ресторанного хозяйства [Текст] / Е. Шевченко, А. Дмитренко // Логистика : проблемы и решения. — 2014. — № 4-5 (53-54). — С. 78-80.
• Шидловська, Олена Броніславівна
  Організація виробництва у ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. напр. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. Б. Шидловська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 157 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Шидловська, О. Б.
  Організація ресторанного господарства. Модуль 2 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. Б. Шидловська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 113 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Юрчак, Едуард Володимирович
  Бренд-менеджмент мереж ресторанного господарства [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 "Економіка та управління підприємствами (за видами економічної діяльності)" / Е. В. Юрчак ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — Київ, 2018. — 21 с.
• Якобчук, Роман Леонідович
  Інжиніринг у готельному та ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельна і ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Р. Л. Якобчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 326 с. — каф. технологічного обладнання та комп'ютерних технологій проектування.
• Менеджмент ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / Л. М. Яцун, О. В. Новікова, Л. Д. Льовшина та ін. ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Світ книг, 2017. — 486 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2678-26-0.
• Менеджмент ресторанного господарства [Текст] : навч. посіб. / Л. М. Яцун, О. В. Новікова, Л. Д. Льовшина та ін. ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Світ книг, 2015. — 486 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2678-26-0.

1    2    3    4    5