• Класифікатори
• гомогенізація, гомогенизация

гомогенизація молока, гомогенизация молока

Документи:

• Березовский, Ю. М.
  Вероятностная модель структуры молока и молочных смесей в процессе гомогенизации [Текст] / Ю. М. Березовский // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 5. — С. 8-10.
• Бурыкин, Анрей Иванович
  Поверхностное натяжение молочных продуктов [Текст] / А. И. Бурыкин // Молочная промышленность. — 2012. — № 5. — С. 22-23. — Библиогр.: с. 23.
• Вайткус, В. В.
  Гомогенизация молока [Текст] / В. В. Вайткус. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 216 с.
• Вестерби, П.
  Новая технология рекомбинированного сгущенного молока с сахаром [Текст] / П. Вестерби // Молочная промышленность. — 2000. — № 10. — С. 36.
• Владыкина, Т. Ф.
  Научное обоснование режимов гомогенизации молока и сливок [Текст] / Т. Ф. Владыкина // Переработка молока. — 2011. — № 5 (139). — С. 30-32.
• Воронин, Юрий
  Инновации в деталях. Новое гомогенизирующее устройство [Текст] / Ю. Воронин ; Ю. Воронин. — С. 28.
• Дикарев, Л. А.
  Применение ультразвука в молочной промышленности [Текст] / Л. А. Дикарев // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №2. — С. 16-21. — Библиогр. в конце ст.
• Єресько, Георгій Олексійович
  Технологічне обладнання молочних виробництв [Текст] : навч. посіб. / Г. О. Єресько, М. М. Шинкарик, В. Я. Ворощук. — Київ : Інкос, Центр навч. літ., 2007. — 344 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8347-41-2.
• Зобкова, З. С.
  Влияние гомогенизации на дисперсность белковых частиц творога [Текст] / З. С. Зобкова, Д. В. Зенина // Молочная промышленность. — 2008. — № 8. — С. 17.
• Зобкова, З. С.
  Как зависит качество творога от гомогенизеции молока [Текст] / З. С. Зобкова, Д. В. Зенина // Молочная промышленность. — 2008. — № 8. — С. 18-19.
• Кочубей, О. В.
  Вплив вакуумної гомогенізації на стабільність жирової фази молока [Текст] / О. В. Кочубей, В. О. Ромоданова, Ю. О. Шурчкова // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 64-66.
• Кузнецов, П. В.
  Процессы и оборудование для сушки молока и гомогенизации [Текст] / П. В. Кузнецов, В. Т. Габриелова, И. В. Тюрина // Молочное дело. — 2008. — № 8 (69). — С.28-29.
• Лапшин, А. А.
  Гомогенизация молока [Текст] : обзор / А. А. Лапшин, К. К. Сагындыков ; ЦНИИТЭИмясопром СССР. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1968. — 32 с.
• Мухин, А. А.
  Основные направления создания оборудования для гомогенизации пищевых жидкостей [Текст] : Обзор / А. А. Мухин. — М. : ЦНИИТЭИлегпищемаш, 1975. — 55 с. — (Оборудывание для пищевой пром-сти).
• Нужин, Е. В.
  Методика расчета коэффициента полезного действия гомогенизатора для молока [Текст] / Е. В. Нужин // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 85-87. — Библиогр.: с. 87.
• Нужин, Е. В.
  Гомогенизация и гомогенизаторы [Текст] : монография / Е. В. Нужин, А. К. Гладушняк. — О. : Печатный дом, 2007. — 264 с. — ISBN 978-966-389-122-4.
• Нужин, Е. В.
  Вывод критериальных зависимостей процесса гомогенизации молока [Текст] / Е. В. Нужин // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.92-93.
• Нужин, Е. В.
  О новом методе анализа дисперсных частиц [Текст] / Е. В. Нужин // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 31. — С.94-97.
• Нужин, Е. В.
  Методика определения ускорения потока молока при движениии через клапанный гомогенизатор [Текст] / Е. В. Нужин, А. К. Гладушняк // Харчова наука і технологія. — 2008. — № 1. — С. 33-35.
• Тихомирова, Н. А.
  Влияние гомогенизации на ангиогенин молока [Текст] / Н. А. Тихомирова // Переработка молока. — 2012. — № 9 (153). — С. 68-69.
• Фещенко, Г. П.
  Термізація молока як спосіб поліпшення його технологічних властивостей [Текст] / Г. П. Фещенко, Г. Є. Поліщук, О. В. Кочубей // Молочна промисловість. — 2004. — № 1 (10). — С. 38-40. — Бібліогр. в кінці ст.
• Щедушнов, Е. В.
  Изменение составных частей молока при гомогенизации [Текст] / Е. В. Щедушнов // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №1. — С. 23-25. — Библиогр. в конце ст.