• Класифікатори
• рос...

рослинні олії, растительные масла

Документи:

• Термодинамический подход к оценке эффективности биологичски активных веществ [Текст] / Ю. А. Тырсин, Д. А. Еделев, А. Б. Вишняков и др. // Масложировая промышленность. — 2014. — № 1. — С. 21-24. — Библиогр. в конце ст.
• Тюкин, Г. Н.
  Полировочная фильтрация [Текст] / Г. Н. Тюкин // Масла и жиры. — 2005. — № 11 (57). — С. 8-9.
• Технология переработки жиров [Текст] : Учеб. / Б. Н. Тютюнников, П. В. Науменко, И. М. Товбин, Г. Г. Фаниев ; Под ред. Б.Н. Тютюнникова. — М. : Пищ. пром-сть, 1953. — 524 с.
• Уайерс, Р.
  Производство пальмового масла с использованием возобновляемых природных резервов [Текст] / Р. Уайерс // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 6 (122). — с. 4-7.
• Сравнительная рафинация масел, полученных при использовании разных технологий [Текст] / А. С. Усманов, М. А. Рахимджанов, Т. А. Исмаилов, Р. Н. Ким // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 1. — С. 18-20. — Библиогр. в конце ст.
• Фадеев, Л. В.
  Растительное масло [Текст] / Л. В. Фадеев // Зернові продукти і комбікорми. — 2016. — № 4. — С. 25-29. — Библиогр. в конце ст.
• Фадеев, Л. И.
  Продавать или перерабатывать подсолнечник? [Текст] / Л. И. Фадеев // Масложировой комплекс. — 2016. — № 3 (54). — С. 26-33. — Библиогр. в конце ст.
• Фалендиш, Наталія Олексіївна
  Загальні технології харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 051 "Економіка" освіт.-проф. програми "Економіка та правове забезпечення бізнесу" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. О. Фалендиш ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 100 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Фёдоров, Г. Ф.
  Об институте жиров и его старейшем отделе - отделе производства растительных масел [Текст] / Г. Ф. Фёдоров // Масла и жиры. — 2013. — № 11-12 (151-152). — С. 26-28.
• Федорчук, Алина
  Исследование украинского рынка растительного масла [Текст] / А. Федорчук // Маркетинговые исследования в Украине. — 2014. — № 2 (63). — С. 48-55.
• Филиппова, О. Б.
  Мировой рынок растительных масел в 2009/10 г. [Текст] / О. Б. Филиппова // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2010. — № 1-2 (106-107). — С.4-5.
• Хитров, Сергей
  Сколько песен о масле пропето... [Текст] : Обзор мирового рынка растительного масла / С. Хитров // Российский продовольственный рынок. — 2013. — № 2 (135). — С. 36-38.
• Определение цветности растительных масел с применением цифровой фотографии [Текст] / В. В. Хрипушин, Л. В. Рудакова, О. В. Байдичева, О. Б. Рудаков // Масложировая промышленность. — 2007. — № 2. — С. 14-16.
• Хьюз, Адриан
  Высокие технологии -характерная черта развития современной России [Текст] : [интервью с гл. технол. корпорации "Союз" Адрианом Хьюзом] / А. Хьюз // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 2. — с. 46-48.
• Цепалов, В. Ф.
  Экспрессная оценка окислительной стабильности масел [Текст] / В. Ф. Цепалов, А. И. Аскинази, Л. М. Радченко // Пищевая промышленность. — 1989. — № 8. — С. 66-67. — Библиогр. : с. 67.
• Цыганова, Татьяна
  Жировые продукты нового поколения для хлебопечения [Текст] / Т. Цыганова, В. Тарасова // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 6 (39). — С. 6-7.
• Черненко, Инна
  Основные события мирового рынка зерновых и масличных в 2014 году [Текст] / И. Черненко, Е. Инталова // АПК-Информ. — 2015. — № 1 (7). — С. 13-15.
• Шарахматова, Т. С.
  Розробка технології морозива геродієтичного призначення [Текст] / Т. С. Шарахматова, В. М. Шкарупета // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 255-260. — Бібліогр.: с. 260.
• Шарахматова, Т.
  Розвиток галузі морозива в Україні [Текст] / Т. Шарахматова, Г. Танасова // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 5. — С. 7-9. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шарудина, С. Я.
  Оценка правильности косвенного рн-потенциометрического метода определения кислотного числа растительных масел [Текст] / С. Я. Шарудина, О. Е. Рувинский ; С. Я. Шарудина, О. Е. Рувинский. — С. 116-118. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шахов, С. В.
  Условия оптимального выделения фосфатидных концентратов [Текст] / С. В. Шахов, С. М. Ященко, В. Е. Константинов // Масложировая промышленность. — 2014. — № 3. — С. 20-22. — Библиогр. в конце ст.
• Шибау, Франк
  Вакуумная система ледяной конденсации Korting Hannover AG [Текст] / Ф. Шибау // Масла и жиры. — 2015. — № 3-4 (167-168). — С. 13-16.
• Шильман, Л. З.
  Использование растительных масел при изготовлении хрустящего картофеля [Текст] / Л. З. Шильман // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №12. — С. 2.
• Жири у виробництві харчової продукції [Текст] : монографія / Л. З. Шильман, І. В. Сімакова, Н. В. Камсуліна та ін. ; за заг. ред. Л. 3. Шильмана. — Суми : Унів. кн., 2020. — 278 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-680-782-6.
• Жири у виробництві харчової продукції [Текст] : монографія / Л. З. Шильман, І. В. Сімакова, Н. В. Камсуліна та ін. ; за заг. ред. Л. 3. Шильмана. — Суми : Унів. кн., 2019. — 278 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-680-782-6.
• Штефан, Дэнерт
  Масло с частичной заменой молочного жира растительным и комбинированные жиры [Текст] / Д. Штефан // Молочная промышленность. — 2000. — № 7. — С. 33-34. — Библиогр. в конце ст.
• Шульга, В. С.
  Вплив рослинної олії на структурно-механічні властивості жирового продукту та його харчову цінність [Текст] / В. С. Шульга, С. С. Гуляєв-Зайцев // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 62-63.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Товарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / О. С. Шульга, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 507 с. — каф. експертизи харчових продуктів. — ISBN 978-966-612-283-7.
• Щербаков, Владимир Григорьевич
  Технология получения растительных масел [Текст] / В. Г. Щербаков. — 2-е изд. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 144 с.
• Щербаков, В. Г.
  Технология получения растительных масел [Текст] : Учеб. / В. Г. Щербаков. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 128 с. — (Для кадров массов. проф.).
• Яковлев, Е. А.
  Влияние рецептурных компонентов на качество кремов на основе растительных масел [Текст] / Е. А. Яковлев // Кондитерское производство. — 2011. — № 2. — с. 24-25.
• Яковлев, Е. А.
  Влияние рецептурных компонентов на качество кремов на растительных маслах [Текст] / Е. А. Яковлев // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 4 (116). — С. 8-9.
• Яковлев, Е. А.
  Качество кремов на основе растительных масел [Текст] / Е. А. Яковлев // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 11 (123). — С. 10-12.
• Яковлев, Е. А.
  Технологические свойства кремов на основе растительных жиров [Текст] / Е. А. Яковлев // Молочная промышленность. — 2014. — № 2. — С. 78.
• Яровая, С. В.
  Влияние величины рН на поноту реакции гидратации растительных масел с применением ферментного препарата Foodpro emax [Текст] / С. В. Яровая, Ф. Ф. Гладкий, П. Ф. Петик // Масложировой комплекс. — 2014. — № 1 (44). — C. 37. — Библиогр. в конце ст.
• Яхшимурадова, Н. К.
  Интенсификация процесса распылительной дистилляции мисцеллы хлопкового масла [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / Н. К. Яхшимурадова ; Н.К.Яхшимурадова; Бухарский технологический институт пищевой и легкой промышленности (Ташкент). — Ташкент, 1985. — 21с.
• Яшин, А. Я.
  Определение содержания антиоксидантов в растительных маслах [Текст] / А. Я. Яшин, Н. И. Черноусова // Масложировая промышленность. — 2007. — № 2. — С. 18-19.

1    2    3    4    5    6    7