• Класифікатори
• сос...

сосиски, Sausages

Підтеми:

• сосиски Віденські, сосиски Венские

Документи:

• General technologies of food production [Electronic resource] [Текст] = [Загальні технології виробництва харчових продуктів] : methodical recommendations for studying the discipline for applicants for the educational degree "Bachelor" specialty 073 "Management" educational and professional program "Management" full-time education / compilers : A. Kuts, P. Boiko ; National university of food technologies. — Kyiv : NUFT, 2021. — 20 p. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
• Автоматизированная система OX Sausage Systems [Текст] // Мясные технологии. — 2012. — № 10 (118). — C. 26.
• Виробництво сосисок на фабриці в Іншемі (Англія) [Текст] // Харчова промисловість. — 1961. — № 2. — С. 63.
• Инновации вопреки тенденциям [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 3. — С. 20-21.
• Лучший выбор оболочек для нежных сосисок, аппетитных серделек и вкусных сырокопченых колбасок от фирмы "ВТР"! [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 7 (113). — С. 30-31.
• Моделювання та створення інноваційних продуктів харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, О. А. Чернюшок, О. Є. Москалюк, О. І. Гащук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 90 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Молочные сосиски [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 8 (136). — С. 16-17.
• Новий спосіб виготовлення сосисок без оболонки [Текст] // Харчова промисловість. — 1961. — № 1. — С. 80-81.
• Новинки 2012 или взгляд в будущее [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 7 (93). — С. 53.
• О сохранности вкуса сосисок в оболочке АМИЦЕЛ [Текст] // Мясное дело. — 2007. — № 2. — С.23.
• Основные направления развития техники и технологии производства сосисок без оболочек [Текст] : Обзор. — К. : <невизначено>, 1970. — 31 с.
• Пилер Townsend: гладкая поверхность на высокой скорости [Текст] // Мясные технологии. — 2012. — № 9 (117). — С. 24.
• Сьедобные сосисочные оболочки [Текст] // Мясной бизнес. — 2006. — № 10 (50). — С.46-47.
• Тенденции на рынке вареных колбас, сосисок и сарделек [Текст] // Мясной бизнес. — 2015. — № 4 (143). — С. 12-14.
• Тенденции спроса на вареные колбасы, сосиски и сардельки и их упаковку [Текст]. — С. 26-31.
• Японское качество в производстве сосисок : линии LINKWEL [Текст] // Мясной бизнес. — 2012. — № 11 (117). — С. 66-67.
• Bilyk, Lina
  Formation of quality and safety of offal sausages [Текст] / L. Bilyk, N. Popova // Ukrainian journal of food science. — 2018. — vol. 6, issue 1. — P. 54-61. — Bibliogr. : p. 61.
• Determination of the factor space of the process of extrusion of sausage products [Текст] / O. Kuzmin, V. Pasichnyi, K. Levkun, A. Riznyk // Ukrainian journal of food science. — 2017. — vol. 5, issue 1. — P. 54-52. — Bibliogr. : p. 61.
• Peshuk, Lyudmyla
  Improving the technology of cooked sausages using protein-mineral-hydrocarbon additive [Текст] / L. Peshuk, O. Gorbach, O. Galenko // Ukrainian journal of food science. — 2018. — vol. 6, issue 1. — P. 6-12. — Bibliogr. : p. 12.
• Effects of different phosphate content on the quality of wheat bran chicken sausage [Текст] / O. Stabnikova, S. Danylenko, T. Kryzhska et al. // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 4. — P. 588-600.
• Effect of collagen based protein isolate «Belkozine» on biological value of boiled sausages [Текст] / A. Ukrainets, V. Pasichniy, M. Polumbryk, M. Polumbryk // Ukrainian food journal. — 2016. — vol. 5, Issue 4. — P. 724-731. — Bibliogr. : p. 730-731.
• Oleoresins effect on cooked poultry sausages microbiological stability [Текст] / A. Ukrainets, V. Pasichniy, Y. Zheludenko, S. Zadkova // Ukrainian food journal. — 2016. — vol. 5, Isseu 1. — P. 124-134. — Bibliogr. : p. 133-134.
• Азарова, Н. Г.
  Расширяем ассортимент мясных диабетических изделий [Текст] / Н. Г. Азарова, А. В. Азаров, Л. В. Агунова // Мясное дело. — 2011. — № 9 (119). — С. 16-17. — Библиогр.: с. 17.
• Новая документация на вареные колбасы., сосиски и сардельки, хлебы из мяса птицы [Текст] / В. А. Андреенков, Л. В. Алехина, Л. Ф. Митасева и др. // Мясная индустрия. — 2011. — № 3. — С. 16-18.
• Новая документация на вареные колбасные изделия с использованием конины [Текст] / В. А. Андреенков, Л. В. Алехина, Л. Ф. Митасева и др. // Мясная индустрия. — 2011. — № 8. — С. 36-39. — Библиогр.: с. 39.
• Бабанов, І. Г.
  Дослідження процесів електрокоагуляції сосисок із метою інтенсифікації їх виробництва [Текст] / І. Г. Бабанов. — С. 312-313.
• Баль-Прилипко, Л. В.
  Традиційні та сучасні принципи використання речовин природного походження для виробництва високоякісних м'ясних продуктів [Текст] / Л. В. Баль-Прилипко, Б. І. Леонова // Мясное дело. — 2010. — № 11. — С.32-35.
• Быреева, К. Е.
  Сосиски на любой выбор: оригинально, вкусно и качественно [Текст] / К. Е. Быреева // Мясные технологии. — 2015. — № 10. — С. 17-18.
• Вербицкий, С. Б.
  Варенка, которую ждет потребитель [Текст] / С. Б. Вербицкий // Мясной бизнес. — 2017. — № 2 (163). — С. 42-46.
• Гаврилова, В. А.
  Оборудование для производства сосисок без оболочки [Текст] : Обзор. информ. / В. А. Гаврилова ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1972. — 32 с. — (Мясная пром-сть).
• Гвоздяк, И.
  Новости сегмента коллагеновых оболочек из первых уст [Текст] : [интервью с директором компании "Игис" И. Гвоздяк] / И. Гвоздяк ; беседовала Г. Шубина // Мясной бизнес. — 2012. — № 8 (114). — С. 14.
• ГК "Союзнаб".
  Эффективная рецептура от ГК "Союзнаб". Сосиски "Особые" [Текст] / ГК "Союзнаб" // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2011. — № 1. — С. 36-37.
• Дослідження сосисок з включенням кверцетину і нативної кверцетинвмісної сировини подовженого терміну зберігання [Текст] / Н. М. Грегірчак, Л. В. Пешук, К. В. Зусько та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 4. — С. 223-230. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гузиков, Е. Т.
  Сосисочные ароматы Hitec - японское качество доступное ро цене [Текст] / Е. Т. Гузиков // Мясная индустрия. — 2011. — № 1. — С.43.
• Дорошенко, Євдокія
  Тенденції попиту на варені ковбаси, сосиски та сердельки [Текст] : [інтерв'ю з головним технологом ТзОВ "Барком" Н. Підсудкевич] / Є. Дорошенко // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 3 (122). — С. 44.
• Желуденко, Юлія Володимирівна
  Удосконалення технології виробництва і зберігання сосисок варених [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / Ю. В. Желуденко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 1CD-R.
• Желуденко, Юлія Володимирівна
  Удосконалення технології виробництва і зберігання сосисок варених [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / Ю. В. Желуденко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 25 с.
• Желуденко, Юлія Володимирівна
  Удосконалення технології виробництва і зберігання сосисок варених [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / Ю. В. Желуденко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 224 с.
• Забалуева, Ю. Ю.
  Инновационные технологии сосисок из мяса рыбы [Текст] / Ю. Ю. Забалуева, Н. В. Колесникова, Е. А. Голова // Пищевая промышленность. — 2009. — № 5. — С.10-11.
• Забашта, Андрей Григорьевич
  Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов [Текст] : Справочник / А. Г. Забашта, И. А. Подвойская, М. В. Молочников. — М. : Франтэра, 2001. — 709 с. — ISBN 5-94009-002-8.
• Коваль, Виктор
  Конкуренция по сосисочным и даже сарделечным калибрам продолжается [Текст] / В. Коваль // Мясной бизнес. — 2013. — № 11 (128). — С. 48.
• Коломиец, Татьяна
  Оптимальные рецептуры для выработки изделий с добавлением эмульсии свиной шкурки и сальтисонов [Текст] / Т. Коломиец // Мясной бизнес. — 2012. — № 2 (108). — С. 22.
• Коновалов, К. Л.
  Традиции и история мясного дела в Центральной Европе [Текст] / К. Л. Коновалов // Пищевая промышленность. — 2011. — № 10. — С. 50-53.
• Корж, А. П.
  Исторические аспекты развития колбасного производства в России [Текст] / А. П. Корж // Всё о мясе. — 2015. — № 3 : Теория и практика переработки мяса. — С. 46-48. — Библиогр. в конце ст.
• Корж, А. П.
  Эволюция национального вкуса сосисок и колбас [Текст] / А. П. Корж // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 4 (123). — С. 35-37.
• Коротких, Денис
  Как правильно применять вторичную упаковку для колбас и сосисок с кусочками сыра? [Текст] / Д. Коротких, А. Гаврик // Мясной бизнес. — 2014. — № 2 (130). — С. 32.
• Технология и рецептурный состав мясорастительных сосисок [Текст] / И. В. Кочиева, З. Р. Ибрагимова, И. Г. Доева, О. Р. Панина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 1 (313). — С.38-40.
• Кунташов, Е. В.
  Исследование функционально-технолгических свойств вареных колбасных изделий с порошком семян тыквы [Текст] / Е. В. Кунташов, О. Н. Клюкина, Н. М. Птичкина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 9. — С. 35-37. — Библиогр. в конце ст.
• Мищанюк, Василий
  Шаллер-Киев : наши продукты для изделий вареной группы позволяют эффективно решать все производственные задачи [Текст] / В. Мищанюк // Мясной бизнес. — 2015. — № 3 (142). — С. 22.
• Насонова, В. В.
  Изменение качественных показателей сосисок в процессе хранения [Текст] / В. В. Насонова, Т. Г. Кузнецова, П. М. Голованова // Мясные технологии. — 2013. — № 3 (123). — С. 14-17.

1   2