637.14 Оброблене молоко
Підтеми:
Документи:
- Дунченко, Н. И.
Йогурт со сбалансированным химическим составом для школьного питания [Текст] / Н. И. Дунченко, Т. Н. Иванова, О. К. Фроленков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2001. — N2.. — С. 46-48.
- Використання екстрактів очитку пурпурного у виробництві кисломолочних напоїв [Текст] / Н. А. Дыдух, Т. А. Лисогор, О. А. Кручек, Н. О. Могилянська // Харчова наука і технологія. — 2013. — № 2 (23). — С. 55-58. — Бібліогр. : с. 58.
- Дыкало, Н. Я.
Перспективное направление производства заменителей женского молока [Текст] / Н. Я. Дыкало, Н. Н. Липатов // Молочная промышленность. — 1996. — № 3. — С. 2-3.
- Дымар, О. В.
Модернизация линий производства казеина [Текст] / О. В. Дымар // Молочная промышленность. — 2012. — № 11. — С. 48-51. — Библиогр. в конце ст.
- К вопросу о фракционном составе козьего молока [Текст] / О. В. Дымар, Т. М. Смоляк, Т. В. Сенченко, Е. В. Ефимова // Молочная промышленность. — 2015. — № 12. — С. 65-66. — Библиогр. в конце ст.
- Дымар, О. В.
Альтернативные варианты переработки сыворотки [Текст] / О. В. Дымар // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 16-17.
- Дымар, Олег Викторович
Республика Беларусь: основные направления переработки сыворотки [Текст] / О. В. Дымар // Молочная промышленность. — 2012. — № 2. — С. 40-43.
- Дымент, Галина Земеновна
Селекция ассоциаций молочнокислых и уксуснокислых бактерий для производства сметаны пониженной жирности [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.23 / Г. З. Дымент ; КТИПП. — К., 1987. — 24 с.
- Евдокимов, И. А.
Современные технологии получения и переработки молока в США [Текст] / И. А. Евдокимов // Переработка молока. — 2011. — № 1 (135). — С. 32-33.
- Евдокимов, И. А.
Особенности культивирования микроорганизмов рода Lactobacillus acidophilus в присутствии хитозана [Текст] / И. А. Евдокимов, Н. С. Анайко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 11. — С. 35-37.
- Технология низкожирной сметаны [Текст] / И. А. Евдокимов, Д. Н. Володин, М. С. Золотарева, В. А. Михнева // Молочная промышленность. — 2010. — № 1. — С.69.
- Деминерализация подсырной соленой сыворотки методом электродиализа [Текст] / И. А. Евдокимов, Н. Я. Дыкало, Д. Н. Володин и др. // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 28-29.
- Кисломолочный напиток с пребиотиком" Лаэль" [Текст] / И. А. Евдокимов, В. В. Крючкова, А. В. Серов, Д. В. Харитонов // Молочная промышленность. — 2004. — № 5. — С. 33.
- Использование лактитола- производного лактозы [Текст] / И. А. Евдокимов, И. К. Куликова, М. В. Папина, М. В. Кравченко // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 58.
- Евдокимова, И. А.
Рациональность и некоторые экономические аспекты переработки сыворотки [Текст] / И. А. Евдокимова // Молочна промисловість. — 2007. — № 2 (37). — С. 10-16.
- Евдокимова, О. В.
Анализ ассортиментной политики на потребительском рынке йогуртов г. Белгорода [Текст] / О. В. Евдокимова, В. Б. Бутенко, В. С. Громова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 5 (34). — С. 102-106. — Библиогр. в конце ст.
- Евелева, В. В.
Добавки для йогурта [Текст] / В. В. Евелева, А. Л. Рублев, Л. А. Забодалова // Молочная промышленность. — 2010. — № 7. — С. 48-50.
- Егоров, А. Ю.
Определение критических контрольных точек при производстве ряденки и простокваши [Текст] / А. Ю. Егоров // Пищевая промышленность. — 2011. — № 9. — С. 24-27.
- Егоров, А. Ю.
Факторы, влияющие на формирование качества кисломолочных продуктов [Текст] / А. Ю. Егоров // Молочная промышленность. — 2010. — № 10. — С. 62.
- Елисеева, Л. И.
Кисломолочный продукт "Тар" [Текст] / Л. И. Елисеева // Молочная промышленность. — 2012. — № 12. — С. 44-45. — Библиогр. в конце ст.
- Елисеева, Л. И.
Якутские национальные молочные продукты "Урумэ", "Иэдьэгэй" [Текст] / Л. И. Елисеева // Молочная промышленность. — 2012. — № 11. — С. 68-69. — Библиогр. в конце ст.
- Еникеев, Р. Р.
Влияние условий накопления бактериальных полисахаридов при производстве кефира [Текст] / Р. Р. Еникеев, Д. Н. Борошко, А. В. Зимичев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.17-19.
- Ермилова, Т. А.
Контроль точности результатов химического ангализа [Текст] / Т. А. Ермилова // Молочная промышленность. — 2010. — № 2. — С.14-15.
- Ермолаев, В. А.
Интенсификация процесса вакуумного обезвоживания молочно-белковых продуктов [Текст] / В. А. Ермолаев, Н. А. Комарова, М. Г. Курбанова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 2. — С. 8-11. — Библиогр. в конце ст.
- Ермолаев, В. А.
Восстановление кисломолочніх продуктов [Текст] / В. А. Ермолаев, С. А. Захаров // Молочная промышленность. — 2010. — № 5. — С. 61.
- Єрошенко, С. І.
Обладнання для високотемпературної обробки вершків [Текст] / С. І. Єрошенко // Молокопереробка. — 2011. — № 6 (69). — с. 18-19. — Бібліогр. : с. 15.
- Єфремова, О. С.
Обгрунтування використання поверхнево-активних речовин у технології рослинних вершків [Текст] / О. С. Єфремова, А. Б. Горальчук, П. П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.123-131.
- Жабанос, Н. К.
Кисломолочный продукт "Бифидобакт" [Текст] / Н. К. Жабанос, Л. В. Сафроненко, О. В. Ласковнева // Молочная промышленность. — 2004. — № 5. — С. 32-33.
- Жарыкбасова, К. С.
Комбинированные молочные продукты с красной свеклой [Текст] / К. С. Жарыкбасова // Пищевая промышленность. — 2010. — № 3. — С.23.
- Жбиковски, З.
Современные тенденции в технологии кисломолочных напитков [Текст] / З. Жбиковски. — С. 42-43.
- Жебо, А. В.
Десерты функциональной направленности на основе молочной сыворотки [Текст] / А. В. Жебо, А. И. Окара // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 1 (36). — С. 89-92. — Библиогр. в конце ст.
- Жидков, В. Е.
Тонизирующие напитки из сыворотки [Текст] / В. Е. Жидков, А. В. Жидков, С. Г. Жилин // Молочная промышленность. — 2006. — № 6. — С. 85-86.
- Жирецкая, Е. А.
Пребиотические стабилизаторы для сметанных продуктов [Текст] / Е. А. Жирецкая, М. С. Вышинский, Т. В. Бархатова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.118.
- Жукова, Я.
Вплив різних температурних режимів на вміст SH-груп та ароматичних сполук у вершках [Текст] / Я. Жукова // Продовольча індустрія АПК. — 2015. — № 3. — С. 27-30. — Бібліогр. в кінці ст.
- Жукова, Я. Ф.
Залежність біохімічного складу модельних молочно-соєвих сумішей від вмісту рослинного компоненту [Текст] / Я. Ф. Жукова, Г. Ф. Насирова, К. В. Пашук // Молочна промисловість. — 2007. — № 4. — С.37-38.
- Забодалова, Л. А.
Кисломолочные напитки с улучшенными свойствами [Текст] / Л. А. Забодалова, Л. И. Степанова // Пищевая промышленность. — 2006. — № 4. — С.66-67.
- Залашко, М. В.
Биотехнология переработки молочной сыворотки [Текст] / М. В. Залашко. — М. : Агропромиздат, 1990. — 192 с. — ISBN 5-10-000931-4.
- Залашко, М. В.
Алкогольный напиток из молочной сыворотки [Текст] / М. В. Залашко, А. Н. Капич, Л. Т. Мишин // Молочная промышленность. — 1997. — № 3. — С. 26. — Библиогр. : с. 28.
- Занданова, Т. Н.
Симбиотическая закваска для производства курунги [Текст] / Т. Н. Занданова, И. С. Хамагаева, Т. Е. Хурхесова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 7. — С.48-49.
- Захаревич, В.
Елітні йогурти пропонують споживачам вітчизняні науковці й виробничники [Текст] / В. Захаревич // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 3(343). — С. 28.
- Захаревич, В.
Сметанні продукти [Текст] / В. Захаревич // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 5(321). — С. 21.
- Захаревич, В.
Сучасні, елітні, універсальні [Текст] / В. Захаревич, Г. Дмитровська // Харчова і переробна промисловість. — 2005. — № 5(309). — С. 28.
- Захаренко, С. Г.
Зерненый творог функциональной направленности [Текст] / С. Г. Захаренко, Л. М. Захарова // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 62.
- Захарова, Л. М.
Функциональный кисломолочный напиток "Биоритм" [Текст] / Л. М. Захарова, М. А. Захаренко // Молочная промышленность. — 2010. — № 11. — С. 55.
- Захарова, Л. М.
Галактоолигосахариды как фактор роста бифидобактерий [Текст] / Л. М. Захарова, М. А. Захаренко, И. А. Еремина // Молочная промышленность. — 2010. — № 1. — С.53-54.
- Захарова, Л. М.
Кисломолочные белковые продукты с овсяными хлопьями [Текст] / Л. М. Захарова, И. А. Мазеева, И. Н. Пушмина // Пищевая промышленность. — 2008. — № 3. — С.36-37.
- Захарова, Л. М.
Растительное сырье для производства молокосодержащих продуктов [Текст] / Л. М. Захарова, И. А. Мазеева, И. Н. Пушмина // Пищевая промышленность. — 2008. — № 9. — С.69.
- Зенина, Д. В.
Увеличение выхода традиционного творога [Текст] / Д. В. Зенина // Молочная промышленность. — 2012. — № 4. — С. 53.
- Зимичев, А. В.
Кефирные грибки и закваски на их основе [Текст] / А. В. Зимичев, д. В. Зипаев // Молочная промышленность. — 2007. — № 8. — С. 34-35.
- Зипаев, Д. В.
Культивирование кефирных грибков на молочной сыворотке с минеральными добавками [Текст] / Д. В. Зипаев, А. В. Зимичев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.50-51.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
|
