• Класифікатори
• дес...

десертні молочні продукти, десертные молочные продукты

Документи:

• Інноваційні харчові інгредієнти у технології молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", спеціал. "Технології зберігання, консервування та переробка молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: Г. Є. Поліщук, О. В. Кочубей-Литвиненко, А. В. Тимчук; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 51 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Мировой рынок мороженого [Текст] : Дайджест // Мир продуктов. — 2015. — № 1 (110). — С. 24-27.
• Бучахчан, Ж. В.
  Молочный десерт с полисахаридом [Текст] / Ж. В. Бучахчан, И. А. Евдокимов, Л. Р. Алиева // Молочная промышленность. — 2011. — № 5. — с. 66-67. — Библиогр. : с. 67.
• Воронкова, А. М.
  Сметана десертная [Текст] / А. М. Воронкова // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №5. — С. 19-20.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности.
  Производство десертных молочных продуктов [Текст] : Сборник науч. трудов / Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности ; под ред. З.С.Зобковой, Ш.Сакали. — М. : ВО Агропромиздат, 1986. — 128 с. — (ВНИМИ).
• Гаврилова, Н. Б.
  Сухая подсырная сыворотка в кисломолочном десертном продукте [Текст] / Н. Б. Гаврилова, О. В. Пасько, Е. С. Гришина // Молочная промышленность. — 2008. — № 11. — С. 54-55.
• Гаврилова, Н. Б.
  Десертные продукты с иммобилизованными пробиотиками [Текст] / Н. Б. Гаврилова, О. В. Пасько, Т. А. Назаренко // Молочная промышленность. — 2008. — № 7. — С. 68-69.
• Голубева, Л. В.
  Растительное сырье в молокосодержащих десертных продуктах [Текст] / Л. В. Голубева, Е. И. Мельникова, Е. Б. Терешкова // Молочная промышленность. — 2006. — № 2. — С. 56-57.
• Гребельник, О. П.
  Удосконалення технології збитих сметанних десертів [Текст] / О. П. Гребельник // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 69.
• Грек, Олена Вікторівна
  Молокопереробка. Інновації [Текст] : підручник / О. В. Грек, О. О. Красуля ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 390 с. — ISBN 978-966-612-186-1.
• Гуреева, В. С.
  Эмульгаторы для улучшения консистенции и потребительских свойств пищевой продукции [Текст] / В. С. Гуреева // Молочное дело. — 2007. — № 11 (60). — С.44-45.
• Дмитровська, Г. П.
  Кисломолочні питні та десертні продукти [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2008. — № 1 (62). — С. 26-28.
• Дмитровська, Г. П.
  Кисломолочні питні та десертні продукти [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2008. — № 2 (63). — С.26-29.
• Дмитровська, Г. П.
  Кисломолочні питні та десертні продукти [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2008. — № 3 (64). — С. 26-29.
• Дмитровська, Г. П.
  Кисломолочні питні та десертні продукти [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2008. — № 4 (65). — С.26-28.
• Добриян, Е. И.
  Десерт молочный с тыквой [Текст] / Е. И. Добриян // Переработка молока. — 2013. — № 11 (170). — С. 26-28.
• Золюк, И.
  Йогурт - и полезный, и вкусный десерт [Текст] / И. Золюк // Молочное дело. — 2008. — № 3 (64). — С.30-31.
• Зыбин, А. П.
  Обработка сырья при использовании меда в производстве молочных взбивных десертов [Текст] / А. П. Зыбин // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 6. — С. 20-21.
• Касьянова, Надія Олександрівна
  Удосконалення технології кисломолочних десертів на основі сметани [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.08.04 / Н. О. Касьянова ; НУХТ. — К., 2006. — 20 с.
• Касьянова, Надія Олександрівна
  Удосконалення технології кисломолочних десертів на основі сметани [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.08.04 / Н. О. Касьянова ; НУХТ. — К., 2006. — 220 с.
• Касьянова, Н. О.
  Вплив стабілізаторів структури на перерозподіл форм зв'язку води в сметанних десертах [Текст] / Н. О. Касьянова, Т. А. Скорченко // Молочна промисловість. — 2005. — № 2 (17). — С. 34-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Кащенко, Л.
  Стабилизатор-эмульгатор "Мультек" выходит на рынок Украины [Текст] / Л. Кащенко // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 4 (13). — С. 18-19.
• Скрытые сырьевые ресурсы для производства молочных десертов [Текст] / В. А. Михнева, А. В. Костюк, М. С. Золоторева, В. М. Клепкер // Переработка молока. — 2013. — № 11 (170). — С. 22-24.
• Мінорова, Антоніна Володимирівна
  Розробка технології молочно-солодового десерту функціонального призначення [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / А. В. Мінорова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2004. — 169 с.
• Мінорова, Антоніна Володимирівна
  Розробка технології молочно-солодового десерту функціонального призначення [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.04 / А. В. Мінорова ; НУХТ. — К., 2004. — 20 с.
• Остроумов, Л. А.
  Растительное сырье во взбитых кисломолочных десертах [Текст] / Л. А. Остроумов, С. Р. Царегордцева, А. Ю. Просеков // Молочная промышленность. — 2000. — № 12. — С. 35-36.
• Пастернак, Надія
  Що на ринку молочних десертів ? [Текст] / Н. Пастернак // Молочна промисловість. — 2009. — № 3 (52). — С. 20-22.
• Поліщук, Г. Є.
  Наукові принципи одержання органічних молочнихї продуктів десертного призначення [Текст] / Г. Є. Поліщук, О. В. Грек // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 45.
• Сабадош, Г. О.
  Визначення основних фізико-хімічних показників якості молочних десертів з пінною структурою [Текст] / Г. О. Сабадош // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.97-103.
• Сабодош, Г. О.
  Аналітичне обгрунтування використання карагінанів у складі молочних десертів [Текст] / Г. О. Сабодош, А. Б. Горальчук, П. П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 2 (8). — С.40-46.
• Соломон, Алла Миколаївна
  Розробка технологій десертних ферментованих продуктів функціонального призначення [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. М. Соломон ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2014. — 19 с.
• Чижова, П. Б.
  Влияние молочного белка и пищевых волокон на показатели качества фруктовых взбитых замороженных десертов [Текст] / П. Б. Чижова, Н. В. Казакова, А. А. Творогова // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 5. — С. 16-17.
• Шубина, Галина
  Рынок мороженого : в преддверье сезона [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 5 (113). — С. 25-27.
• Щетинин, М. П.
  Белковая основа для молочного десерта [Текст] / М. П. Щетинин, О. В. Кольтюгина, Е. С. Плутахина // Молочная промышленность. — 2011. — № 9. — с. 58. — Библиогр. : с. 58.
• Юрченко, С. Л.
  Обгрунтування доцільності використання карагінанів у технології молочних десертів [Текст] / С. Л. Юрченко, Г. О. Сабодаш, С. М. Коваленко. — С.82-89.