• Класифікатори
• май...

майонез, Mayonnaise

Документи:

• Агрохолдинг "Урожай" инвестирует 1.5 млн грн в производство майонеза [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 11 (86). — С. 45.
• В Украине начата разработка нового стандарта на майонезы и майонезные соусы [Текст] // Масложировой комплекс. — 2012. — № 2 (37). — С. 52.
• Вкусоароматические добавки "Фрутаром" для соусов и майонезов [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2000. — № 2. — С.22.
• Группа компаний ЭФКО подвела итоги первого полугодия 2011 г. [Текст] // Хлебопродукты. — 2011. — № 10. — С. 33.
• Диета на выбор [Текст] / авт.-сост. Е. К. Васильева, Ю. С. Пернатьев. — Харьков : Фолио, 2000. — 318 с. — (Домашняя б-ка). — ISBN 966-03-1110-9.
• Жгучее танго под горчичной луной [Текст] : Рынок кетчупа, майонеза и других соусов в Украине (2010-2014) // Мир продуктов. — 2014. — № 6 (105). — С. 34-37.
• Загальні технології харчових виробництв [Текст] : лаб. практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 071 "Облік і оподаткування", 075 "Маркетинг" та 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська, С. В. Матко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2016. — 57 с. — каф. технології консервування.
• Из опыта работы предприятий Союзмаргаринпрома [Текст] : Обзор / ЦНИИТЭИпищепром М-ва пищ. пром-сти СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 24 с.
• Использование пищевых волокон "Цитри-Фай" в производстве майонеза и соусов [Текст] // Масла и жиры. — 2012. — № 3 (132). — С. 9-11.
• Комплексна дисципліна. Контроль якості та безпечності харчових продуктів. Модуль 5. Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Є. І. Шеманська, І. Г. Радзієвська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 24 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 5. Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Є. І. Шеманська, І. Г. Радзієвська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 39 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Комплексна дисципліна. Харчові технології Модуль 5: Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Є. І. Шеманська, І. Г. Радзієвська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 39 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 5. Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. Т. Носенко, Є. І. Шеманська, І. Г. Радзієвська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 43 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Контроль якості та безпечності харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. М. Грищенко, А. М. Куц, І. В. Карпович, Т. Г. Осьмак, М. Г. Писарєв, І. Г. Радзієвська, Є. І. Харченко, Н. М. Чернова, О. А. Чернюшок, І. Л. Ясінська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 39 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Контроль якості та безпечності харчових продуктів. Модуль 5: Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Є. І. Шеманська, І. Г. Радзієвська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 25 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Маргарини, майонези [Текст]. — С. 29-30.
• Масложировой рынок РФ [Текст] // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2012. — № 11 (139). — С. 8-11.
• На грани перенасыщения [Текст] // Брутто. — 2010. — №49. — С. 10-15.
• Новые решения для майонезов. Компаунды Mayo-Max [Текст] // Масла и жиры. — 2012. — № 4 (133). — C. 19.
• О возможности использования пищевых волокон в производстве майонеза и соусов [Текст] // Масла и жиры. — 2014. — № 9-10 (161-162). — С. 30-32.
• Оптимізація технологічних процесів галузі [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Технології рослинних олій, жирових та косметичних продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. О. Бахмач ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 53 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
• ПАР для харчових та косметичних виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Г. Радзієвська, О. М. Громова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 44 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Перспективные нано- и биотехнологии в производстве продуктов функционального назначения [Текст] : сборник материалов международной науч.-практ. конф., 10-12 окт. 2007 г. / Федеральное агенство по образованию, Департамент образования и науки Краснодарского края, Российская акад. с/х наук, ГУ "Краснодарский НИИ хранения и переработки с/х продукции" ГОУ ВПО "Кубанский государственный технол. ун-т". — Краснодар : КубГТУ, 2007. — 268 с. — ISBN 978-5-8333-0285-9.
• Продукт високої харчової цінності [Текст]. — С. 14.
• Ситуація з майонезами на споживчому ринку [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 8 (116). — С. 23.
• Состояние и перспективы производства майонеза в СССР [Текст] : Обзор. Вып. 6 / А.А. Шмидт, Г.Г. Фаниев, И.М. Товбин. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1979. — 23 с.
• Технології харчових виробництв. Модуль: Технології жирів і жирозамінників [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спеціал. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Є. І. Шеманська, І. Г. Радзієвськ ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2016. — 37 с. — каф. технології жирів і парфумерно-косметичних продуктів.
• Товарознавство (харчові продукти). Модуль ІІ [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" освіт.-проф. програми "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. В. Кійко, О. С. Шульга, Н. П. Шаповалова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 141 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Український майонез на рідких жовтках [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 1 (76). — С. 44.
• Упаковка в масложировой отрасли: вчера, сегодня, завтра [Текст] // Масложировая промышленность. — 2010. — № 1. — С.8-10.
• Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза те безпека харчової продукції" ден. форми навч. / уклад. : О. М. Вашека, О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 76 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Є. І. Харченко, М. І. Кожевнікова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 61 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Харчові технології. Модуль 1. Загальні технології харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освітн. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Коваль, А. С. Наконечна, Г. С. Пастух ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 35 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Яичные желтки Mayo-Max: инновации и современное применение [Текст] // Масложировая промышленность. — 2012. — № 2. — С. 22.
• Asiye, Ahmadi-Dastgerdi.
  Antibacterial and antifungal effect of achillea millefolium essential oil during shelf life of mayonnaise [Текст] / Ahmadi-Dastgerdi. Asiye, Gholami-Ahangaran. Majid, S. Zahra // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 4. — P. 12-20. — Bibliogr. : p. 18-20.
• Miedviedieva, Natalya
  Mayonnaise quality expertise [Текст] / N. Miedviedieva // Ukrainian journal of food science. — 2016. — vol. 4, issue 2. — P. 299-308. — Bibliogr. : p. 307-308.
• Nour, Violeta
  Effect of sea buckthorn juice addition on the oxidative stability, physicochemical and sensory properties of soy milk mayonnaise during refrigerated storage [Текст] / V. Nour // Ukrainian journal of food science. — 2021. — vol. 9, issue 1. — P. 5-17.
• Авдонина, Л. А.
  Физико-химические аспекты производства майонеза в современных условиях [Текст] / Л. А. Авдонина, В. В. Амеличев // Масложировая промышленность. — 2011. — № 5. — с. 30-31.
• Авраменко, Аліна Дмитрівна
  Технологія модифікованого крохмалю з інкапсулюванням біологічно активних речовин для збагачення харчових продуктів [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / А. Д. Авраменко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2023. — 231 с.
• Яичные продукты - ценные пищевые компоненты и природные эмульгаторы [Текст] / В. П. Агафонычев, Т. И. Петрова, С. С. Кругалёв, И. С. Дмитриенко // Масла и жиры. — 2012. — № 3 (132). — С. 24-25.
• Андреев, В. Н.
  Анализ структуры майонезов вискозиметрическим методом [Текст] / В. Н. Андреев, Ю. М. Березовский // Масложировая промышленность. — 2008. — № 6. — С. 33-34.
• Антохина, Г. В.
  Применение модифицированных крахмалов в производстве майонезов [Текст] / Г. В. Антохина, Н. Л. Андросова, Е. В. Мельник // Масложировой комплекс. — 2012. — № 1 (36). — С. 37-39.
• Арасланова, Анастасия
  Украинцы уменьшают потребление майонеза [Текст] / А. Арасланова // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 12 (129). — С. 7-8.
• Майонезы на основе белковых изолятов из маша [Текст] / Ф. Н. Ашуров, К. Ю. Махмудов, К. Х. Мажидов, М. Н. Рахимов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 2. — С. 52-55. — Библиогр. в конце ст.
• Бабенко, Валерій Іванович
  Рафінація і модифікація жирів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / В. І. Бабенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 275 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Базарнова, Ю. Г.
  Кинетические закономерности окисления липидов майонезных эмульсий при холодильном хранении [Текст] / Ю. Г. Базарнова, А. А. Стуканов // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.16.
• Бакланов, К. В.
  Изучение влияния ферментированного яичного желтка на структурно-механические свойства майонеза [Текст] / К. В. Бакланов // Масложировая промышленность. — 2008. — № 3. — С. 26-28.
• Бакланов, К. В.
  Оборудование фирмы для производства майонеза [Текст] / К. В. Бакланов // Масложировая промышленность. — 2008. — № 5. — С. 18-20.
• Бакланов, К. В.
  Преимущества использованиЯ технологического оборудования компании SELO для производства майонеза [Текст] / К. В. Бакланов // Масложировая промышленность. — 2009. — № 4. — С. 20-21.
• Бакланов, К. В.
  Совершенствование технологии майонеза [Текст] / К. В. Бакланов // Масложировая промышленность. — 2008. — № 4. — С. 34-36.

1   2    3    4    5    6