• Класифікатори
• Ов

овочі, овощи, Vegetable

Підтеми:

• овочі пряні, овощи пряные

Документи:

• Наместников, А. Ф.
  Консервирование плодов и овощей в домашних условиях [Текст] / А. Ф. Наместников. — Изд. 5-е, перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 255 с.
• Наместников, А. Ф.
  Консервирование плодов и овощей в домашних условиях [Текст] / А. Ф. Наместников. — 5-е изд., испр. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1968. — 255 с.
• Наместников, А. Ф.
  Консервирование плодов и овощей в домашних условиях [Текст] / А. Ф. Наместников. — Изд. 4-е, испр. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 231 с.
• Наместников, А. Ф.
  Консервирование плодов и овощей в домашних условиях [Текст] / А. Ф. Наместников. — М. : Пищ. пром-сть, 1956. — 167 с.
• Нєміріч, Олександра Володимирівна
  Інноваційні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології в ресторанному господарстві" ден. і заоч. форми навч. / О. В. Нєміріч, І. М. Устименко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 296 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Овчарова, Г. П.
  Сухие зерномолочные продукты с овощами [Текст] / Г. П. Овчарова, Г. А. Красненко, И. А. Ильина // Молочная промышленность. — 1999. — № 9. — С. 13-14.
• Огнева, О. К.
  Изменения химического состава и качества цветной капусты в процессе роста, доращивания и хранения [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / О. К. Огнева ; О.К.Огнева; Московский институт народного хозяйства (Москва). — М., 1955. — 16с.
• Одинцов, Н. И.
  Контроль качества овощной продукции, производимой в личном хозяйстве [Текст] / Н. И. Одинцов, Н. В. Сырчина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.104-105.
• Омаров, М. М.
  Применение криоконцентрации и лиофильной сушки в производстве диетических соков из плодоовощного и дикорастущего сырья [Текст] / М. М. Омаров // Пиво и напитки. — 2016. — № 2. — С. 22-24. — Библиогр. : с. 24.
• Омаров, М. М.
  Технология сублимированного купажированного сока из овощей и шиповника [Текст] / М. М. Омаров // Пиво и напитки. — 2015. — № 2. — С. 16-18. — Библиогр. : с. 18.
• Оноприйко, А. В.
  Сырный продукт прифермерского и частного производства с овощами [Текст] / А. В. Оноприйко, В. А. Оноприйко, Е. А. Нырненко // Молочное дело. — 2010. — № 7 (88). — С.27.
• Орлинкова, Марианна
  Одесские рассказы [Текст] / М. Орлинкова // Гастрономъ. — 2014. — №7 (150). — С. 60-67.
• Определение методом тонкослойной хроматографиисодержания углеводов в картофеле и овощах при влаготепловой обработке [Текст] / А. Н. Остриков, Г. В. Калашников, О. Б. Рудаков и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 5-6 (276-277). — С.106-108.
• Павлова, Т.
  Спаржа [Текст] / Т. Павлова // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 9 (29). — С.90.
• Нутриціологія [Текст] : підручник / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, В. В. Євлаш та ін. ; під заг. ред. Л. Ф. Павлоцької. — Харків : Світ книг, 2020. — 527 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2678-61-1.
• Вплив механолізу на активацію важкорозчинних нанокомплексів гетерополісахаридів при розробці нанотехнологій рослинних добавок [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, К. С. Балабай та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 2. — С. 149-161. — Бібліогр. в кінці ст.
• Низькотемпературна активація гідрофільних властивостей каротиноїдів під час переробки каротиновмісних овочів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, С. М. Лосева та ін. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.75-81.
• Нанотехнології заморожених кріопаст із плодів та овочів з унікальними характеристиками- добавок для функціональних молочних продуктів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, С. М. Лосева та ін. // Молокопереробка. — 2010. — № 1 (52). — С. 24-29.
• Павлючок, Н.
  Тренды маркетингового меню 2018 [Текст] / Н. Павлючок // Рестораторъ. — 2017. — № 12 (149). — С. 34-37.
• Пархоменко, В.
  Indokitai:наслаждение как искусство [Текст] / В. Пархоменко // Отельер & ресторатор. — 2017. — № 5 (61), нояб. — С. 54-60.
• Пахомська, О. В.
  Науковий підхід до створення хлібобулочних виробів функціонального призначення [Текст] / О. В. Пахомська // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 2. — С. 276-283. — Бібліогр. в кінці ст.
• Пененков, В. С.
  Опыт работы и перспективы развития союзно- республиканского аграрно-промышленного объединения по производству, заготовкам, промышленной переработке и сбыту овощей и фруктов "Молдплодовощпром" [Текст] : Обзор / В. С. Пененков, П. Ф. Луполов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1975. — 51 с.
• Петрович, О.
  Овощи и фрукты Украины-2007.Знакомство с новым лидером [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. — 2008. — № 1. — С. 62-65.
• Петрович, О.
  Субституция расширяется. Развитие украинской индустрии плодоовощной заморозки все больше затрагивает интересы "соседей" [Текст] / О. Петрович // Продукты питания. — 2007. — № 2. — С.18-26.
• Нові термінологічні стандарти для переробної промисловості агропромислового комплексу України [Текст] / Ю. Д. Пилипенко, Л. Ю. Філіпова, Н. А. Ракуленко, А. А. Крохальова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 105-108. — Бібліогр.: с. 107-108.
• Экспертиза свежих плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Т. В. Плотникова, В. М. Позняковский, Т. В. Ларина, Л. Г. Елисеева. — 2-е изд., стер. — Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2001. — 302 с. — (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94087--026-0.
• Погарський, Олексій Сергійович
  Технології замоpожених дpібнодисперсних оздоровчих добавок і продуктів із хлорофілвмісних овочів з викоpистанням кріомеханодеструкції [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" / О. С. Погарський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 24 с.
• Погарський, Олексій Сергійович
  Технології замоpожених дpібнодисперсних оздоровчих добавок і продуктів із хлорофілвмісних овочів з викоpистанням кріомеханодеструкції [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / О. С. Погарський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2020. — 257 с.
• Погарський, Олексій Сергійович
  Технології замоpожених дpібнодисперсних оздоровчих добавок і продуктів із хлорофілвмісних овочів з викоpистанням кріомеханодеструкції [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" / О. С. Погарський ; Нац. ун-т харч. технол., Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Київ, 2020. — 1CD-R.
• Порівняльний аналіз структуруючої здатності овочевих пюре у складі сумішей морозива [Текст] / Г. Є. Поліщук, В. Я. Сапіга, Т. Г. Осьмак, І. І. Шевченко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 4. — С. 154-164.
• Потапов, С. В.
  Технология соусных паст с эмульсионной структурой на основе овощей [Текст] : Автореф. дис.. канд. техн. наук: 05.18.16 / С. В. Потапов ; С.В.Потапов; Московский институт народного хозяйства (Москва). — М., 1981. — 26 с.
• Пругар, Я.
  Избыточный азот в овощах [Текст] : Пер. со словац. / Я. Пругар, А. Пругарова ; Под ред. И.Ф. Бугаенко. — М. : Агропромиздат, 1990. — 127с. — ISBN 5-10-001363-х.
• Рижков, Олексій
  Овочевий дивограй MoravoSeed [Текст] / О. Рижков // Зерно. — 2016. — № 10 (127). — С. 144-149.
• Ришняк, А.
  Правильное питание после 50 [Текст] / А. Ришняк // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 11 (132). — 22-25.
• Роберт, ван Мол
  Свежие продукты питания [Текст] / в. М. Роберт // Пищевая промышленность. — 2012. — № 8. — С. 32-33.
• Ройко, Ольга Михайлівна
  Теоретичні основи технологій харчових виробництв [Текст] : навч. посібник / О. М. Ройко, О. В. Нєміріч ; Нац. ун-т харч. технол. — Луцьк : Вежа-Друк, 2024. — 208 с. — ISBN 978-966-940-547-0.
• Рубин, Борис Анисимович
  Биохимические основы хранения овощей [Текст] / Б. А. Рубин. — Изд. 2-е, перераб. — М.-Л. : АН СССР, 1945. — 154 с.
• Рубин, Борис Анисимович
  Биохимические основы хранения овощей [Текст] / Б. А. Рубин ; АНССР, Ин-т биохимии. — М.-Л. : АН СССР, 1939. — 118 с.
• Термоустойчивость спор Cl. botulinum при стерилизации овощных закусочных консервов [Текст] / Л. А. Русанова, Л. В. Михайлюта, Н. С. Коробкина, С. С. Чуприна // Пищевая промышленность. — 2004. — № 6. — С. 23.
• Рыбаков, М. Н.
  Стандартизация и качество фруктов, овощей и картофеля [Текст] / М. Н. Рыбаков, Б. С. Федоров. — М. : Изд-во стандартов, 1976. — 196 с.
• Сало, І. А.
  Особливості ціноутворення на ринку плодів та ягід [Текст] / І. А. Сало // Економiка АПК. — 2009. — № 10 (180). — С. 82-86.
• Самойленко, Игорь
  Шафран из-под Каховки, или " Золотая " пряность Ларисы Боден [Текст] / И. Самойленко // Зерно. — 2016. — № 12 (129). — С. 32-38.
• Сапіга, Вікторія Ярославівна
  Удосконалення технології морозива з овочевою сировиною [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / В. Я. Сапіга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 232 с.
• Сбоева, А. М.
  Содержание хлор-ИФК в моркви и луке, выращенных на почве обработанной этим гербицидом [Текст] / А. М. Сбоева // Вопросы питания. — 1962. — Т. 21, № 1. — С. 73-74. — Библиогр. в конце ст.
• Семенда, Д. К.
  Роль інвестицій у підвищенні економічної ефективності виробництва овочів закритого грунту [Текст] / Д. К. Семенда, М. В. Гордій // Економiка АПК. — 2008. — № 8 (166). — С. 89-94.
• Семенов, Ю. А.
  Николай Полюшкин: "Актуальная наша задача - создать можные оптовые рынки для крымских фруктов, овощей и винограда, в том числе выращенных фермерами и населением" [Текст] : [интервью с заместителем министра аграрной политики и проддовольствия АРК Н.П. Полюшкину ] / Ю. А. Семенов // Сад, виноград i вино України. — 2011. — № 7-8. — С. 38-40.
• Овощи впрок [Текст] / И. И. Сивашинский, А. В. Романова, С. В. Максимов, А. А. Россошанский. — М. : Стройиздат, 1991. — 81 с. — ISBN 5-274-02031-3.
• Сімахіна, Галина Олександрівна
  Технологія природних харчових сорбентів [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / Г. О. Сімахіна, С. А. Бажай-Жежерун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 250 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-325-4.
• Сімахіна, Г. О.
  Нові підходи до оцінки вітамінної активності плодоовочевої сировини [Текст] / Г. О. Сімахіна, О. М. Корихалова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2009. — № 28. — С. 6-9. — Бібліогр. в кінці ст.
• Складчиков, В.
  Надежно замороженное надежно сохраним [Текст] / В. Складчиков // Мир Упаковки. — 2010. — № 4 (74). — С.8-10.

1    2    3    4    5    6   7    8