органолептичні показники, органолептические показатели
Документи:
- Состав и биологическая ценность подсырной сыворотки [Текст] / А. Г. Храмцов, Б. О. Суюнчева, П. Г. Нестеренко, Е. В. Бельмасова // Сыроделие. — 1999. — № 4. — С. 32-34. — Библиогр. в конце ст.
- Влияние экстрактивных веществ стевии на физико-химические и органолептические показатели качества хлебобулочных изделий [Текст] / Ф. К. Хузин, Н. В. Демина, З. А. Канарская и др. // Хлебопродукты. — 2015. — № 4. — С. 62-63. — Библиогр. в конце ст.
- Технология хлебобулочных изделий с использованием зернового концентрата [Текст] / Л. В. Черепнина, Р. Е. Клепов, Е. А. Кузнецова, Н. И. Бондарев // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 2 (31). — С. 38-42. — Библиогр. в конце ст.
- Черненко, А. В.
Разработка технологии функциональных продуктов питания на основе топинамбура и фейхоа [Текст] / А. В. Черненко, М. К. Алтуньян // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 58-61. — Библиогр. в конце ст.
- Влияние повышенной мутности растворов белого сахара на потребительские качества готовой продукции [Текст] / Л. И. Чернявская, Ю. А. Моканюк, В. П. Адамович, П. М. Барабанов // Цукор України. — 2012. — № 11 (83). — С. 45-48. — Библиогр.: с. 48.
- Чернявская, Л. И.
Контроль сахарного производства в зависимости от требований потребителей сахара: технологические аспекты [Текст] / Л. И. Чернявская // Сахар. — 2009. — № 7. — С. 39-47.
- Чигрина, Н. А.
Производство замороженных полуфабрикатов в современных условиях [Текст] / Н. А. Чигрина // Мясные технологии. — 2013. — № 12. — С. 28-29.
- Чурмасова, Людмила Алексеевна
Методические указания к выполнению лабораторных работ по курсам "Промышленная экология" и "Основы охраны окружающей среды. Экологический мониторинг" [Текст]. Ч. 1 : Вода. Физико-химический контроль качества / Л. А. Чурмасова ; МОРФ, МГУПП. — М. : МГУПП, 1999. — 56 с.
- Шаблій, Любов Матвіївна
Технологія переробки молока [Текст] : навч. посіб. / Л. М. Шаблій ; Нац. пед. ун-т ім. М. П. Драгоманова. — Київ : Кондор, 2019. — 308 с.
- Шидакова-Каменюка, О. Г.
Вплив дієтичної добавки "клітковина ядер волоського горіха" на якість цукрового печива [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, А. Л. Рогова, І. Місюля. — С. 128-134. — Бібліогр. : с. 133-134.
- Використання глюкозно-фруктозних сиропів у виробництві молока згущеного, термічно обробленого [Текст] / Л. В. Шпачук, Т. А. Скорченко, А. Г. Пухляк, Є. С. Богданов // Молочное дело. — 2009. — № 10-11 (80). — С. 20-22.
- Шульга, Оксана Сергіївна
Розроблення технології екструзійних картоплепродуктів підвищеної харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. С. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2009. — 21 с.
- Янчева, Марина Олександрівна
Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса і м'ясопродуктів [Текст] : навч. посібник / М. О. Янчева, Л. В. Пешук, О. Б. Дроменко. — Київ : ЦУЛ, 2009. — 304 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-364-765-4.
1
2
3
4
5
6
|
