• Класифікатори
• Цу

цукристі речовини, сахаристые вещества

Документи:

• Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Змістовий модуль 1. Технології цукру, полісахаридів та підготовки води [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. О. Крапивницька, С. А. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 19 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Вступ до харчових технологій: практичні і теоретичні аспекти. Змістовий модуль 1. Технології цукру, полісахаридів та підготовки води [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : І. О. Крапивницька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 10 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Загальна технологія цукристих речовин [Текст] : метод. вказівки до вивч. дис. та викон. контрол. робіт. для студ. спец.7.091103 "Технологія цукристих речовин" заоч. форми навч. / уклад. : А. П. Козявкін, Н. І. Штангеєва, Л. С. Клименко ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1998. — 32 с. — каф. Технології цукру і підготовки води.
• Загальна технологія цукристих речовин та основи промислової екології [Текст] : Метод. вказівки до викон. лабораторних робіт для студ. спец.6.090200 "Обладнання переробних і харчових виробництв" ден. та заоч. форм навч. / Виговський В.Ю., Сімахіна Г.О., Клименко Л.С., Савич А.Н. — К. : УДУХТ, 1999. — 20 с.
• Менеджмент якості та безпечності продуктів виробництв цукристих речовин [Eлектронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології цукру та полісахаридів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. А. Гусятинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 62 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Методичні вказівки "Варіанти завдань для контрольних робіт та література для вивчення усіх питань курсу" "Хімiя виробництва цукристих речовин" [Текст] : для студ.-заоч. з спец. 27.03 / уклад. : Л. Д. Бобрівник ; Київ. технол. ін-т харч. пром-сті. — К. : КТІХП, 1993. — 12 с.
• Технологія цукристих речовин [Текст] : метод. вказівки до вивч. дис. та контрол. завдання для студ. спец. 7.091703 "Технологія цукристих речовин" заоч. форми навч. / уклад. : А. А. Ліпєць, В. М. Логвин ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1997. — 23 с. — каф. Технології цукру і підготовки води.
• Управління якістю продуктів виробництва цукристих речовин [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Технології цукру та полісахаридів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. А.Гусятинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 30 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Харчові інгредієнти для виробництва морозива та заморожених продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : Г. Є. Поліщук, О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 22 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Бондар, О. В. Лисий, Ю. А. Ковтун, О. С. Кобець ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 122 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Хімія і технологія сировини в ресторанному господарстві [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. і заоч. форм навч. / уклад. : Н. П. Бондар, Ю. А. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 49 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Матиящук, А. В. Мурзін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 18 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Хімія і технологія сировини ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Матиящук, Г. С.Пастух; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 29 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Цукропродукти і цукрозамінники в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. А. Гусятинська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 22 с. — каф. технології цукру і підготовки води.
• Агеев, Леонид Михайлович
  Технология сахаристых веществ [Текст] : Общий курс: Учеб. пособие / Л. М. Агеев, С. З. Иванов, В. А. Смирнов ; Под ред. П.М. Силина. — М. : Пищепромиздат, 1961. — 488 с.
• Архипович, Н. А.
  Общая технология сахаристых веществ [Текст] : учебник / Н. А. Архипович. — К. : Вища шк., 1970. — 519 с.
• Білостоцький, Л. Г.
  Цукрове сорго - перспективна сировина для отримання цукристих речовин [Текст] / Л. Г. Білостоцький, Ю. Д. Головняк // Цукор України. — 2001. — № 1-2 (21). — С. 15-16.
• Ватник, И. М.
  Ускоренный метод определения амидо-аммиачного азота [Текст] / И. М. Ватник // Труды технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1938. — Вып. 1. — С. 51-58. — Библиогр. в конце ст.
• Виговський, В. Ю.
  Загальна технологія цукристих речовин та основи промислової екології [Текст] : Метод. вказівки до вивч. дисц., викон. лаборатор. та контрол. робіт для студ. спец. 6.090200 "Обладнання переробних і харчових виробництв" ден. та заоч. форм навч. / В. Ю. Виговський, Г. О. Сімахіна, А. Н. Савич ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К. : УДУХТ, 1999. — 20 с.
• Головин, П. В.
  Опыт очистки кормовой патоки ионитами [Текст] / П. В. Головин, М. Я. Романкевич, И. П. Гирко // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1952. — Вып. 12. — С. 19-21.
• Харчові добавки та цукристі речовини в технології хлібобулочних виробів [Текст] : монографія / В. І. Дробот, О. А. Білик, Н. І. Савчук, Ю. В. Бондаренко ; за ред. В. І. Дробот ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — Київ : АртЕк, 2017. — 253 с. — ISBN 978-617-7264-52-0.
• Дробот, В. І.
  Удосконалення технології булочних виробів з використанням цукровмісної сировини [Текст] / В. І. Дробот, Ю. В. Бондаренко // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2010. — С. 15.
• Задачи по технологии производства сахаристых веществ [Текст] : учеб. пособие / К. Д. Жура, Л. Д. Бобровник, Г. П. Волошаненко, Э. А. Гривцева. — К. : Вища шк., 1970. — 240 с.
• Жура, К. Д.
  Рафинадный комбайн системы Головина П. В. [Текст] / К. Д. Жура, Н. Я. Ямпольский // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1952. — Вып. 12. — С. 15-18.
• Жура, К. Д.
  Общая технология сахаристых веществ [Текст] : Учеб. пособие / К. Д. Жура. — М. : Пищепромиздат, 1951. — 445 с.
• Заводский, Л.
  Возникновнние плохо фильтрующихся соединений на дефекации и сатурации [Текст] / Л. Заводский, В. Веселый // Сахарная промышленность. — 1957. — № 3. — С. 56-59. — Библиогр. в конце ст.
• Зиборов, Д. К.
  К вопросу об оплате свеклы по сахаристости [Текст] / Д. К. Зиборов // Сахарная промышленность. — 1961. — № 1. — С. 56-58.
• Козявкин, А. П.
  Исследование технологических свойств полупродуктов свеклосахарного производства после электроионитной очистки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 361 / А. П. Козявкин ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1968. — 23 с.
• Красильщиков, Б. Э.
  Непрерывный ребристый фильтр для диффузионного сока [Текст] / Б. Э. Красильщиков // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1940. — Вып. 3. — С. 155-157.
• Крутошикова, А.
  Природные и синтетические сладкие вещества [Текст] : Пер. со словац. / А. Крутошикова, М. Угер. — М. : Мир, 1988. — 120 с.
• Технологія цукристих речовин [Текст] : лаб. практикум / М. П. Купчик, Л. П. Рева, Н. І. Штангеєва, Л. І. Чернявська. — К. : НУХТ, 2007. — 393 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-612-066-6.
• Ладур, Т. А.
  Научные основы и практическое применение биоконверсии при производстве сахаристых продуктов из крахмала [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук в форме науч. докл.: 05.18.10 / Т. А. Ладур ; Всерос. науч.-исслед. ин-т крахмалопрод. (Москва). — М., 1992. — 61 с.
• Литвак, И. М.
  О применении кислотного способа осахаривания крахмала в производстве спирта [Текст] / И. М. Литвак // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1952. — Вып. 12. — С. 71-82. — Библиогр. в конце ст.
• Масліков, Максим Михайлович
  Основи теплотехнології харчових виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / М. М. Масліков, М. О. Масліков ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 211 с. — каф. теплоенергетики та холодильної техніки.
• Меняйло, П. І.
  Технологічне обладнання галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. вхідного контролю знань для студ. спец. 6.091700 "Технологія цукристих речових" і "Технологія бродильних виробництв та виноробство" ден. форми навч. / П. І. Меняйло, В. М. Санов. — К. : НУХТ, 2002. — 8 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв, каф Технологічного обладнання та комп'ютерних технологій проектування.
• Мирончук, Валерій Григорович
  Розроблення способів та удосконалення апаратів для промислової кристалізації цукристих речовин [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.12 / В. Г. Мирончук ; УДУХТ. — К., 2000. — 38 с.
• Могильный, Е. А.
  Полнее использовать ценные отходы свеклосахарного производства [Текст] / Е. А. Могильный // Сахарная промышленность. — 1959. — № 1. — С. 18-19.
• Муминов, Нажмиддин Шамсиддинович
  Технология пектиновых и сахаристых веществ на основе хлопковой створки и стеблей сахарного сорго [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.05 / Н. Ш. Муминов ; Ин-т химии растител. вещ-в. — Ташкент, 1998. — 44 с.
• Никифорова, Т.
  Получение сахаристых продуктов из пшеничной мучки [Текст] / Т. Никифорова, Е. Мельников // Хлебопродукты. — 2006. — № 11. — С.40.
• Поляченко, М. М.
  Размер кристаллов как фактор кристаллизации [Текст] / М. М. Поляченко // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1947. — Вып. 6. — С. 13-18.
• Роева, Н. Н.
  Идентификация и количественная оценка моносахаридов в сахаристых продуктах [Текст] / Н. Н. Роева, С. С. Воронич, Д. А. Зайцев // Сахар. — 2016. — № 11. — С. 37-39. — Библиогр. в конце ст.
• Аналитические возможности методов определения ксенобиотиков растительного происхождения в сахаристых продуктах [Текст] / Н. Н. Роева, М. Б. Мойсеяк, С. А. Янковский, Д. А. Зайцев // Сахар. — 2016. — № 3. — С. 47-50. — Библиогр. в конце ст.
• Сапронов, А. Р.
  Общая технология сахара и сахаристых веществ [Текст] : Учеб. для студ. вузов / А. Р. Сапронов, А. И. Жушман, В. А. Лосева. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 464 с. — рекомендовано кафедрою.
• Силин, П. М.
  Новая номограмма работы диффузионных аппаратов и ее практическое применение [Текст] / П. М. Силин // Сахарная промышленность. — 1956. — № 11. — С. 7-14. — Библиогр. в конце ст.
• Силин, П. М.
  Вопросы технологии сахаристых веществ [Текст] / П. М. Силин. — М. : Пищепромиздат, 1950. — 299 с.
• Сингаєвський, О. М.
  Цукристі речовини кукурудзи [Текст] / О. М. Сингаєвський // Харчова промисловість. — 1961. — № 4. — С. 32-34.
• Сімахіна, Галина Олександрівна
  Розроблення та вдосконалення технологій цукристих речовин та цукромістких харчових добавок [Текст] : дис... д-ра техн. наук: 05.18.05 / Г. О. Сімахіна. — К., 1999. — 431 с.
• Сімахіна, Галина Олександрівна
  Розроблення та вдосконалення технологій цукристих речовин та цукромістких харчових добавок [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.05 / Г. О. Сімахіна. — К., 1999. — 48 с.
• Славянский, Анатолий Анатольевич
  Лабораторный практикум по общей технологии сахаристых веществ [Текст] : учеб. пособие / А. А. Славянский, Г. А. Вовк, М. С. Жигалов. — М. : МГУПП, 2007. — 124 с. — ISBN 5-230-12816.
• Танащук, Л. І.
  Одержання глюкозно-фруктозних сиропів з використанням електроактивованої води [Текст] / Л. І. Танащук // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 13. — С. 48-51. — Бібліогр.: с. 50-51.

1   2