637.2 Масло та маслоробство
Підтеми:
Документи:
- Литовский, филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности
Труды [Текст]. Т.XVI / ф. В. Литовский. — Вильнюс : Мокслас, 1982. — 152 с.
- Литовский филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Т.XVII / Литовский филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности. — Вильнюс : Мокслас, 1983. — 162 с.
- Литовский филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Т.XVIII / Литовский филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности. — Вильнюс : Мокслас, 1984. — 148 с.
- Литовский, филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности
Труды [Текст]. Т.XX / ф. В. Литовский. — Вильнюс : Мокслас, 1986. — 171 с.
- Литовский филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности.
Труды [Текст]. Т. 21 / Литовский филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности. — Вильнюс : Мокслас, 1987. — 160 с.
- Литовский, филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности
Труды [Текст]. Т. 3 / ф. В. Литовский. — Вильнюс : Минтис, 1968. — 215 с.
- Литовский, филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности
Труды [Текст]. Т. 4 / ф. В. Литовский. — Вильнюс : Минтис, 1969. — 214 с.
- Литовский, филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности
Труды [Текст]. Т.V / ф. В. Литовский. — Вильнюс : Минтис, 1970. — 382 с.
- Литовский, филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности
Труды [Текст]. Т.6 / ф. В. Литовский. — Вильнюс : Минтис, 1971. — 229 с.
- Литовский, филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности
Труды [Текст]. Т.VII / ф. В. Литовский. — Вильнюс : Минтис, 1973. — 407 с.
- Литовский, филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности
Труды [Текст]. Т. VIII / ф. В. Литовский. — Вильнюс : Минтис, 1973. — 239 с.
- Литовский, филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности
Труды [Текст]. Т.IX / ф. В. Литовский. — Вильнюс : Минтис, 1974. — 233 с.
- Литовский, филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности
Труды [Текст]. Т.X / ф. В. Литовский. — Вильнюс : Мокслас, 1976. — 305 с.
- Литовский, филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности
Труды [Текст]. Т. XI / ф. В. Литовский. — Вильнюс : Мокслас, 1977. — 155 с.
- Литовский, филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности
Труды [Текст]. Т.XII / ф. В. Литовский. — Вильнюс : Мокслас, 1978. — 154 с.
- Литовский, филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности
Труды [Текст]. Т.XIII / ф. В. Литовский. — Вильнюс : Мокслас, 1979. — 163 с.
- Литовский, филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности
Труды [Текст]. Т.XIV / ф. В. Литовский. — Вильнюс : Мокслас, 1980. — 160 с.
- Литовский, филиал ВНИИ маслодельной и сыродельной промышленности
Труды [Текст]. Т.XV / ф. В. Литовский. — Вильнюс : Мокслас, 1981. — 140 с.
- Ломова, Н. М.
Применение стабилизаторов при производстве консервного стерилизованного масла [Текст] / Н. М. Ломова, О. М. Очкопляс // Молочное дело. — 2011. — № 11-12 (103). — С. 10-12. — Библиогр.: с. 12.
- Ломова, Н. Н.
Хранимоспособность консервного сливочного масла [Текст] / Н. Н. Ломова // Молочна промисловість. — 2004. — № 6 (15). — С. 14-16. — Библиогр. в конце ст.
- Ломова, Н.
Дослідження нових видів стерилізованого консервованого масла [Текст] / Н. Ломова, С. Наріжний // Молочное дело. — 2004. — № 11 (24). — С. 22-23.
- Ломова, Н. М.
Рентгено-структурные характеристики консервного стеилизованого масла [Текст] / Н. М. Ломова, О. М. Очколяс // Молочное дело. — 2010. — № 11 (92). — С.10-11.
- Ломова, Н. Н.
научное обоснование режимов стерилизации сливочного масла [Текст] / Н. Н. Ломова // Молочное дело. — 2004. — № 11 (24). — С. 32-35.
- Ломова, Н. Н.
Реологические и физико-химические исследования новых видов консервного сливочного масла [Текст] / Н. Н. Ломова // Молочное дело. — 2009. — № 12 (81). — С.16-17.
- Ломова, Н. Н.
Химические изменения консервного стерилизованного масла при хранении [Текст] / Н. Н. Ломова // Молочное дело. — 2008. — № 10 (71). — С.43-45.
- Лукомец, В.
Источники масличного сырья [Текст] / В. Лукомец, Н. Бочкарев // Комбикорма. — 2008. — № 8. — С. 17-18.
- Лукьянов, Н. Я.
Поточные линии в маслоделии [Текст] : Регулирование и эксплуатация / Н. Я. Лукьянов. — М. : Пищепромиздат, 1961. — 92 с.
- Разработка рецептур высоко- и низкожирных спредов, обогащенных природными эссенциальными добавками [Текст] / Т. А. Магомадов, А. Н. Дроздов, С. А. Ильинова, В. В. Илларионова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.61-62.
- Макарчук, Т.
Олієжирові продукти: проблеми якості, безпечності [Текст] / Т. Макарчук, А. Подрушняк, А. Коваль. — С. 20.
- Макинтейр, Д.
Анализ триглицеридов в пищевых маслах [Текст] / Д. Макинтейр // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2009. — № 5 (99). — С. 18-21.
- Манукьян, Г. Г.
Антиоксидантные свойства композиций дигидрокверцетина и аминокислот [Текст] / Г. Г. Манукьян, И. С. Краснова, Т. В. Коробейникова // Переработка молока. — 2011. — № 10 (144). — С. 58-59.
- Масліков, М. М.
Зміни у жирах під час холодильного зберігання [Текст] / М. М. Масліков // Молочное дело. — 2007. — № 5 (54). — С. 22-23.
- Махоніна, М. Ю.
Жирова фаза мікроструктури суспензії добавки із насіння льону [Текст] / М. Ю. Махоніна, Т. О. Рашевська // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — С. 50-53. — Бібліогр.: с. 53.
- Махоніна, М. Ю.
Дисперсність плазми у вершковому маслі з добавкою із насіння льону [Текст] / М. Ю. Махоніна, Т. О. Рашевська, А. І. Українець // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 32. — С. 94-96.
- Мачтин, Д. И.
Контроль использования сырья на маслодельных и сыродельных заводах [Текст] / Д. И. Мачтин. — М. : Пищ. пром-сть, 1971. — 80 с.
- Мельников, В. В.
Заменитель молочного жира для спредов [Текст] / В. В. Мельников // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 6. — С. 51-52.
- Мироненко, И. М.
Разработка технологии сливочного высокожирного продукта [Текст] / И. М. Мироненко, Н. И. Бондаренко, Д. А. Усатюк // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 2. — С. 22-23. — Библиогр. конце ст.
- Мицкявичене, М.-Д.А.
Исследование изменений ароматических веществ сливочного масла в процессе холодильного хранения [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.363 / М.-Д.А. Мицкявичене ; Каунасск. политехн. ин-т. — Каунас, 1972. — 29с.
- Могилянська, Н. О.
Визначення рослинних жирів в вершковому маслі [Текст] / Н. О. Могилянська, Т. А. Лисогор, Н. А. Дідух // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 268-274. — Бібліогр.: с. 274.
- Могилянська, Н. О.
Визначення замінників молочного жиру в вершковому маслі та спредах [Текст] / Н. О. Могилянська, Т. А. Лисогор, О. А. Кручек // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 2 (11). — С.71-76.
- Влияние фосфолипидно-витаминных добавок на потребительские свойства сливочных масел [Текст] / Н. А. Монахова, Т. Б. Брикота, С. А. Ильинова, В. В. Петракова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 5-6 (305-306). — С.59-61.
- Морозова, В. В.
Исследование свойств комбинированного масла со стабилизаторами консистенции и с сорбентом полисорб [Текст] / В. В. Морозова // Молочное дело. — 2006. — № 8 (45). — С.16.
- Морозова, В. В.
Исследование свойств комбинированного масла со стабилизаторами консистенции и с сорбентом полисорб [Текст] / В. В. Морозова // Молочное дело. — 2008. — № 10 (71). — С.30.
- Морозова, В. В.
Исследование свойств спреда с сорбентом полисорб [Текст] / В. В. Морозова, Л. С. Самохина // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 5. — С. 49-50.
- Москвичева, О. В.
Жирнокислотный состав сливок и масла [Текст] / О. В. Москвичева // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 5. — С. 52.
- Мотекайтис, Пятрас Пятрович
Влияние механической обработки на структуру и консистенцию сливочного масла [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / П. П. Мотекайтис ; Вологодск. молочн. ин-т. — Каунас, 1968. — 23с.
- Наговська, В. О.
Розробка технології спредів на основі заммінника молочного жиру "Олком" [Текст] / В. О. Наговська, Н. Б. Сливка // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 71-72.
- Нарижный, С. А.
Влияние технологических факторов на эмульгирование жира в роторно-вихревом эмульгирующем устройстве [Текст] / С. А. Нарижный // Молочна промисловість. — 2007. — № 5 (40). — С. 43-45. — Библиогр. в конце ст.
- О потребительских предпочтениях продукции масложировой отрасли [Текст] / Н. Л. Наумова, М. Б. Ребезов, М. О. Аксенова, А. С. Доронина // Масложировая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 12-14. — Библиогр.: с. 14.
- Влияние томатно- масляного экстракта на потребительские свойства сливочного масла [Текст] / Е. В. Неженец, С. А. ильинова, С. А. Калманович и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2004. — № 1 (278). — С.71-74.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
|
